Éclair au Chocolat par Les Artizans

C’est le chouchou des Français, et un fier représentant de notre pâtisserie dans le monde entier : il s’agit bien sûr de l’éclair ! Inévitable, il l’est assurément. Indispensable, il l’est totalement ! Simple dans son idée mais pouvant se prêter aux complications les plus délicieuses, l’éclair au chocolat est proposé chez Les Artizans dans une version enrichie en noix de pécan. Goûtons-le et jugeons-le à sa juste valeur. Continuer la lecture de « Éclair au Chocolat par Les Artizans »

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Cheesecake par Dupain

La vérité est le moins visible au grand jour. Le soleil rayonnant n’est-il pas ce qui éblouit le plus et empêche souvent de voir ? Cette lumière, ce blanc éclatant, attirant et aveuglant, peut devenir si fourbe parfois. Car c’est quand on se persuade que tout est clair qu’on est le plus dupé. Alors ne tombons pas dans ce piège, et malgré la blancheur du cheesecake proposé chez Dupain, ne nous arrêtons pas à son aspect ! Vérifions bien de quoi il est fait et goûtons-le pour le juger. Continuer la lecture de « Cheesecake par Dupain »

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Tarte Framboise Thé Vert Matcha par Une Glace à Paris

« L’enfer, c’est le froid » écrivait Georges Bernanos. Si c’est l’indifférence, l’épuisement des sentiments… Si c’est de ne plus aimer, de ne plus souffrir, de ne plus s’émerveiller, de ne plus vouloir… Si plus rien ne meut le cœur… Alors il avait raison, l’enfer n’est pas fait de feu et de flammes. Il est glacial. Pourtant il est aussi duplice. Car le froid, quand on l’apprivoise, n’est-il pas aussi source de plaisirs ? N’est-ce pas lui qui nous donne les glaces les plus délicieuses dans les étés les plus chauds ? Vérifions cela avec une tarte glacée à la framboise et au thé matcha proposée chez Une Glace à Paris. Continuer la lecture de « Tarte Framboise Thé Vert Matcha par Une Glace à Paris »

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Envie Mûroise Fromage Blanc et Coulis de Mangue par La Glacerie Paris

Dans la brillance d’une bille de verre exposée en plein soleil, nous retrouvons les couleurs de l’enfance, celles qui scintillent dans notre mémoire bien plus que dans la réalité… Comme des feux follets les couleurs s’agitent dans le verre et forment des figures, des tourbillons et des flammes. Chaque bille lancée nous atteindra droit au cœur, ira se perdre dans le gouffre de l’âge tendre, laissé béant hors de la conscience. Prenant l’aspect d’une de ces billes luisantes, une « Envie » proposée à la Glacerie parisienne de David Wesmaël nous donnera-t-elle tant d’émotions ? Goûtons celle qui est aux saveurs de mûroise, de fromage blanc et de mangue. Continuer la lecture de « Envie Mûroise Fromage Blanc et Coulis de Mangue par La Glacerie Paris »

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Dorayaki Baba au Whisky par Tomo

Si la rue Chabanais était aussi célèbre il y a un siècle, ce n’était pas pour ses pâtisseries. Edouard VII, Guy de Maupassant, Salvador Dalí ou encore Marlène Dietrich, pour n’en citer que quelques-uns, font partie de ceux qui ont fréquenté l’illustre Chabanais, autrefois célèbre et luxueuse maison close portant le nom de cette rue. Fauteuil de volupté, baignoire de Champagne, chambres hindoue, mauresque, Directoire ou encore japonaise sont autant d’éléments qui ont fait le bonheur des visiteurs. Mais de nos jours on y va chastement pour se délecter des douceurs franco-japonaises de la pâtisserie Tomo. Grisons-nous d’autres élixirs en toute innocence, et intéressons-nous à leur original Dorayaki Baba au Whisky. Continuer la lecture de « Dorayaki Baba au Whisky par Tomo »

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