Étiquette : tonka

  • Tonka par Philippe Conticini

    Tonka par Philippe Conticini

    S’asseoir près de la fenêtre et regarder les nuages… les laisser flotter, solitaires dans le ciel bleu, les uns après les autres. Et pendant qu’une brise nous caresse le visage, écouter les oiseaux de la ville gazouiller, et les laisser chanter. Puis se délecter du temps qui s’écoule, dans le silence, dans cet espace sans…

  • Granola Poire par Sucre Glace

    Granola Poire par Sucre Glace

    Comment fondre comme une poire caramélisée ? Comment croustiller de plaisir comme un granola tout juste grillé ? Et aussi, comment s’évanouir dans des effluves de fève tonka ? Une leçon en trois étapes est nécessaire, et c’est la pâtisserie Sucre Glace qui promet de nous l’administrer avec l’entremets Granola Poire. Serons-nous instruits une fois pour toutes ? Nous…

  • Hipster, le Kif du Chef par La Fabrique Givrée

    Hipster, le Kif du Chef par La Fabrique Givrée

    Certaines gens nous accusent d’être des hipsters mais nous nous en défendons ! Et nous en sommes outrageusement offusqués ! À New York ses hipsters, à Paris ses bobos, que chacun sache rester à sa place et tout le monde sera content. Mais il faut goûter à tout, c’est une obligation, alors cela ne nous empêche pas…

  • Galette Briochée et Feuilletée par Un Dimanche à Paris

    Galette Briochée et Feuilletée par Un Dimanche à Paris

    Soyons des rois d’un jour et des reines de pacotille ! À l’occasion de l’Epiphanie nous partageons tous une bonne galette des Rois, et en ce qui nous concerne nous en partagerons plusieurs ! Nous vous enjoignons à en faire au moins autant car elles ne durent que si peu de temps dans les boulangeries et les…

  • Coumarine par Kevin Lacote

    Coumarine par Kevin Lacote

    Il arrive qu’au petit matin nous respirions avec gourmandise un parfum qui est resté sur l’oreiller, flottant encore dans le lit défait comme le mystérieux songe d’une nuit. Le parfum ravive le souvenir, il nous enivre et nous fait regoûter pour un court instant à un plaisir qui s’efface avec les premiers rayons du soleil. C’est un…

  • Pom’ par Nanan

    Il n’est pas toujours nécessaire, ni souhaitable, de trop parler pour se faire comprendre. Un signe, un frémissement ou un regard entendu peuvent suffire, car certains plaisirs ne sont avouables qu’à demi-mot. Il est un fruit dont les Hommes ont fait un symbole des jouissances défendues, pensant à tort qu’il en était ainsi dans les…

  • [Sans Gluten] Éclair Chocolat et Tonka par Mon Éclair

    Les boutiques spécialisées dans les éclairs se multiplient mais ne se ressemblent pas, et la dernière en date marque sa différence. Non seulement la pâte à choux proposée est sans gluten, mais les éclairs sont aussi dressés à la commande, devant vos regards concupiscents. C’est dans cette nouvelle enseigne de Grégory Cohen et Johanna Le…

  • Entremets au Chocolat par Maison Privat

    Certaines boulangeries-pâtisseries mettent un vrai effort créatif et technique dans leurs réalisations, et nous aimons régulièrement mettre à l’honneur leur travail pour vous les faire découvrir. Car nous souhaitons promouvoir la création pâtissière sur tous les segments du marché, et nous espérons contribuer même modestement à son développement à travers nos auditions. C’est ainsi qu’un entremets…

  • [PÂQUES] L’Entremets de Pâques par Les Marquis de Ladurée

    Il est permis de totalement déchoir dans la consommation de chocolat un certain temps dans l’année, seulement si c’est un produit de qualité. À l’occasion des fêtes de Pâques, ne nous refusons pas aux spécialités chocolatées des pâtisseries parisiennes. Intéressons-nous spécifiquement à l’entremets de Pâques mis au point par Yann Menguy, Chef de la Création chez…