Tartelette Ananas Coco par Maison Landemaine

La chaleur du métal nous étonna quand il nous tendit le revolver. Sorti de sa boîte noire, il avait quelque chose de déconcertant. C’était peut-être sa simplicité, son acier soudain mis à nu qui nous troublait. Cette chose qui avait la puissance de prendre une vie était effrayante de banalité. Un appui sur la détente, une pression sur la gâchette, c’était donc tout ? Le canon dans nos mains était chaud, comme s’il venait de faire feu, et cette chaleur devenait une fièvre qui nous gagnait progressivement. Il nous fallait le laisser tomber, ce n’était pas de notre faute. Et dans cette émotion suffocante nous avions dû nous désaltérer avec des fruits tropicaux, des ananas frais et juteux comme ceux que nous espérons trouver sur la Tartelette Ananas Coco par Maison Landemaine.

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Macaron Coco Passion Ananas par Gontran Cherrier

Nous le connaissons lisse, bombé et d’un toucher satiné, mais le voilà qui devient rêche comme une barbe mal rasée. Ah ! Ce macaron… c’est un vrai protée ! Au cours de nos auditions pâtissières, nous l’aurions vu et essayé dans toutes les situations, toutes. Chez Gontran Cherrier, il est recouvert de noix de coco râpée et prend des saveurs de fruit de la passion et d’ananas. Voyons s’il répondra à ce que nos cœurs demandent. Continuer la lecture de « Macaron Coco Passion Ananas par Gontran Cherrier »

[Sydney] Chapitre 2: Le reflet – Summer Delight par Merchants of Ultimo

C’était un quai où les bateaux ne venaient plus, nous nous y sommes arrêtés par hasard au crépuscule. Le ciel était clair, il faisait chaud en cette journée d’été et l’eau était étonnamment calme dans cette petite crique. Du haut du quai, nous voyions une canne à pêche s’élever d’un niveau plus bas qui donnait sur l’eau. Elle luisait furtivement au soleil, son fil s’irisait sous les rayons et devenait incandescent, puis elle s’élançait rapidement dans l’eau, faisait des va et vient, se cabrait puis se tendait, remontait puis descendait, comme si son seul but était de jouer avec cette lumière de fin de journée. Nous nous penchâmes du haut du quai et aperçûmes le pêcheur dont le visage se reflétait dans l’eau. Rapidement nos reflets se fixèrent du regard, et les vaguelettes effacèrent aussitôt toute trace de cette image. Nous ne nous revîmes plus, mais l’eau et la lumière à cet instant de l’été australien continuaient à nous bercer. Le moment serait éphémère, comme une pâtisserie de saison qu’on ne trouverait qu’aux beaux jours. Pourrons-nous en dire autant du Summer Delight par Merchants of Ultimo ? Continuer la lecture de « [Sydney] Chapitre 2: Le reflet – Summer Delight par Merchants of Ultimo »

Añoa par le Mandarin Oriental

Nous nous sommes jetés dans la gueule du loup, par curiosité. Nous voilà pris au piège, mais peut-être l’avons-nous toujours secrètement voulu ? Parfois dans un piège, derrière des barrières infranchissables, l’esprit peut retrouver toute sa liberté. Et dedans, il se peut que nous soyons moins contraints qu’à l’extérieur, que nous goûtions la volupté de l’abandon. Tel une cage qui protège sur son précieux contenu, ou des crocs qui se referment sur une chose défendue, Añoa est un dessert qui attise notre curiosité dans la vitrine du Mandarin Oriental à Paris. Que cache-t-il en son cœur que nous ne voyons pas de l’extérieur ? Il faut l’explorer, l’entrouvrir et y entrer, pour le savoir. Continuer la lecture de « Añoa par le Mandarin Oriental »

Symphonie Ananas par Demoncy-Vergne

La façon dont la musique nous touche n’est-elle pas fascinante ? Pensez-y, il faut des pages entières pour un livre avant qu’il nous émeuve, des heures de travail pour une peinture ou une sculpture afin qu’elles nous captivent, et pourtant il suffit de trois notes sur un piano pour réveiller en nous les plus intenses émotions. Alors que dire des symphonies, ces mouvements de l’air savamment accordés qui nous traversent et résonnent en nous, qui font vibrer chacune de nos cellules, qui nous transportent ? Tout est dans la justesse de la composition, et c’est cela que cherche à atteindre le dessert Symphonie Ananas proposé à la pâtisserie Demoncy-Vergne. Qu’avons-nous ressenti à sa dégustation ? Nous vous dirons tout. Continuer la lecture de « Symphonie Ananas par Demoncy-Vergne »