L’Opérette par Foucade

La voix est précieuse, et pour chanter merveilleusement bien comme nous, il faut la préserver, la protéger, ne surtout pas la contrarier. Les airs d’Opérette n’ont aucun secret pour nous ! Qu’on nous donne de l’Offenbach, sa Grande Duchesse de Gerolstein ou sa Périchole, qu’on nous donne du Donizetti, son Elisir D’Amore ou son Don Pasquale, qu’on nous envoie du Rossini, du Haydn ou même du Poulenc ! Nous chantons tout avec une remarquable aisance innée, et tout sonne incroyablement juste… Dans nos têtes. Vous demandez-vous comment nous faisons pour chauffer nos voix opératiques ? Avec du chocolat, tout simplement. Du chocolat sombre, abyssal, tellement noir qu’aucune lumière ne s’échappe de sa surface. Du chocolat sauvage, intense et cru comme celui que l’on trouve dans l’entremets Opérette par la pâtisserie Foucade. Goûtons-le et faisons nos vocalises. Continuer la lecture de « L’Opérette par Foucade »

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[Pâques] L’Œuf Grain par Edwart Chocolatier

Comment vous souhaiter de Joyeuses Pâques sans l’œuf en chocolat qui va avec? Impossible! Mais cette année nous délaissons les créations farfelues pour rechercher des saveurs brutes, nous nous mettons en quête d’intensité, d’absolu, de vérité! Cette vérité, nous la trouverons dans le praliné et nulle part ailleurs. Voilà pourquoi nous nous intéresserons à l’Œuf Grain par Edwart Chocolatier, qui en est insolemment fourré jusqu’au débordement. Continuer la lecture de « [Pâques] L’Œuf Grain par Edwart Chocolatier »

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Assortiment de Cupcakes par Berko

On en trouve de toutes les couleurs et de toutes les formes, il y en a pour tous les goûts. Certes, leur petite taille n’est pas à leur avantage, mais ne sont-ils pas gentils ainsi colorés et maquillés? Les cupcakes nous amusent et nous n’en faisons qu’une bouchée. Sous leurs airs croquignolets, voyons si ceux de chez Berko sont à la hauteur de nos attentes. Continuer la lecture de « Assortiment de Cupcakes par Berko »

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Le Galet par Un Dimanche à Paris

Les galets des plages bretonnes semblent si lisses et si doux quand l’océan est encore calme. Chaque vague vient les lécher comme une bête obéissante, les remue de temps en temps, les entrechoque en provoquant de petites déflagrations qui rythment les belles journées d’été. Quand on pense à la Bretagne on pense aussi au caramel, ce qui semble avoir inspiré Nicolas Bacheyre, chef pâtissier de l’enseigne Un Dimanche à Paris. Reproduisant la forme d’un galet de granit, son entremets estival en trompe-l’œil mise surtout sur le caramel et la vanille. La rondeur des formes fera-t-elle écho à celle des saveurs ? Continuer la lecture de « Le Galet par Un Dimanche à Paris »

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[Pâques] Lapins en Chocolat par Maison Chaudun

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À l’occasion des fêtes de Pâques il est strictement interdit de se priver des chocolats et des douceurs de la saison. Nous avons auparavant mangé des œufs, englouti des poules, dévoré des agneaux, alors pourquoi ne pas s’en prendre aux lapins maintenant? C’est une proie de choix. Nombreuses sont les enseignes qui proposent des figurines loufoques ou rigolotes, et pourtant le chocolat est une affaire sérieuse! Alors à la caricature nous préfèrerons l’élégance des créations qui mettent en valeur la beauté des lignes abstraites, qui suggèrent des formes au lieu de les révéler pour mieux laisser notre imagination à l’œuvre. Nous sommes donc allés chez Maison Chaudun, enseigne récemment reprise par le pâtissier Gilles Marchal d’où nous sommes revenus avec deux lapins en notre possession. Continuer la lecture de « [Pâques] Lapins en Chocolat par Maison Chaudun »

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