Choco-Lisa par Gilles Marchal

Ils nous ramènent à notre enfance, par leur simplicité, par leur douceur, par leur justesse… Certains desserts nous projettent loin derrière les barrières construites dans nos vies d’adultes, nous font revenir à ce temps où l’on léchait la cuillère avec délice en gardant un œil inquiet sur le dessert qui diminuait petit à petit, raclant ensuite le fond du pot, le retournant et le secouant, essayant de rassembler les dernières coulures de crème qui nous échappaient malgré nos efforts redoublés. Le monde se résumait pendant quelques instants à ce petit pot de crème qui emportait toute notre attention quand on arrivait à mettre la main dessus. Mi-chocolat et mi-vanille, le Choco-Lisa par Gilles Marchal se rapproche de ces douceurs simples qui nous ont marqués. Mais quel effet nous fera-t-il à sa dégustation ? Continuer la lecture de « Choco-Lisa par Gilles Marchal »

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[Montréal] Framboisette par Christian Faure

Le lien est fort entre le Québec et la France. Quand nous regardons les gens dans la rue, nous ne pouvons nous empêcher de ressentir une familiarité avec eux, nous les considérons non comme un peuple cousin mais bien comme un peuple frère sur une autre rive, et parfois nous pensons à leur éloignement avec un petit pincement dans le cœur. En tant que Français il est de notre devoir de nous joindre à la cause du Québec. L’Histoire nous oblige. Chacun à son niveau peut contribuer à renforcer la relation fraternelle entre les deux pays. Commençons ici par la pâtisserie, et réjouissons-nous de trouver un Meilleur Ouvrier de France œuvrant à Montréal ! Il s’agit de Christian Faure chez lequel nous choisirons une « Framboisette » que nous dégusterons minutieusement ! Continuer la lecture de « [Montréal] Framboisette par Christian Faure »

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[Montréal] Tarte aux Pommes par Automne

Juste avant d’atterrir à Montréal, quand l’avion se rapproche peu à peu du sol, on aperçoit du hublot de la cabine les arbres des forêts qui rougeoient comme si elles s’embrasaient en cette saison de l’année. Voici l’automne comme on aime le voir, et c’est peut-être les plus belles couleurs que la nature du Québec nous offre en ce moment. Ces tons chauds variant de l’ocre au pourpre, nous les retrouvons dans la douceur de saison par excellence : la tarte aux pommes. Nous nous dirigeons alors vers la boulangerie agréablement nommée Automne pour découvrir leur version de ce dessert emblématique. Continuer la lecture de « [Montréal] Tarte aux Pommes par Automne »

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Moelleux à la Cannelle, au Cassis et au Crumble d’Avoine par Claus

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On peut s’étonner de la duplicité de la nature humaine, mais elle n’a pourtant rien de surprenant à celui qui ose l’introspection. Notre prétendue individualité est aussi variable que mystérieuse. Si c’est la somme de nos actes, de nos sentiments et de nos pensées, on remarquera qu’elle est tout autant celle de leurs contraires. Combien de fois s’est-on troublé en se découvrant, en même temps et dans la même intensité, courageux et craintif, puéril et mature, joyeux et morose, amoureux et insensible? Comme nous, les gâteaux aussi ont en eux cette troublante dualité, et ils ont besoin d’être compris. Par exemple ce Moelleux à la Cannelle, au Cassis et au Crumble d’Avoine se prétend à la fois moelleux et croustillant. Proposé chez Claus, l’Epicerie du Petit-Déjeuner, nous lui ferons son analyse. Continuer la lecture de « Moelleux à la Cannelle, au Cassis et au Crumble d’Avoine par Claus »

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Le Chou Framboise Pistache par Dominique Saibron

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Il nous faut bien reconnaître qu’un petit chou à la pistache et à la framboise n’a rien de pénible en ce charmant été que nous vivons. Nous nous empressons volontiers à le faire disparaître quand il est aussi joliment mis que celui que nous avons trouvé chez Dominique Saibron : le voici avec sa jolie robe dorée et craquelée, sa généreuse houppette torsadée et sa framboise poudrée d’argent en guise d’ultime coquetterie. Vu de l’extérieur, il ne lui manque rien ! Mais coupons-le en deux, car nous le jugerons surtout à l’aune de ses saveurs. Continuer la lecture de « Le Chou Framboise Pistache par Dominique Saibron »

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