Hipster, le Kif du Chef par La Fabrique Givrée

Certaines gens nous accusent d’être des hipsters mais nous nous en défendons ! Et nous en sommes outrageusement offusqués ! À New York ses hipsters, à Paris ses bobos, que chacun sache rester à sa place et tout le monde sera content. Mais il faut goûter à tout, c’est une obligation, alors cela ne nous empêche pas de temps en temps de lorgner sur des hispters d’un autre genre : des desserts glacés proposés par La Fabrique Givrée dans leur série Le Kif du Chef. Clairement leur chef Jérémie Runel veut nous faire kiffer, mais nous délecterons-nous profondément? Seule une dégustation pourrait éventuellement nous faire fondre, alors nous nous y employons. Continuer la lecture de « Hipster, le Kif du Chef par La Fabrique Givrée »

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Galette Briochée et Feuilletée par Un Dimanche à Paris

Soyons des rois d’un jour et des reines de pacotille ! À l’occasion de l’Epiphanie nous partageons tous une bonne galette des Rois, et en ce qui nous concerne nous en partagerons plusieurs ! Nous vous enjoignons à en faire au moins autant car elles ne durent que si peu de temps dans les boulangeries et les pâtisseries, et il est impératif d’en faire le plein avant leur disparition jusqu’à l’année prochaine ! Essayons celle d’Un Dimanche à Paris qui nous promet de l’originalité avec une pâte à la fois briochée et feuilletée et des saveurs de noisette et de fève tonka. Continuer la lecture de « Galette Briochée et Feuilletée par Un Dimanche à Paris »

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Coumarine par Kevin Lacote

Il arrive qu’au petit matin nous respirions avec gourmandise un parfum qui est resté sur l’oreiller, flottant encore dans le lit défait comme le mystérieux songe d’une nuit. Le parfum ravive le souvenir, il nous enivre et nous fait regoûter pour un court instant à un plaisir qui s’efface avec les premiers rayons du soleil. C’est un accord oriental qui nous charme, des notes de vanille et de coumarine sont montées du froufrou des draps. Cette coumarine, note de fond très répandue en parfumerie, est aussi mise à l’honneur dans un entremets proposé dans la toute nouvelle pâtisserie de Kevin Lacote. Voyons si elle sera porteuse de la même émotion. Continuer la lecture de « Coumarine par Kevin Lacote »

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Pom’ par Nanan

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Il n’est pas toujours nécessaire, ni souhaitable, de trop parler pour se faire comprendre. Un signe, un frémissement ou un regard entendu peuvent suffire, car certains plaisirs ne sont avouables qu’à demi-mot. Il est un fruit dont les Hommes ont fait un symbole des jouissances défendues, pensant à tort qu’il en était ainsi dans les fables. Mais nous, nous croquons dedans à pleines dents ! Retrouvons-le dans cette pâtisserie où il est à peine nommé, discrètement suggéré en une syllabe qui reste accrochée aux lèvres. « Pom’ » est le petit nom de cet entremets proposé par la pâtisserie Nanan, trois petites lettres discrètes qui sonnent comme une fausse pudeur et qui ne font qu’enflammer notre curiosité. Continuer la lecture de « Pom’ par Nanan »

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[Sans Gluten] Éclair Chocolat et Tonka par Mon Éclair

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Les boutiques spécialisées dans les éclairs se multiplient mais ne se ressemblent pas, et la dernière en date marque sa différence. Non seulement la pâte à choux proposée est sans gluten, mais les éclairs sont aussi dressés à la commande, devant vos regards concupiscents. C’est dans cette nouvelle enseigne de Grégory Cohen et Johanna Le Pape que nous avons choisi un éclair au chocolat et à la fève tonka que nous nous apprêtons à juger. Continuer la lecture de « [Sans Gluten] Éclair Chocolat et Tonka par Mon Éclair »

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