Tarte aux Mirabelles par Cédric Grolet – Le Meurice

J’avais oublié. Je n’avais plus vu le soleil ainsi depuis des années. Je ne savais plus à quel point il devenait rouge avant de sombrer dans la mer, j’avais oublié cette attente interminable à le regarder descendre doucement, et la vitesse étonnante à laquelle il tombait dans les flots une fois qu’il avait touché l’eau. Mais ce soir-là, en sortant d’un sentier qui me menait à la plage, je fus arrêté par sa beauté quand je le vis suspendu au-dessus des vagues, et prêt à s’y engloutir. Comment avais-je pu oublier tout ce à quoi il me ramenait ? Il était comme un fruit mûr qui rougeoyait, comme une mirabelle qui parfume une tarte par Cédric Grolet.

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Tarte au Citron Meringuée par Léonie

Tu m’ennuies, tu me fâches, tu m’importunes, tu m’enquiquines ! Stop !!! Laisse-moi manger ma tarte au citron tranquillement au soleil. Je rêve avec elle bien plus qu’avec toi, et je suis allé en trouver une à la boulangerie Léonie.

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Tarte Impératrice par Nicolas Haelewyn chez Fou de Pâtisserie

Au bout du chemin, au bout de la nuit, nous arrivâmes au petit cimetière tout en haut du village. La grille était gardée ouverte, il n’y avait personne d’autre que nous et les chats qui se prélassaient sur les tombes et qui relevaient leur tête à notre approche. Dans ce pays, il fallait que chaque tombe soit continuellement éclairée par une petite lanterne à huile, et c’étaient les seules lumières qui nous guidaient, projetant au sol et sur les murs les ombres dansantes des sépultures. L’endroit me bouleversa, car j’y percevais quelque chose de mort et de vivant à la fois, comme un sentiment que j’avais aussi en moi. C’était quelque chose qui me restait de mon enfance, une saveur oubliée, un riz au lait qu’on me servait dans une petite coupe. Nicolas Haelewyn en fait une tarte proposée chez Fou de Pâtisserie.

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Tarte aux Abricots par Emma Duvéré

Les collines se déroulaient devant moi comme des vagues. Des forêts de résineux s’étalaient parmi des champs de blé récemment fauchés que le soleil Toscan continuait de dorer. Ce que j’aimais surtout dans ce paysage c’étaient les cyprès. Quelle élégance pour cet arbre qui montait au ciel et s’allongeait, donnant à la nature une forme de solennité et de légèreté à la fois ! Il jonchait les collines comme des plumes qu’on y avait plantées, et au fur et à mesure que les journées passaient, je sentais arriver le moment où tout ce paysage prendrait son envol et disparaîtrait, porté par ses plumes de cyprès. Il partirait avec la saison qu’on essaye toujours de retenir par des saveurs estivales, dans une Tarte aux Abricots par Emma Duvéré.

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Tarte Cerise Verveine par Sain Boulangerie

Un petit garçon est tombé de vélo. Il a roulé par terre et s’est retrouvé quelques mètres plus loin dans la pente. Ses genoux étaient écorchés et ses yeux pleins de larmes. Personne ne l’a regardé, personne n’est venu le relever, personne ne l’a consolé. Seul le vent a soufflé sur ses plaies. Le silence a étouffé ses sanglots. Il ne remontera plus jamais sur son vélo, il attend toujours au bord de la route. De ses genoux coule un liquide rouge qu’il ne comprend pas, d’une couleur aussi profonde que des cerises arrivées à pleine maturité, comme celles que l’on trouve sur la Tarte Cerise Verveine par Sain Boulangerie.

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