Paris-Brest par Le Burgundy

Qu’est-ce qu’un vrai voyage? Ce n’est pas le déplacement qui compte, ni la distance. Le voyage est la liberté ultime. C’est celle d’être qui l’on veut, soi-même ou un autre, sans contraintes. C’est donc la liberté de créer sa destinée. Il y a une pâtisserie dont le seul nom évoque le voyage, c’est le Paris-Brest. Je m’intéresse à la version proposée par Pierre-Jean Quinonero à l’hôtel Burgundy.

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Cookie Shot par Bo & Mie

Petit garçon tu as rêvé d’un ailleurs, tu l’as obtenu. Tu as voulu faire le tour du monde, tu l’as fait. Tu as espéré connaître un amour plus grand que tout, tu l’as connu. Petit garçon, tu as voulu vivre libre, et tu as vécu. Maintenant, il est temps de partir. Et même si je t’oublierai sûrement, parfois ton souvenir me reviendra, nébuleux comme une lumière lointaine, confus comme un cookie où tout se mélange délicieusement ! C’est peut-être le cas de ce Cookie Shot par Bo & Mie que je vais méticuleusement inspecter, miette par miette.

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Paris-Brest par Arlette & Colette

Combien d’années sont passées sans que je ne te revoie ? Tu ne sais plus rien de moi, et nos vies sont devenues tellement différentes. Pourtant, dans cet endroit où nous ne pensions jamais nous retrouver, nous voilà. À moi de te dire les choses que je ne t’avais pas dites, que tu avais comprises sans les comprendre, à toi de me dire que tu te sens vulnérable, que la vie n’est pas ce que tu imaginais. Et derrière cette rencontre, nous réalisons tous les deux que nous sommes très éloignés l’un de l’autre, et tout aussi proches qu’avant. Nos vies ont tellement changé, et pourtant nous sommes encore ces deux enfants qui s’accompagnaient pour manger une glace. Le monde change, et certaines choses restent. Un Paris-Brest par exemple me semble éternel, on en trouve partout, et notamment une version qui m’intéresse chez Arlette & Colette.

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Le Cookie dans le Pot par The French Bastards

Pensez-vous qu’on a déjà atteint le summum de gourmandise pour un cookie ? Pensez-vous qu’il est impossible de voir au-delà d’un horizon toujours plus riche en beurre, en chocolat et en décadence ? Que Nenni ! Il suffit d’un peu d’imagination. Comme souvent, on trouve plus de plaisir à deux ou à plusieurs, et chez The French Bastards la chose a été comprise. Ainsi leur cookie se décline dans une version pour deux personnes, et ces Bastards ont poussé le vice à ne pas trop cuire le cookie, de façon à le garder suave…

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Tarte au Citron par Cyril Lignac

Il devait faire au moins 100°C en plein soleil, je m’étais allongé dans le jardin avec une citronnade pour me désaltérer. Le temps était tellement chaud, je t’avais attendu, et tu arrivais enfin avec ton allure chaude, ton regard chaud, ta voix chaude. Dans mes mains ma boisson était froide, des gouttelettes glaciales suintaient sur mon verre, coulaient sur mes doigts et sur mes poignets. J’écoutais les glaçons dans ce silence où naissait une tension entre nous, puis je portais le verre à mes lèvres sans te lâcher du regard. L’après-midi était brûlante, mais la fraîcheur du citron m’électrisait autant que toi. L’étincelle fut l’acidité de l’agrume sur ma langue, où je t’ai retrouvé aussitôt. Serait-il possible de revivre la force du citron et de notre rendez-vous dans une tarte par Cyril Lignac ?

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