Étiquette : crème d’amande

  • Tarte aux Abricots par Emma Duvéré

    Tarte aux Abricots par Emma Duvéré

    Les collines se déroulaient devant moi comme des vagues. Des forêts de résineux s’étalaient parmi des champs de blé récemment fauchés que le soleil Toscan continuait de dorer. Ce que j’aimais surtout dans ce paysage c’étaient les cyprès. Quelle élégance pour cet arbre qui montait au ciel et s’allongeait, donnant à la nature une forme…

  • Galette des Rois Signature France par Bo & Mie

    Galette des Rois Signature France par Bo & Mie

    C’est peut-être l’une des galettes qui m’ont le plus marqué cette année, visuellement en tout cas. Il n’y a pas de plus belle forme à lui donner, celle de notre pays. Cette France qui se trouve parfois ignorée, parfois dénigrée, et qui pourtant nous a collectivement tant donné. On peut aimer son pays, parler de…

  • Tarte Pétales de Pamplemousse par Hugo & Victor

    Tarte Pétales de Pamplemousse par Hugo & Victor

    C’est une pâtisserie qui a contribué à la renommée de l’enseigne, mais nous ne nous y étions pas encore intéressés jusqu’à présent. Grave erreur ? Seule une dégustation nous le dira ! Elle est au pamplemousse, un fruit aux utilisations multiples. Son mélange de douceur et d’amertume est comme tout ce que la vie nous donne à…

  • Tarte aux Cerises par Glacier 1891

    Tarte aux Cerises par Glacier 1891

    Nous voulons connaître la fin de l’histoire, nous voulons enfin toucher au but, mais comment y arriver quand chaque pas que nous faisons nous brise le cœur ? Est-ce la solitude de ce chemin, est-ce la vanité de tout ce que nous construisons qui nous fait tourner en rond ? Nous avons peut-être trop rêvé à des…

  • Semla par Nanan

    Semla par Nanan

    Regardez donc ce petit dessert que nous avons déniché, dodelinant du ventre dans la vitrine de la pâtisserie Nanan ! A-t-on idée d’être aussi dodu, aussi rond, aussi replet ? Est-il juste permis de non seulement être scandaleusement moelleux, mais aussi d’être abondamment garni d’une crème légère qui déborde et fait fi de toutes les règles de…

  • Tarte aux Figues par Lorette

    Tarte aux Figues par Lorette

    Les pavés de l’actuelle rue Henry-Monnier avaient sûrement été usés par les pas lents et incessants de celles qui arpentaient cette voie parisienne, autrefois connue sous le nom de rue Bréda. Elles sont les fantômes d’une époque où l’argent et le plaisir commandaient tout à Paris, ces filles que leurs clients surnommaient les « Lorettes » en…

  • Tarte à la Rhubarbe par Utopie

    Tarte à la Rhubarbe par Utopie

    L’heure de la rhubarbe a sonné de nouveau au Tribunal des Gâteaux, mais comment la manger sans aller mâchouiller des tiges dans le jardin ? En tarte pardi ! Rheum rhaponticum de son petit nom, cette plante qui varie du vert au rouge présente la bonne acidité qu’il nous faut pour nous requinquer en cette saison. Et…

  • Galette Années 30 par Jean-Paul Hévin

    Galette Années 30 par Jean-Paul Hévin

    Y a-t-il meilleure façon de commencer une année qu’en mangeant une galette ? Nous y avons bien réfléchi, mais nous n’en avons trouvé aucune. Néanmoins rien n’empêche l’originalité, alors cette année nous rompons la tradition en nous en offrant une qui n’est pas uniquement à l’amande : nous optons pour une galette de chocolatier ! Même s’il propose…