[San Francisco] Pumpkin Pie Muffin par Nourish

Partir de San Francisco sans vous avoir présenté une douceur typiquement américaine et résolument « Vegan » : la chose est impensable ! Tandis que la ville, l’ambiance, les personnes rencontrées commencent à ne plus devenir qu’un souvenir pour nous, pour notre dernière audition pâtissière san-franciscaine nous nous dirigeons vers l’enseigne végétalienne Nourish qui propose une variété de pâtisseries sans produits d’origine animale. Nous nous intéressons à l’une de leurs meilleures ventes, un muffin à la citrouille, le Pumpkin Pie Muffin ! Continuer la lecture de « [San Francisco] Pumpkin Pie Muffin par Nourish »

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[San Francisco] Stone par Craftsman and Wolves

Derrière des apparences de moutons dociles, ne rencontrons-nous pas souvent des personnes avec des intentions de loups assoiffés ? Vient le temps dans une vie où nous nous en rendons compte… On voudrait pourtant croire en une bonté universelle, nous nous y accrochons pour ne pas trahir tout ce que nous sommes, mais enfin ne doit-on pas renoncer aux idées de son enfance, n’est-ce pas l’œuvre naturelle du temps et la loi impassible de ce monde ? Et dans cette jungle, continuer son chemin, tenter d’atteindre un but, comme un artisan qui se remet à l’ouvrage au milieu d’une meute de loups. Craftsman and Wolves est une pâtisserie à San Francisco dont le nom traduit cette même image, et c’est dans cette enseigne que nous nous arrêtons pour déguster leur gâteau « Stone ». Continuer la lecture de « [San Francisco] Stone par Craftsman and Wolves »

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[San Francisco] Tarte au Café, au Chocolat et aux Noisettes par B. Pâtisserie

Il y a une sensation de liberté omniprésente à San Francisco que nous prenons le temps de savourer durant notre séjour. Nous en connaissons la valeur, et nous savons au prix de quels efforts, de quels doutes et de quels renoncements cette liberté est acquise. Alors il faut en profiter sans limites, car elle n’est jamais conquise éternellement, et cultiver ainsi l’inconnu et le désordre créatif. Chez B. Pâtisserie, une tarte au café, au chocolat et à la noisette attire notre attention par le désordre apparent des éléments à sa surface. Voyons si cet aspect singulier nous réserve une vraie harmonie des saveurs. Continuer la lecture de « [San Francisco] Tarte au Café, au Chocolat et aux Noisettes par B. Pâtisserie »

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[San Francisco] Mini Scharffen Berger Cake par Miette

Elle apparaît parfois dans nos vies comme une lumière attirante, elle y entre d’autres fois comme un fracas assourdissant : la rencontre avec la beauté peut être un chamboulement dans une existence. Car rien ne lui résiste, toute la réalité se soumet à la beauté, peu importe ce que cela occasionne d’injustices ou de tensions. Comprenant cela, les chefs pâtissiers s’emploient constamment à rendre leurs petites merveilles sucrées encore plus belles, plus attirantes. Et cette beauté n’a pas besoin d’être tapageuse, elle réside aussi dans la simplicité d’une petite fleur posée sur un dôme chocolaté. C’est ainsi que la pâtisserie Miette dans le Ferry Building Marketplace à San Francisco entend décorer son Mini Scharffen Berger Cake que nous nous apprêtons à juger. Continuer la lecture de « [San Francisco] Mini Scharffen Berger Cake par Miette »

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[San Francisco] Cruffin à la Cascara par Mr. Holmes Bakehouse

Il est une viennoiserie hybride lancée à San Francisco et faisant fureur sur les réseaux sociaux, si bien que l’enseigne la commercialisant est devenue un passage obligé pour tous les visiteurs de la ville. Nous parlons évidemment du Cruffin, ce mélange entre un croissant et un muffin que nous sommes allés quérir de bonne heure, car toute la production est écoulée en milieu de matinée ! Mais nous sommes des lève-tôt, et nous voulons en avoir le cœur net : quel goût a le cruffin de Mr. Holmes Bakehouse, celui que l’on voit partout avec la fameuse mention « I got baked in San Francisco » ? Nous nous sommes procuré la saveur mise à l’honneur lors de notre passage, la cascara ! Continuer la lecture de « [San Francisco] Cruffin à la Cascara par Mr. Holmes Bakehouse »

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