Mois : octobre 2017

[Montréal] Tarte aux Camerises par Libertine Bakehouse

Être libertine et être une catin n’est pas l’apanage de Mylène Farmer, c’est à la portée de tout le monde à Montréal car il suffit d’aller s’encanailler chez Libertine Bakehouse. Chic, pensez-vous, on va s’amuser ! Que nenni, nous restons sérieux même en situation de libertinage pâtissier. Durant notre dernière journée dans la métropole québécoise nous allons méthodiquement inspecter leur Tarte aux Camerises et la juger infailliblement. Continuer la lecture de « [Montréal] Tarte aux Camerises par Libertine Bakehouse »

[Montréal] Croustillant et Cake Moelleux aux Pacanes, Erable, Canneberge et Candy Cap par Patrice Demers

Nous ne nous doutions pas à quel point dire oui à tout peut nous mener loin. À Montréal, nous en faisons l’expérience : il faut tout accepter, tout. Aller découvrir un nouvel endroit ? Oui ! Parler à des inconnus ? Oui ! Faire des câlins aux écureuils (attention ils mordent) ? Oui ! Manger des champignons dans le dessert ? Ça alors… Oui ! Car c’est bien cela que Patrice Demers propose dans sa pâtisserie, un gâteau dont la crème est aromatisée aux champignons forestiers, l’armillaire du miel et le lactaire, autrement connu sous le nom de candy cap ! Mais est-ce seulement permis de consommer des champignons librement sans en évaluer les effets ? Le Tribunal des Gâteaux doit intervenir, car c’est proprement stupéfiant. Continuer la lecture de « [Montréal] Croustillant et Cake Moelleux aux Pacanes, Erable, Canneberge et Candy Cap par Patrice Demers »

[Montréal] Éclair Pommes Tatin et Chantilly Mélilot par Rhubarbe

Point d’imbroglio dans l’embrouillamini des rues montréalaises que nous parcourons d’un pas décidé : nous recherchons un méli-mélo de saveurs automnales et locales en priorité ! Et c’est le mélilot qui nous attire dans la pâtisserie Rhubarbe, mis à l’honneur dans un éclair trônant dans la vitrine. Quel est le parfum de cette herbe et comment est-elle utilisée ? Pour le savoir il le faut goûter, alors passons ce dessert au peigne fin ! Continuer la lecture de « [Montréal] Éclair Pommes Tatin et Chantilly Mélilot par Rhubarbe »

[Montréal] Tartelettes par Rustique

Ah, se retrouver devant une boîte pleine de petites tartelettes et ne savoir que choisir! Cruel dilemme. Comment réagir dans de telles circonstances ? Assurément, il faudra les goûter toutes car chacune a sa particularité, et chacune présente fièrement une saveur différente. Certaines sont même résolument québécoises, et nous n’en voulons vexer aucune. Il suffit d’une bouchée pour les faire disparaître! La chose étant aussi facile, nous procédons à l’analyse de six tartelettes différentes provenant de la pâtisserie Rustique à Montréal. Continuer la lecture de « [Montréal] Tartelettes par Rustique »

[Montréal] Framboisette par Christian Faure

Le lien est fort entre le Québec et la France. Quand nous regardons les gens dans la rue, nous ne pouvons nous empêcher de ressentir une familiarité avec eux, nous les considérons non comme un peuple cousin mais bien comme un peuple frère sur une autre rive, et parfois nous pensons à leur éloignement avec un petit pincement dans le cœur. En tant que Français il est de notre devoir de nous joindre à la cause du Québec. L’Histoire nous oblige. Chacun à son niveau peut contribuer à renforcer la relation fraternelle entre les deux pays. Commençons ici par la pâtisserie, et réjouissons-nous de trouver un Meilleur Ouvrier de France œuvrant à Montréal ! Il s’agit de Christian Faure chez lequel nous choisirons une « Framboisette » que nous dégusterons minutieusement ! Continuer la lecture de « [Montréal] Framboisette par Christian Faure »