Tarte Nougatine par Baisers Sucrés

Chaque bouchée est une aventure, une amande par ci, une noisette par là… Oh! Un petit goût d’abricot aussi, et ce caramel qui colle sur nos mains pleines de doigts… Vrai, cette Tarte Nougatine par Baisers Sucrés nous en met plein la bouche ! Elle sait user de ses charmes comme nous savons user d’un couteau bien aiguisé, mais elle ne nous fait pas départir de notre sens de l’analyse ! Richement garnie, elle ne résistera pas à notre inspection minutieuse. Faisons-lui dire la vérité !

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Tartelette Praliné Noisette Passion par O/HP/E

Débutons l’année avec la fraîcheur des nouveaux commencements ! Ne lésinons pas et choisissons le fruit de la passion, vif, acidulé, intense ! Et comme c’est l’hiver associons cela à des saveurs plus profondes et réconfortantes, allons vers du praliné, de la noisette et du sésame. Il se trouve qu’une pâtisserie chez O/HP/E répond parfaitement à nos envies du moment, une petite tartelette que nous ne tarderons pas à examiner.

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Fondant au Chocolat et à la Tahini par Mavrommatis

C’est ce sentiment de flottement entre le bleu du ciel et le bleu de la mer, emportés par l’eau au large de l’île. La lumière du jour a ouvert en nous des yeux infinis, les rayons du soleil nous pénètrent jusqu’au fond de l’âme, nous devenons transparents et nous dérivons. Nous ne sommes plus que des particules emportées par les flots qui nous lèchent la peau, notre âme est limpide, mais c’est avec la simplicité la plus élégante qu’elle peut se troubler. Comme quand sur cette plage grecque nous avons mangé de ses mains une douceur locale aux saveurs de chocolat et de sésame, une courte mais intense communion entre nos deux mondes. En retrouverons-nous l’essence dans ce fondant au chocolat et à la tahini par Mavrommatis ? Continuer la lecture de « Fondant au Chocolat et à la Tahini par Mavrommatis »

[Sydney] Chapitre 6: Vanité – Cookie au Sésame Noir par Brickfields

Nous nous levâmes en plein milieu d’une nuit que nous passions à Mosman Bay. Nous avions gardé la fenêtre de la chambre ouverte et nous nous en approchâmes pour scruter les environs. Mais la nuit dehors était sombre, c’était une coulée d’encre noire où nous ne distinguions rien. Quelques lueurs venaient de l’intérieur de la maison, éclairaient faiblement le cadre de la fenêtre, mais nous avions beau écarquiller les yeux, nous les frotter, observer attentivement, nous ne voyions que du noir à l’extérieur. Et sur le cadre de cette fenêtre de petites ombres bougeaient, des fourmis s’activaient. Que cherchaient-elles au bord de ce gouffre béant ? Se donner tant de mal, se tuer à vivre, quand il suffirait d’un souffle pour basculer dans le trou. Cela est-il l’aboutissement de nos existences ? Savent-elles que tout se termine dans le noir le plus total ? Noir comme le Cookie au Sésame noir que nous dégustons chez Brickfields. Continuer la lecture de « [Sydney] Chapitre 6: Vanité – Cookie au Sésame Noir par Brickfields »

[Noël] Bûche Noisette Chocolat et Halva par Maison Aleph

Nous aimons toutes les bûches, mais certaines ont des saveurs plus exotiques que d’autres. Alors pour sortir de l’ordinaire, pourquoi ne pas finir un repas de Noël avec des douceurs qui nous viennent d’ailleurs ? C’est le pari de Maison Aleph avec une Bûche qui accorde la noisette et le chocolat au Halva, un dessert oriental à base de pâte de sésame. Nous fera-t-elle faire la danse du ventre au bout de la nuit ? Ce serait alors une réussite indéniable. Continuer la lecture de « [Noël] Bûche Noisette Chocolat et Halva par Maison Aleph »