Saint-Honoré par Arnaud Delmontel

Aimer, veiller, rêver pour l’autre, attendre son regard, entendre son rire, sentir sa main qui nous retient quand l’ombre nous menace… Être enfin persuadé qu’au bout du chemin, une communion est possible… Mais l’autre n’est pas la personne que l’on croit, le jour vient où l’on comprend la duplicité de l’être, on comprend la solitude. Et malgré cela on continue à aimer, comme un choix qui porte en lui la blessure de la lucidité. Car les sentiments ne sont-ils pas souvent injustes, l’amour n’est-il pas ainsi, parfois ? Nous croyions savoir de quoi était fait le Saint-Honoré proposé chez Arnaud Delmontel, on nous avait annoncé du chocolat et du cassis à la vente, mais nous découvrîmes une réalité bien différente. En dépit de cela, nous le dégustâmes car c’est notre devoir, et nous comptons bien rendre notre jugement. Continuer la lecture de « Saint-Honoré par Arnaud Delmontel »

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[Los Angeles] Chapitre 4 : L’Amour / Raspberry Saint-Amour par Bottega Louie

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Les voilages ondulent comme une apparition fantomatique devant la fenêtre, traversés encore par le soleil qui se répand comme une poudre blanche suspendue dans l’air de notre chambre d’hôtel. Etrangers sur cette côte ouest où le temps et l’espace semblent se dilater avec autant de douceur que de violence, le jetlag jette son ombre sur nos yeux cernés. Nos pensées nous réveillent au moment où l’on croit s’endormir, le spleen nous submerge. Eclairée en contre-jour par la fenêtre voilée, une silhouette s’approche de nous lentement, belle et mystérieuse, réveillant en nous des émotions endormies. La Ville des Anges est-elle celle de l’amour? C’est ce Saint-Amour qu’il faudra invoquer, ou tout simplement acheter chez Bottega Louie, la grande pâtisserie du district financier de Los Angeles. Continuer la lecture de « [Los Angeles] Chapitre 4 : L’Amour / Raspberry Saint-Amour par Bottega Louie »

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Lily Valley par Carl Marletti

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Les paysages de l’automne qui nous ont tantôt attristés, tantôt plongés dans une délicieuse rêverie, commencent à s’estomper pour laisser place à la nouvelle saison. Parmi les feuillages encore sombres et humides, les premières couleurs commencent à poindre comme une idée qui se forme dans notre esprit. Nos envies grandissantes de parfums floraux nous mènent vers la pâtisserie de Carl Marletti où nous choisirons le Lily Valley; ce gâteau parfumé à la violette nous semble convenir pour une étude approfondie. Continuer la lecture de « Lily Valley par Carl Marletti »

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Saint-Honoré par le Mandarin Oriental

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Au Mandarin Oriental à Paris, le Saint-Honoré semble être la pièce maîtresse des pâtisseries du Chef Pierre Mathieu. Ayant déjà eu l’occasion de juger favorablement son Cheesecake au Citron, nos attentes sont grandes pour ce Saint-Honoré à l’architecture atypique. Inspectons-le avec notre inflexible rigueur et voyons s’il mérite tout notre intérêt. Continuer la lecture de « Saint-Honoré par le Mandarin Oriental »

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Saint-Honoré par la Pâtisserie des Rêves

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Ce Saint-Honoré proposé par la Pâtisserie des Rêves (Philippe Conticini) surprend à première vue. Il est réalisé avec un véritable parti pris esthétique qui le distingue clairement de la version classique de ce gâteau.  Son architecture asymétrique est en réalité une construction équilibrée de choux et d’éclairs. Une magnifique crème déposée généreusement à sa surface donne clairement un côté soyeux et riche à l’ensemble. La maison fait également un effort remarquable sur l’emballage de ses produits, cela plaît aux acheteurs pointilleux et s’accorde parfaitement avec l’image onirique évoquée par le nom de la pâtisserie. Continuer la lecture de « Saint-Honoré par la Pâtisserie des Rêves »

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