Mois : avril 2016

  • Paris-Brest par Les Artizans

    Beaucoup l’imaginent en forme d’une roue mise à plat, et si l’on concevait le Paris-Brest comme une roue posée sur la tranche? C’est l’idée qu’on semble avoir eue chez Les Artizans, nouvelle enseigne pâtissière de la rue Montorgueil. Construit et décoré d’une façon originale, leur Paris-Brest se démarque clairement par son aspect de la version…

  • Pistacchio par Le Mont du Bonheur

    Le destin de l’Homme ne peut-il pas paraître absurde? Toujours avancer sans certitudes, s’accrocher des années durant, se battre sans fatiguer pour atteindres des cimes illusoires. Tel Sisyphe, combien de fois nous faut-il porter le fardeau, gravir la montagne et, quand nous croyons être arrivés au sommet, dégringoler et tout recommencer? Mais chaque essai a…

  • Tartelette Mendiant par Julhès

    Il n’est pas besoin d’être un écureuil pour aimer croquer des noisettes et des fruits secs. Qui a dit cette hérésie ? Nous aussi nous en voulons ! Nous les mangeons à toute heure et, comme bien des choses, eux qui semblent si secs peuvent parfois révéler un cœur encore tendre… Nous les aimons en vrac, en…

  • Tarte Gariguette par Bontemps

    Les fraises sont peut-être les fruits qui nous rappellent le mieux combien sont délicieux les plaisirs printaniers. Qui peut imaginer que les pudiques et discrètes fleurs blanches d’un fraisier puissent nous préparer des douceurs aussi savoureuses, aussi parfumées et aussi exubérantes que des fraises bien rouges qui arrivent à maturité ? Blanchâtres avant la saison, la…

  • Tarte aux Deux Citrons par De Belles Manières

    Rien ne pique la gourmandise comme une bonne tarte au citron, celle dont l’onctuosité nous fait pâmer, celle qui nous secoue par son acidité, celle qui nous enivre de son parfum comme si nous nous promenions dans un verger de citronniers méditerranéens. Chez De Belles Manières, nouvelle boulangerie-pâtisserie parisienne créée par Sylvie Debellemanière, la promesse…

  • Millefeuille au Praliné par Jean Millet

    N’est-ce pas vrai qu’aussi bonne soit une pâtisserie, il est toujours amusant de lui rechercher de nouvelles saveurs pour se laisser surprendre? Et de manière générale, ne devons-nous pas fuir toute monotonie avant qu’elle ne devienne assommante? Prenez garde des choix évidents vers lesquels on se tourne un peu trop vite, et sachez dévier des…

  • Berryolette par Monsieur Benjamin

    Il est venu, enfin, le temps des fruits rouges ! Nous pouvons nous en réjouir, bien que nous ne nous en soyons pas privés précédemment. Nous choisissons une nouvelle adresse parisienne pour voir ce qu’ils proposent en la matière : allons chez Monsieur Benjamin, et auditionnons sa Berryolette. Coquettement poudrée et décorée, voyons si elle est réalisée…

  • Biscuit Chocolat et Vanille par French American Bakery

    En un dessert il est possible de faire le tour du monde, car une bouchée, aussi petite soit-elle, peut contenir l’espace et le temps que l’on veut. Tout y est, le transport des matières premières, la transformation des ingrédients, le temps employé à sa réalisation, le travail de l’artisan et l’idée même qui lui a…

  • Tarte à la Vanille par Utopie

    Il est des moments où le monde tel qu’il se présente semble difficile à vivre, on se heurte au mur de la réalité et l’on s’arrête devant des barrières qui se dressent devant soi. Parfois on peut se sentir enchaîné, on renonce à des idées qui ont pourtant guidé ses pas, on abandonne certains chemins……