Tarte au Citron par Arnaud Lacroix

Nous avions beaucoup couru, nous nous arrêtâmes essoufflés au bord de la route. De là où nous étions, les champs de tournesols et les vignes s’étendaient au loin, sur une terre vallonnée bordée de forêts et de petits hameaux éparpillés. Nous tentions de contenir tout ce paysage dans notre regard, nous ne voulions pas en oublier tous les détails, toute la beauté. Nous souviendrions-nous un jour de cette sensation d’appartenance, de ce soleil qui nous réchauffait ? Nous rappellerions-nous de cette certitude ressentie que la vie ne nous demandait rien d’autre que d’être heureux ? Les tournesols nous offraient leur grand sourire jaune, nous disaient que tout irait bien. Bordés de leurs grands pétales, ils étaient à l’image de cette Tarte au Citron par Arnaud Lacroix.

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Cactus par Wonderland Pâtisserie

Quel est ce monde où les sentiments vous condamnent, au lieu de vous permettre de réussir ? Est-il possible qu’après avoir montré ce que l’on a de plus fragile en soi, on se fait simplement fouler aux pieds ? On nous apprend qu’il faut cacher ses émotions, étouffer ses plaintes, se détourner de tout ce qui ne sert pas son ambition. Mais malgré les blessures, nous résisterons à ces règles idiotes qui n’engagent que ceux qui les croient. Car nous acceptons de prendre notre risque, nous assumons notre trouble. Notre sensibilité existe, et elle n’est pas celle d’un cactus que l’on ne peut approcher sans se faire piquer. Les cactus, nous leur faisons un sort, surtout ceux que prépare Rodolphe Groizard chez Wonderland Pâtisserie.

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Baba au Rhum par Cyril Lignac

Comme si nous étions ivres, nous avions découvert quelque chose en nous que nous n’osions pas accepter. C’était l’évidence soudaine qui nous laissait interdits. Être là, dans cet exil du monde, ce n’était rien et c’était beaucoup. C’était un alcool qui nous envoûtait méthodiquement : une gorgée nous allégeait, un verre nous relâchait, une bouteille entrouvrait une porte sur le fond de l’âme. Nous dérivions irrésistiblement… était-ce du courage ou de la lâcheté ? Au gré de nos courants intérieurs, des vagues nous soulevaient et nous échouaient nulle part. Ensemble, ce n’était rien et c’était beaucoup. Maintenant qu’à l’aube tout s’efface, voyons si l’alcool d’une pâtisserie prolongera notre voyage, vers la douceur d’un Baba au Rhum par Cyril Lignac.

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Tarte au Citron par Sébastien Gaudard

Quand on se représente aujourd’hui une tarte au citron, on ne sait plus quoi imaginer. Cette douceur indémodable a donné lieu à toutes les interprétations possibles ! Mais chez Sébastien Gaudard, nous retrouverons l’essence de cette pâtisserie, dans une version classique mais reconnaissable entre toutes quand même. Goûtons à sa crème acidulée, et comme d’habitude restons stoïques et ne faisons pas de grimaces.

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Tarte au Citron et au Poivre de Timut par Artisan Grégoire

Il y a eu Arnaud, Alain, Benjamin, Boris, Carl, Cédric, Christian, Christophe, Cyril… Mais aussi Didier, Dominique, Ernest, François, Frédéric, Gilles, Gontran, Henri, Jacques… Puis il y a eu la série des Jean : Jean-Charles, Jean-François, Jean-Paul… Nous avons enchaîné avec Julien, Kevin, Matthieu, Morihide, Nicolas, Olivier, Pascal… Et quand nous avons pensé en être arrivé au bout il y a encore eu Patrick, Philippe, Pierre, Raoul, Sadaharu, Sébastien, Stéphane, Thierry, Yann, et l’autre Yann. Que voulez-vous ? Nous nous lassons de tout, ce n’est pas de notre faute… Mais aujourd’hui, il y a Grégoire ! Et chez lui tout est bio ! Jouera-t-il dans la cour des grands ? Nous dégustons une bien acidulée Tarte au Citron et au poivre de Timut que nous avons trouvée dans sa rustique boulangerie, sobrement dénommée Artisan Grégoire.

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