Tarte aux Framboises par Lorette

Rien d’ordinaire, nous ne voulons plus rien d’ordinaire. On en mourrait ! Comment revenir à la vie normale maintenant ? Nous ne marchons plus, nous volons, nous ne parlons plus, nous chantons, nous ne réfléchissons plus, nous rêvons… Comment oublier ces lèvres si douces qui se sont posées sur les nôtres, comment dépasser la surprise que cela nous a fait ? Ce baiser restera inoubliable, que nous y donnions suite ou pas. Rien n’est certain, à part l’effet que cela a produit sur nous : nous l’avons mesuré à couleur de nos joues qui ont rougi, et qui ont trahi notre émotion. Nous les avons trouvées rouges comme des framboises de saison, de petits fruits à croquer que nous dégustons sur une tartelette de la boulangerie Lorette.

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Tarte Chocolat Gianduja par The French Bastards

La terre si sèche, si brûlante sous le soleil, s’effrite et glisse entre nos doigts comme le temps qui passe. Elle ne nous demande rien à part le souvenir. Le bruit de nos pas y résonne encore, et quand nous la retournons elle a toujours cette odeur qui se soulève et qui nous ramène à nos jeux d’enfants. La Tarte Chocolat Gianduja par The French Bastards prend aussi cet air d’une terre retournée qui redevient fertile, et qui nous appelle de son parfum délicieux et mélancolique. Les notes de chocolat et de noisette ne manqueront pas d’adoucir tout chagrin.

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Tarte au Citron par Sébastien Gaudard

Quand on se représente aujourd’hui une tarte au citron, on ne sait plus quoi imaginer. Cette douceur indémodable a donné lieu à toutes les interprétations possibles ! Mais chez Sébastien Gaudard, nous retrouverons l’essence de cette pâtisserie, dans une version classique mais reconnaissable entre toutes quand même. Goûtons à sa crème acidulée, et comme d’habitude restons stoïques et ne faisons pas de grimaces.

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Tartelette à la Pistache par Tartelettes

Claquemurés dans l’espace infini de nos songes, les choses du quotidien nous paraissent maintenant subalternes, et vaines. Les combats que l’on mène jour après jour, les efforts que l’on fait pour sortir de sa condition, pour se construire parfois contre sa nature, ont-ils une valeur quelconque ? Tout perd son sens dans le chaos. On se retrouve à nu, et c’est la simplicité déconcertante de nos besoins réels qui apparaît enfin. Elle fait chanceler tout l’édifice de nos valeurs que l’on croyait solide. Elle nous ramène vers l’essentiel, comme cette tartelette à la pistache par la pâtisserie Tartelettes nous mène vers sa saveur unique, sans artifices et sans détour.

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Tarte au Pamplemousse à l’Estragon par Broken Biscuits

Les réveils solitaires ont une saveur particulière. Il y a un sentiment de liberté totale, d’une journée qui commence où tout est possible à nouveau, mais il y a aussi le sentiment d’un déracinement ou d’une perte qui ne tarde pas à poindre. Nous refaisons notre lit comme nous nous refaisons une raison, c’est ainsi. Un lit tout blanc qui porte encore le souvenir de la veille, celui qui donne un sens à sa blancheur insignifiante. Ainsi une tarte toute blanche chez Broken Biscuits prend toute sa saveur quand elle est agrémentée de pamplemousse et d’estragon, des traces sur son lit de crème.

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