Étiquette : Bûche

[Noël] Bûche Lumières par Un Dimanche à Paris

La flamme d’une bougie nous rappelle que tout se consume, et que la lumière est éphémère. Elle si frêle et délicate s’arrête et s’éteint à un moment ; elle est pourtant de la même nature que les feux qui ravagent des pays entiers et qui nous semblent indomptables. Tout se finit, mais la flamme c’est aussi l’espoir de vivre avec joie et d’apprécier les beaux moments de la vie lorsqu’ils passent. Noël c’est aussi cela, et la bûche Lumières par Un Dimanche à Paris nous le rappelle par sa forme en bougie pleine de poésie. Sera-t-elle aussi bonne que belle ? Une rigoureuse vérification nous semble indispensable. Continuer la lecture de « [Noël] Bûche Lumières par Un Dimanche à Paris »

[Noël] Bûche au Chocolat par Sébastien Gaudard

L’offre en bûches de Noël est tellement variée, en saveurs, en couleurs, en formes et en tailles, que parfois nous ne savons plus où donner de la tête ! C’est dans ces moments de profonde incertitude et questionnements que l’on se tourne vers des valeurs sûres, celles avec lesquelles nous avons grandi et auxquelles il est toujours bon de revenir. Après tout, les bûches classiques sont devenues tellement rares chez les pâtissiers que, paradoxalement, elles sont devenues aujourd’hui des originalités qui ne manquent pas d’intérêt ! C’est peut-être le cas de la Bûche au Chocolat par Sébastien Gaudard, voyons de quel bois elle se chauffe. Continuer la lecture de « [Noël] Bûche au Chocolat par Sébastien Gaudard »

[Noël] Bûche Ikebana par Tomo

Bien qu’on aime se retrouver en famille et respecter certaines traditions à Noël, il est parfois tout aussi bon de s’évader un petit peu ! Et en pareilles circonstances cela ne prête pas à conséquence si l’évasion est d’ordre sensoriel, avec une bûche aux saveurs japonisantes et inattendues. C’est le pari de la pâtisserie franco-japonaise Tomo qui propose une création richement décorée pour les fêtes, la bûche Ikebana. Sensibles à son feuillage et ses petites fleurs roses, nous la tranchons néanmoins d’un coup de couteau finement aiguisé pour la juger efficacement ! Continuer la lecture de « [Noël] Bûche Ikebana par Tomo »

[Noël] Bûche Choco Vanille par Cyril Lignac

Il arrive qu’une fois les convives bien attablés et s’employant à honorer les plats qui leur sont présentés, les dîners de Noël prennent soudain des tournures inattendues! C’est une vieille tante au coin de la table qui va, mine de rien, relancer un sujet qui fâche. Brusquement les visages se crispent, les bouches se détournent des assiettes, les esprits s’échauffent et les langues se délient ! Joyeux Noël ! À ce moment précis, pour ne pas voir voler les morceaux du chapon en l’air et entendre les convives se donner toute une variété de noms de volaille de qualité, nous savons quoi faire. Il nous faut le consensus à tout prix, une chose qui plaise à tout le monde et qui calme les ardeurs malvenues. C’est l’heure de la Bûche de Noël, pas n’importe laquelle, celle qui met tout le monde d’accord : une bûche au chocolat et à la vanille en même temps. Nous auditionnons celle de Cyril Lignac pour juger de son efficacité à négocier une sortie de crise. Continuer la lecture de « [Noël] Bûche Choco Vanille par Cyril Lignac »

[Noël] Bûche Praliné Citron par La Pâtisserie des Rêves

patisserie-des-reves-buche-noel-1-tdg

Sur nos tables en fête, ne tolérons ce soir que les desserts les plus raffinés et les plus délicieux ! Que la gourmandise règne! Mais quand le repas se terminera avec le retard habituel et que certains se dépêcheront d’aller à la messe de Noël, nous ne nous hâterons guère… En effet, nous savons qu’il ne faut se mettre à genoux que pour les bonnes raisons, et pour le moment nous formons d’autres projets: une bûche qu’on voit sur un coin de table nous semble une proie de choix. Mise au point par Philippe Conticini pour la Pâtisserie des Rêves, l’heure de cette bûche au praliné et au citron a sonné. Continuer la lecture de « [Noël] Bûche Praliné Citron par La Pâtisserie des Rêves »