Fraîcheur d’Agrumes par Dalloyau

Entre la parole et le silence, il existe un espace où nous pouvons nous retrouver. Nul besoin de nous parler ou de nous taire : les deux me font mal. Mais savoir que tu existes me suffit et me rend joyeux. Entre la parole et le silence réside ce que j’ai renoncé à comprendre, cette chose qui m’a ravivé et que je n’ai pas le droit de contempler. Je l’ai ressentie comme un souffle printanier sur une terre brûlée, une fraîcheur d’agrumes qui change la saveur d’une journée morose. C’est chez Dalloyau que j’ai trouvé une telle douceur.

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Envie Mûroise Fromage Blanc et Coulis de Mangue par La Glacerie Paris

Dans la brillance d’une bille de verre exposée en plein soleil, nous retrouvons les couleurs de l’enfance, celles qui scintillent dans notre mémoire bien plus que dans la réalité… Comme des feux follets les couleurs s’agitent dans le verre et forment des figures, des tourbillons et des flammes. Chaque bille lancée nous atteindra droit au cœur, ira se perdre dans le gouffre de l’âge tendre, laissé béant hors de la conscience. Prenant l’aspect d’une de ces billes luisantes, une « Envie » proposée à la Glacerie parisienne de David Wesmaël nous donnera-t-elle tant d’émotions ? Goûtons celle qui est aux saveurs de mûroise, de fromage blanc et de mangue. Continuer la lecture de « Envie Mûroise Fromage Blanc et Coulis de Mangue par La Glacerie Paris »

Käsekuchen Citron Pavot par House of 3 Brothers

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Quoi de plus marquant et de plus déterminant qu’une fratrie vécue dans l’enfance? C’est le lieu des joies et des peines partagées, des jeux, des rires et des conflits qui forgent une personnalité. Le temps passe et chacun grandit différemment, il n’est pas rare que les personnes les plus proches se séparent. Les rêves qu’elles ont portés en elles s’éloignent souvent de leurs pensées sous l’impitoyable joug de la raison. Mais si la mémoire porte des images, des sons et des parfums, elle conserve aussi le souvenir de saveurs inoubliables. La pâtisserie House of 3 Brothers veut faire revivre ces saveurs en mettant à l’honneur les douceurs qui ont marqué l’enfance d’une fratrie de trois garçons allemands. Faisons l’indiscrétion de nous introduire dans leurs souvenirs en goûtant à ce Käsekuchen Citron Pavot. Continuer la lecture de « Käsekuchen Citron Pavot par House of 3 Brothers »

Cheesecake au Citron par Maison Pradier

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Parfois, nous aimons revenir aux choses simples. C’est un amour de l’authenticité, un pressant besoin de simplicité et de frugalité qui s’installe en nous après moult excès que nous tairont. C’est alors qu’un cheesecake au citron comme celui de la Maison Pradier, présenté avec rusticité dans sa boîte de bois brut peut convenir à nos envies. Laissons-le comparaître devant notre intransigeante juridiction pâtissière. Continuer la lecture de « Cheesecake au Citron par Maison Pradier »

Gâteau au Fromage Blanc par Gontran Cherrier

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Certains osent reprocher aux cheesecakes traditionnels d’être trop gras ou trop riches. Bien que nous ne soyons pas de ceux-là, nous apprécions parfois des versions plus légères de ce dessert, comme par exemple le Gâteau au Fromage Blanc proposé par Gontran Cherrier. En effet, il est potentiellement possible de préserver de délicieuses saveurs dans un appareil bien plus léger, mais il nous le faut démontrer ! Continuer la lecture de « Gâteau au Fromage Blanc par Gontran Cherrier »