[Montréal] Tarte aux Pommes par Automne

Juste avant d’atterrir à Montréal, quand l’avion se rapproche peu à peu du sol, on aperçoit du hublot de la cabine les arbres des forêts qui rougeoient comme si elles s’embrasaient en cette saison de l’année. Voici l’automne comme on aime le voir, et c’est peut-être les plus belles couleurs que la nature du Québec nous offre en ce moment. Ces tons chauds variant de l’ocre au pourpre, nous les retrouvons dans la douceur de saison par excellence : la tarte aux pommes. Nous nous dirigeons alors vers la boulangerie agréablement nommée Automne pour découvrir leur version de ce dessert emblématique. Continuer la lecture de « [Montréal] Tarte aux Pommes par Automne »

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Hipster, le Kif du Chef par La Fabrique Givrée

Certaines gens nous accusent d’être des hipsters mais nous nous en défendons ! Et nous en sommes outrageusement offusqués ! À New York ses hipsters, à Paris ses bobos, que chacun sache rester à sa place et tout le monde sera content. Mais il faut goûter à tout, c’est une obligation, alors cela ne nous empêche pas de temps en temps de lorgner sur des hispters d’un autre genre : des desserts glacés proposés par La Fabrique Givrée dans leur série Le Kif du Chef. Clairement leur chef Jérémie Runel veut nous faire kiffer, mais nous délecterons-nous profondément? Seule une dégustation pourrait éventuellement nous faire fondre, alors nous nous y employons. Continuer la lecture de « Hipster, le Kif du Chef par La Fabrique Givrée »

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Le Trèfle par Nanan

Enfin les beaux jours commencent à poindre timidement et, après tant de semaines hivernales, le soleil peu à peu réchauffe nos petits cœurs si consolables. Ce sera bientôt le temps de se rouler dans l’herbe sans craindre la honte publique. À nous la pelouse, à nous les pâquerettes, à nous le pissenlit, le muguet et les trèfles ! Surtout ces derniers, car non seulement ils parfument délicatement le gazon, mais ils décorent aussi un petit entremets que nous avons déniché à la pâtisserie Nanan. Jugeons ce Trèfle d’un autre genre. Continuer la lecture de « Le Trèfle par Nanan »

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[Noël] Bûche 130 ans par Fauchon

Nous sommes dehors dans l’obscurité d’une calme soirée d’hiver, l’air est froid, la chaussée noire et mouillée luit sous les lumières de la ville. Nous nous baladons en pensant au réveillon qui approche, écoutant le bruit de nos pas dans la pénombre, et soudain nous apercevons une lueur rose qui se réfléchit sur le trottoir mouillé. Nous prenons conscience du trajet parcouru durant lequel nos pas nous ont mené à la place de la Madeleine à Paris, sans même que nous nous en rendons compte, et nous voilà maintenant devant la vitrine de Fauchon qui nous baigne dans la lumière rose projetée par ses néons. Nous fixons une nouvelle petite douceur qui semble suffisamment étincelante pour nos rêveries de Noël : la Bûche 130 ans, réalisée à l’occasion de l’anniversaire de la maison. Voici donc une candidate idéale à auditionner pour commencer notre semaine spéciale de Noël. Continuer la lecture de « [Noël] Bûche 130 ans par Fauchon »

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Tarte Tatin par Notre Pâtisserie

Encore cette Tatin ! Nous ne pouvons pas mettre un pied dans une pâtisserie sans tomber sur elle, mais pour notre part, nous ne nous en plaignons pas. Toutes les occasions sont bonnes pour la goûter. C’est qu’elle s’est rendue presque indispensable à tout bon chef pâtissier ! Et comme toute douceur qui se respecte, ou pas, elle possède ses inconditionnels. Alors informons ces derniers au sujet d’une toute nouvelle venue dans l’enseigne récemment ouverte sous le nom de « Notre Pâtisserie » dans le septième arrondissement de Paris. Continuer la lecture de « Tarte Tatin par Notre Pâtisserie »

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