[Sydney] Chapitre 7: Dans le Piège – Pavlova par Saga Enmore

Dans la pénombre de la chambre, seul un rayon de lumière entrait par la porte que nous avions gardée entrouverte. Faiblement il éclairait notre peau, quand tout le reste baignait dans une vaste obscurité. Et dans le silence quelque chose bougea autour de nous, une étreinte se renforça : quelles étaient ces mains étranges que nous ressentions sur notre cou ? Même après avoir parcouru des milliers de kilomètres nous en restions prisonniers… Impossible de s’évader. C’est alors la honte qui nous submergea, celle d’avoir cru pouvoir nous échapper. Tout nous criait : imbéciles ! Les mains se resserrèrent et quelque chose se brisa en nous, craqua doucement mais profondément. C’était l’effondrement d’un rêve, la faille qui brise à jamais la meringue d’une Pavlova qui cède tout à coup, comme celle que nous auditionnons chez Saga Enmore. Continuer la lecture de « [Sydney] Chapitre 7: Dans le Piège – Pavlova par Saga Enmore »

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Cheesecake aux Agrumes par Jean-François Foucher

Nous aimons les agrumes qui mettent un peu de vivacité dans les saveurs hivernales, qui savent réveiller les compositions les plus douces avec une pointe d’acidité ! Les agrumes sont indispensables pour nous sortir de l’indolence du temps froid, et pour parfumer les gâteaux que nous mangeons sous la couette d’une main nonchalante. Essayons alors ce Cheesecake aux Agrumes proposé chez Jean-François Foucher et voyons s’il nous sortira de la torpeur hivernale, ou si nous resterons endormis comme des princesses ensorcelées. Continuer la lecture de « Cheesecake aux Agrumes par Jean-François Foucher »

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Tarte Citron et Sarrasin par Philippe Conticini

Il est 21 heures dans notre chambre de l’autre bout du monde. Nous sommes seuls et pourtant c’est l’heure : on frappe à la porte. Nous ouvrons précipitamment et nous sommes pris par le tourbillon de nos bras ! Ses mains dans nos cheveux, sa peau contre la nôtre, ses lèvres sur notre bouche. C’est une fusion totale, ce sont les soirées d’attentes qui disparaissent, ce sont les doutes, la joie, l’espoir qui fondent dans ce baiser où nous nous mélangeons. Nous voulons que cela ne s’arrête jamais, et dans nos bouches nul mot n’est formulé, même si tout se dit en ces moments. Entrouverte comme une bouche est aussi la tarte au Citron et au Sarrasin par Philippe Conticini, laissant dépasser le bout de sa langue en meringue italienne. C’est par ses saveurs qu’elle nous parlera. Continuer la lecture de « Tarte Citron et Sarrasin par Philippe Conticini »

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Tarte à la Noisette et au Citron par Laurent Favre-Mot

Dans notre étreinte, quand notre peau entra au contact brûlant de la peau de l’autre, et pendant que nous nous serrions du plus que nous pouvions, nous comprîmes soudain notre finitude. Cette peau douce, qui blanchissait puis rougissait sous la pression des doigts, légèrement moite et luisante sous une faible lumière, c’était notre barrière, notre limitation. Quelles que fussent nos forces, elle resterait l’obstacle entre nous, elle empêcherait la fusion. De nous, elle ne ferait jamais un. Comment franchir cette limite, cet organe qui s’épanche sur tout le corps, formant des plaines, des creux et des dunes ? Il crée des formes tendres et rebondies comme cette Tarte à la Noisette et au Citron par Laurent Favre-Mot… Elle, au moins, nous savons comment l’apprécier sans que rien ne nous échappe, et nous la dégusterons attentivement. Continuer la lecture de « Tarte à la Noisette et au Citron par Laurent Favre-Mot »

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Tarte au Citron Meringuée par Ladurée

Si la vie vous donne des citrons, ne faites pas une citronnade ! Faites plutôt une Tarte au Citron. N’est-elle pas la tarte de tous les plaisirs, alliant douceur et acidité, onctuosité et craquant, volupté et illumination ? Quand elle craque sous les dents et que sa crème enveloppe la langue, titillant les papilles et répandant sa fraîcheur dans la bouche, n’est-ce pas là une expérience libératrice que nous avons tous connue et qui nous a marqué depuis notre plus tendre enfance ? Nous la connaissons sous différentes formes, et elle est déjà si multiple. Explorons la version de la Tarte au Citron Meringuée proposée par Claire Heitzler chez Ladurée !

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