Le Gâteau Nantais à la Vanille par Georges Larnicol

Comme Maxence nous voulons aussi notre « Perm’ à Nantes », une petite digression, un voyage impromptu pour se rapprocher de la côte et mieux rêver en sentant l’océan tout proche. « Son amour c’est ma vie, mais à quoi bon rêver, je l’ai cherchée partout je ne l’ai pas trouvée… » chantait-il sous la caméra de Jacques Demy. Les voyages sont propices à la mélancolie, celle de partir chercher ce qui est parfois à portée de main et que nous refusons de voir. Et à Nantes nous comptons bien aller avec une spécialité vernaculaire proposée dans les boutiques parisiennes du Meilleur Ouvrier de France Georges Larnicol, un petit gâteau à l’amande qui a fait le tour du pays ! 

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La Tarte Infiniment Vanille par Pierre Hermé

C’est la main qui dérobe nos souvenirs, sans bruit elle nous les enlève l’un après l’autre, et la mémoire autrefois si chargée redevient vierge. Du monde d’avant elle ne nous laisse rien, petit à petit les choses s’effacent et la mémoire nous abandonne. Le passé s’estompe dans le présent, l’instant redevient une éternité sans fond et sans issue, nous emprisonnant dans un néant lumineux et aveuglant. Tout est blanc, enfin, tellement plein de vide. C’est le blanc d’une mort certaine, et celui d’une naissance aussi. C’est la couleur de la pureté et des premiers instants de la vie, celle qui invoque le lait, la crème et la vanille. Et avec elle c’est à la Tarte Infiniment Vanille par Pierre Hermé que nous revenons. Continuer la lecture de « La Tarte Infiniment Vanille par Pierre Hermé »

La Charlotte aux Framboises par Un Dimanche à Paris

Il y a de ces gâteaux qui évoquent tout de suite la fraîcheur et les beaux jours, les charlottes en font certainement partie ! Qu’elles soient sous leur forme traditionnelle ou dans une version un peu plus recherchée, leur relative simplicité en fait tout le charme. Chez Un Dimanche à Paris, la Charlotte aux Framboises associe de manière classique le fruit à la vanille, sous un aspect soigné et plus sophistiqué qu’à l’ordinaire. Nous testons leur version de ce dessert incontournable ! Continuer la lecture de « La Charlotte aux Framboises par Un Dimanche à Paris »

Saint-Honoré à la Vanille par la boulangerie d’Alésia

Il nous arrive de trouver des choses que nous ne cherchons pas ! Quand nous allons par exemple à Alésia à Paris, pensant nous sustenter à la boulangerie de Dominique Saibron, nous découvrons que son enseigne n’existe plus ! Son nom a été enlevé de la devanture, mais la boulangerie désormais anonyme est toujours là. Nous en concluons qu’elle a été reprise par quelqu’un qui ne se présente pas pour le moment… Cela ne nous empêche pas d’y acheter un petit Saint-Honoré à la Vanille que nous inspecterons minutieusement ! Continuer la lecture de « Saint-Honoré à la Vanille par la boulangerie d’Alésia »

Le Flan par Sébastien Dégardin

Ils sont là mais ils sont déjà partis. Doucement mais sûrement ils s’estompent, en le ressentant mais en n’osant pas en parler. Nous nous accrochons à leur regard, nous attendons chaque parole, nous guettons chaque geste comme une lueur d’espoir… Un dernier sourire et tout redeviendra comme avant, une dernière étreinte et bien des années s’effaceront… Que cela est dérisoire, que l’Homme est prétentieux et idiot de penser que son histoire sera différente, qu’il pourra s’échapper des crocs avides du temps qui passe ! Tout nous rattrape un jour ou l’autre, il n’y a que la solitude qui grandit. Elle qui se cachait dans les coins sombre de la chambre revient maintenant au grand jour et dévore le monde. Et eux s’éloignent encore plus de nous, deviennent de plus en plus troubles, ils se fondent dans les nuances et nous ne les discernons plus. C’est un brouillard, un flou total où les couleurs se mélangent et s’entremêlent comme sur la surface d’un flan pâtissier par Sébastien Dégardin. Continuer la lecture de « Le Flan par Sébastien Dégardin »