Étiquette : Citron

Madeleines par Mamy Thérèse

Elles sont dodues au point qu’on a envie de les pincer, rondes et gonflées comme des boules de gourmandise, et elles fleurent bon les parfums les plus régressifs… Qui peut dire non à une gentille madeleine ? Ciel, pas nous ! Chez Mamy Thérèse, elles sont dorlotées et emballées sagement dans les rangées de leur boîte, laissant effrontément dépasser leur bosse comme un appel aux sens. C’est par leur bosse que nous allons les mordre, vous pouvez nous croire ! Et, croquignolettes ou pas, nous saurons les juger à leur juste valeur. Continuer la lecture de « Madeleines par Mamy Thérèse »

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Gaufre Crème de Citron par Yummy & Guiltfree

Se faire prendre entre deux, et sentir la chaleur qui monte, puis d’un état complètement liquide commencer à se rigidifier d’abord doucement puis brutalement quand la brûlure se fait ressentir. Et ensuite garder à jamais l’empreinte de ce moment qui se termine dans la crème qui coule et qui remplit un des côtés. C’est cela la vie d’une gaufre qui cuit entre deux fers terriblement chauffés pour être enfin livrée à notre gourmandise. Et si vous êtes intolérants au gluten, sachez que les gaufres de Yummy & Guiltfree ne seront pas intolérantes à vous ! Elles sont entièrement dépourvues de gluten, et la Gaufre Crème de Citron que nous avons choisi de déguster est aussi sans lactose. Goûtons voir quel jugement elle mérite. Continuer la lecture de « Gaufre Crème de Citron par Yummy & Guiltfree »

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Cake au Citron par Lastre Sans Apostrophe

Qui a dit que le métier de pâtissier se résume aux mets sucrés ? Honni et couvert de honte soit celle ou celui qui l’a pensé car il n’y rien de plus faux dans ce monde. Il se dit même que le métier de pâtissier concernait à l’origine uniquement des réalisations salées ! Nous ne sommes donc pas surpris qu’un champion du monde de pâté en croûte, Yohan Lastre, propose quelques pâtisseries dans sa boutique astucieusement nommée « Lastre Sans Apostrophe ». Gentiment rangées non loin des rillettes, du boudin, du bœuf à la mode ou des fameux pâtés en croûte, les pâtisseries ne sont pas nombreuses, bien qu’elles soient toujours présentes. Parmi les gâteaux récurrents de l’enseigne, on trouve un généreux Cake au Citron qui ne manque pas d’attirer notre attention. Sera-t-il à la hauteur des autres réalisations de notre champion ? Goûtons-y pour le savoir. Continuer la lecture de « Cake au Citron par Lastre Sans Apostrophe »

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Tarte au Citron par Benoît Castel

N’est-il pas amusant de se rendre compte parfois que la morphologie de certaines personnes correspond vraiment à leur caractère, ou même à leurs occupations dans la vie ? Une observation attentive des traits du visage peut probablement informer sur un interlocuteur avant même d’engager une conversation. Et souvent, ne remarquons-nous pas que certaines personnes ont « la tête de l’emploi » ? Il en va de même pour la Tarte au Citron de Benoît Castel : elle a la tête de l’emploi ! Avec sa pâte sablée qui rappelle un petit beurre et ses pointes de crémeux au citron dont l’acidité devrait piquer les papilles, le décor est correctement posé. Passons maintenant aux vérifications, dégustons ! Continuer la lecture de « Tarte au Citron par Benoît Castel »

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Suprême Cacahuète par Les Belles Envies

Il y en a qui aiment se laisser faire et d’autres qui aiment tout contrôler. Pour ces derniers la pâtisserie ne doit point être une exception. L’enseigne Les Belles Envies se distingue par ses gâteaux à « Indice Glycémique Contrôlé ». Ce sont de petites douceurs qui provoquent une augmentation lente de la glycémie sanguine contrairement à une augmentation rapide et importante qui pourrait parfois résulter de l’ingestion de pâtisseries classiques. Leur Suprême Cacahuète n’affiche qu’un indice glycémique de 22, une broutille pour nous ! Découvrons les secrets de cet entremets très contrôlé. Continuer la lecture de « Suprême Cacahuète par Les Belles Envies »

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