Le Chou Sakura par Chambelland

Un petit chou n’a jamais fait de mal à personne, alors comment résister à ses charmes ? Vous nous direz que le gluten vous incommode, et que dans tous les plaisirs vous ne pouvez pas nécessairement prendre votre part. Grave erreur à notre sens, et nous vous le démontrerons, mais quoiqu’il en soit le Chou Sakura de la boulangerie Chambelland a de quoi vous désarmer : il est entièrement sans gluten, comme tout ce que cette enseigne propose. Découvrons-le donc sans limites et sans regrets, comme d’habitude. Continuer la lecture de « Le Chou Sakura par Chambelland »

Suivez les auditions du Tribunal des Gâteaux en vous inscrivant à la Newsletter hebdomadaire et en suivant Robescake sur Facebook, Instagram ou Twitter.

Le S’more par French American Bakery

Tout comme dans l’amour, dans un S’more il y a toujours l’idée de feu et de chaleur. Originellement à base d’une guimauve flambée, ce sont les flammes qui le rendent plus intense et plus profond, qui lui donnent des couleurs, qui le font fondre langoureusement comme notre petit cœur qui se fait conter fleurette. L’idée du S’more est reprise différemment par la French American Bakery, cette fois sous la forme d’un entremets qui s’en inspire – vaguement, concédons-le – et que nous nous apprêtons à explorer dans ses moindres détails. Continuer la lecture de « Le S’more par French American Bakery »

Suivez les auditions du Tribunal des Gâteaux en vous inscrivant à la Newsletter hebdomadaire et en suivant Robescake sur Facebook, Instagram ou Twitter.

Tarte au Citron Meringuée par Ladurée

Si la vie vous donne des citrons, ne faites pas une citronnade ! Faites plutôt une Tarte au Citron. N’est-elle pas la tarte de tous les plaisirs, alliant douceur et acidité, onctuosité et craquant, volupté et illumination ? Quand elle craque sous les dents et que sa crème enveloppe la langue, titillant les papilles et répandant sa fraîcheur dans la bouche, n’est-ce pas là une expérience libératrice que nous avons tous connue et qui nous a marqué depuis notre plus tendre enfance ? Nous la connaissons sous différentes formes, et elle est déjà si multiple. Explorons la version de la Tarte au Citron Meringuée proposée par Claire Heitzler chez Ladurée !

Continuer la lecture de « Tarte au Citron Meringuée par Ladurée »

Suivez les auditions du Tribunal des Gâteaux en vous inscrivant à la Newsletter hebdomadaire et en suivant Robescake sur Facebook, Instagram ou Twitter.

Tarte à la Rhubarbe par Utopie

L’heure de la rhubarbe a sonné de nouveau au Tribunal des Gâteaux, mais comment la manger sans aller mâchouiller des tiges dans le jardin ? En tarte pardi ! Rheum rhaponticum de son petit nom, cette plante qui varie du vert au rouge présente la bonne acidité qu’il nous faut pour nous requinquer en cette saison. Et n’est-elle pas aussi une curiosité pâtissière ? Peu de desserts sont faits avec d’autres types de pétioles. Profitons-en tant qu’il est encore temps, et auditionnons à cette occasion la Tarte à la Rhubarbe de la boulangerie et pâtisserie Utopie. Continuer la lecture de « Tarte à la Rhubarbe par Utopie »

Suivez les auditions du Tribunal des Gâteaux en vous inscrivant à la Newsletter hebdomadaire et en suivant Robescake sur Facebook, Instagram ou Twitter.

Banane Tatin par Broken Biscuits

Nombreuses sont les pâtisseries qui snobent la banane, mais comment se fait-il qu’un fruit aussi consommé par la population se retrouve si peu dans les pâtisseries ? Qu’elle soit droite, courbée, ronde, courte, longue, jaune, verte ou tachetée, nous voulons réhabiliter la banane sans plus attendre, et pour cela nous nous dirigeons chez Broken Biscuits, une enseigne qui a eu la bonne idée de créer une Banane Tatin, autrement dit une tarte Tatin où les pommes ont été remplacées par des bananes caramélisées. Explorons le résultat avec intérêt mais aussi en toute objectivité. Continuer la lecture de « Banane Tatin par Broken Biscuits »

Suivez les auditions du Tribunal des Gâteaux en vous inscrivant à la Newsletter hebdomadaire et en suivant Robescake sur Facebook, Instagram ou Twitter.