Millefeuille aux Noisettes par Mori Yoshida

Parfois l’envie nous prend d’aimer certaines choses ou certaines personnes. Mais ce n’est pas le cas en permanence, ceux que nous aimons hier ne seront pas forcément ceux que nous aimerons demain. D’autres, nous ne savons pas quand nous les aimerons. Peut-être un jour, peut-être jamais. Mais pas aujourd’hui ! La question mérite réflexion. Toutefois, il y a une chose que nous aimons tous en permanence : un bon millefeuille. S’il y a une pâtisserie classique qui est entrée dans tous les cœurs, c’est bien elle ! Chez Mori Yoshida, nous mettons la main sur son millefeuille aux noisettes et, rompus à l’exercice, nous le jugeons avec discipline. Continuer la lecture de « Millefeuille aux Noisettes par Mori Yoshida »

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Galette Années 30 par Jean-Paul Hévin

Y a-t-il meilleure façon de commencer une année qu’en mangeant une galette ? Nous y avons bien réfléchi, mais nous n’en avons trouvé aucune. Néanmoins rien n’empêche l’originalité, alors cette année nous rompons la tradition en nous en offrant une qui n’est pas uniquement à l’amande : nous optons pour une galette de chocolatier ! Même s’il propose des pâtisseries aussi, Jean-Paul Hévin est surtout connu pour son chocolat, alors qu’en est-il de sa galette ? Baptisée « Années 30 » pour fêter les trente ans d’activité du chocolatier, elle s’inspire vaguement de motifs art déco en adoptant un aspect bicolore. Voyons si elle nous fera débuter cette année de bon pied. Continuer la lecture de « Galette Années 30 par Jean-Paul Hévin »

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[Montréal] Tarte aux Pommes par Automne

Juste avant d’atterrir à Montréal, quand l’avion se rapproche peu à peu du sol, on aperçoit du hublot de la cabine les arbres des forêts qui rougeoient comme si elles s’embrasaient en cette saison de l’année. Voici l’automne comme on aime le voir, et c’est peut-être les plus belles couleurs que la nature du Québec nous offre en ce moment. Ces tons chauds variant de l’ocre au pourpre, nous les retrouvons dans la douceur de saison par excellence : la tarte aux pommes. Nous nous dirigeons alors vers la boulangerie agréablement nommée Automne pour découvrir leur version de ce dessert emblématique. Continuer la lecture de « [Montréal] Tarte aux Pommes par Automne »

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Millefeuille par Le Boulanger de la Tour

Décrit comme l’un des restaurants les plus anciens en Europe, la Tour d’Argent est une véritable institution parisienne célèbre dans le monde entier, une table aujourd’hui gratifiée d’une étoile Michelin. Le restaurant a récemment ouvert une boulangerie à proximité de ses locaux, on y propose des pâtisseries que nous nous empressons d’examiner ! Intéressons nous à leur Millefeuille qui semble suivre les codes classiques de ce dessert sous une apparence soignée. Continuer la lecture de « Millefeuille par Le Boulanger de la Tour »

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Marius par La Petite Rose

L’élégance et l’équilibre, voilà à quoi nous fait penser le prénom Marius qui a été porté par l’un des plus célèbres chorégraphes classiques français. Nous pensons bien sûr au danseur à Marius Petipa et à la rigueur tarabiscotée de ses chorégraphies dont l’influence est encore présente dans la danse classique. C’est dans la pâtisserie La Petite Rose que nous avons déniché un entremets portant ce même prénom, voyons si nous y retrouvons cet équilibre et cette minutie que son appellation nous suggère. Continuer la lecture de « Marius par La Petite Rose »

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