La Tarte aux Framboises par l’Artisan des Gourmands

Une ou deux malheureuses framboises sur une tarte ne sauraient jamais nous suffire, non ! Nous en voulons un gros tas. Bien que ça ne soit pas encore la saison, les framboises déferlent en ce moment sur nos pâtisseries et nous allons prendre nos responsabilités en les mangeant à chaque occasion qui se présente. Heureusement que dans la nature les framboises ne sont pas encore mûres, car gare au framboisier que l’on rencontre sur notre chemin : on ne lui laissera que les branches ! Mais avant de pouvoir profiter du fruit de ces arbrisseaux, intéressons-nous à la tarte aux framboises proposée chez l’Artisan des Gourmands, elle ne semble pas moins généreuse. Continuer la lecture de « La Tarte aux Framboises par l’Artisan des Gourmands »

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Tarte aux Pommes par Sucré Cacao

Elle passe sous les ponts de Paris indifférente au monde, l’eau de la Seine coule et avance vers la mer sans entrave, quoiqu’il arrive, qu’il fasse beau ou qu’il pleuve, qu’il vente ou qu’il neige, elle reste indifférente. Assis sur la balustrade, nous la regardons passer, avec sa surface qui évolue, crée de petits creux et tourbillonne par endroits, et ses vaguelettes dont la pointe s’illumine quand elle est traversée par la lumière du jour. Cette eau porte en elle tant de choses, muette dans sa froideur, et si par mégarde nous y basculions elle nous porterait aussi. Elle effacerait tout, le passé, le futur, tout ce qui a été et serait possible. De la même façon la surface de la Tarte aux Pommes de James Berthier proposée chez Sucré Cacao ondule et luit sous la lumière que nous posons sur elle. Saura-t-elle nous happer complètement ? Continuer la lecture de « Tarte aux Pommes par Sucré Cacao »

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Le Cheesecake par Le Moulin de la Vierge

Les variations alambiquées du cheesecake nous intéressent, mais quelques fois nous en voulons un qui soit juste simple, généreux, et dramatiquement crémeux en bouche sans être trop lourd! Nous autres, il nous en faut si peu… Allons droit au but avec le cheesecake par Le Moulin de la Vierge et jugeons s’il s’agit de l’expression la plus simple ce dessert présentée sous son meilleur jour. Continuer la lecture de « Le Cheesecake par Le Moulin de la Vierge »

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Tarte aux Figues par Tartes Kluger

Il est incroyable de voir qu’à Paris presque chaque pâtisserie a désormais son enseigne spécialisée! Nous nous en réjouissons, bien sûr, car notre gourmandise est un gouffre sans fond et nous gardons toujours une place pour chacune des pâtisseries que nous rencontrons. Il n’y en a jamais trop à notre goût ! Ainsi pour une tarte de saison, nous nous dirigeons sans trop hésiter vers Tartes Kluger où nous choisissons une part de Tarte aux Figues. Inspectons-la de fond en comble ! Continuer la lecture de « Tarte aux Figues par Tartes Kluger »

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Sundgau par Raoul Maeder

Portant le nom d’un territoire alsacien, cette pâtisserie nommée Sundgau annonce les origines de son créateur Raoul Maeder. Nous tentons ce dessert dont le nom évocateur nous fait voyager à travers les paysages ruraux de la France, des Vosges au jura alsacien : des champs, des vallons, des gorges, des cours d’eau… Tout ce monde s’offre à nous, mais nous ne serons conquis qu’après une dégustation et une rigoureuse analyse. Continuer la lecture de « Sundgau par Raoul Maeder »

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