Le Tigré Ganache par la Chocolaterie Plaq

Je pensais qu’on se baladerait tranquillement dans le parc, mais ce qui m’attendait était d’une toute autre nature. Il aurait fallu que je me méfiasse, je n’apprendrais donc jamais. Car une fois assis sur le banc, sa main sur ma nuque m’attira d’abord gentiment, puis s’engouffra dans mes cheveux et soudain m’agrippa fermement. Sa bouche glissa sur mon oreille, puis ses lèvres s’appliquèrent ardemment sur la peau fine de mon cou, à plusieurs endroits, me relâchaient et me reprenaient sans arrêt. Cette chose qui m’effrayait auparavant m’électrisait alors, je savais que je ne pouvais plus résister. C’était une prédation en public, sous les yeux éberlués des passants dans ce parc bondé en plein midi. Tout compte fait, ces assauts fauves ne sont pas les moins amusants. En pâtisserie du moins, je serai la proie presque consentante – mais jamais trop – d’un Tigré Ganache que j’ai trouvé dans la Chocolaterie Plaq.

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Chocolat Noisette par Nanan

Tu me prends la main et tu me dis que je te plais, je m’en réjouis mais, tu comprends, je n’ai pas le temps pour les délicatesses. Une urgence me presse et je ne peux pas t’attendre : il y a quelque chose en moi à briser vite. Pour les sentiments, nous verrons plus tard. N’est-ce pas un luxe inutile que d’en avoir en ce moment ? Je veux le choc qui va me libérer, le bruit d’une noisette qui craque de façon irrémédiable. Elle se brise et c’est la seule façon d’en déguster le cœur délicieux, comme dans cette tartelette Chocolat Noisette de la pâtisserie Nanan.

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Le Cookie par Frenchie To Go

Les pâtisseries que l’on peut qualifier de simples mais qui sont très riches ou gourmandes suscitent un engouement particulier en ce moment. Peut-on regarder cela dans le contexte de notre société, et y voir les remous apparents de quelque chose de plus profond ? Pourquoi cherche-t-on à retrouver des saveurs fortes et régressives avec les pâtisseries ? J’y vois parfois un écho de notre intériorité mouvante, de la fermeture de nos frontières physiques et mentales, du retour vers la fausse assurance des choses que l’on considère comme connues. Est-ce un réflexe de protection contre les injonctions de tout genre, sanitaires, sociales, écologiques, économiques, qui nous promettent des lendemains catastrophiques ? La question est complexe mais elle me fait aborder ce cookie par Frenchie To Go avec grand intérêt.

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Le Millefeuille façon Paris-Brest par Christophe Michalak

Je ferme la porte, je ferme les yeux, je ferme mon cœur. À double tour, il faut que je me barricade, que je ne vois plus, que je ne pense plus, que je ne comprenne plus, que je ne sache plus combien c’est difficile, combien c’est injuste, pour toi, pour moi. Il n’y a pas de solution, j’ai beau chercher, il n’y en a pas. Il faut que je supporte, que je me blinde, que j’oblitère le sentiment. Je dois y arriver, je ne peux pas faillir, c’est mon rôle, c’est ma responsabilité, c’est ce que je te dois, c’est ce que je me dois. Et j’ensevelis le tout sous mille tracas du quotidien, mille considérations inutiles, le millefeuille des bonnes raisons pour se faire une raison. Un millefeuille qui transforme la réalité, comme il transforme un Paris-Brest chez Christophe Michalak.

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Entremets au Praliné par La Maison du Chocolat

Le voyage le plus lointain, la voiture la plus rapide ou les chevaux les plus infatigables : rien ne semble nous emmener suffisamment loin de ce pays, de ce vaste chagrin où nous sommes, quand l’autre l’a déserté. Comment anesthésier notre cœur ? Nous voudrions endormir la douleur. Car il n’y a pas de solution, il n’y a pas d’échappatoire. C’est ainsi. Nous restons où nous sommes et nous devons simplement l’oublier, ne plus y penser. Et nous rentrons chez nous chaque soir en pensant que l’amour est parfois injuste, que nos sentiments sont ce qu’ils sont, qu’il ne faut plus y réfléchir car un jour tout cela sera du passé. Nous nous réfugions alors dans la douceur d’un praliné, dans un entremets proposé à La Maison du Chocolat que nous nous apprêtons à expérimenter.

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