Paris-Brest par Les Artizans

les-artizans-paris-brest-1-tdg

Beaucoup l’imaginent en forme d’une roue mise à plat, et si l’on concevait le Paris-Brest comme une roue posée sur la tranche? C’est l’idée qu’on semble avoir eue chez Les Artizans, nouvelle enseigne pâtissière de la rue Montorgueil. Construit et décoré d’une façon originale, leur Paris-Brest se démarque clairement par son aspect de la version traditionnelle de cette pâtisserie que nous connaissons bien. Voyons toujours si cette originalité est confortée par une réalisation impeccable. Continuer la lecture de « Paris-Brest par Les Artizans »

Suivez les auditions du Tribunal des Gâteaux en vous inscrivant à la Newsletter hebdomadaire et en suivant Robescake sur Facebook, Instagram ou Twitter.

Pistacchio par Le Mont du Bonheur

mont-bonheur-pistacchio-1-tdg

Le destin de l’Homme ne peut-il pas paraître absurde? Toujours avancer sans certitudes, s’accrocher des années durant, se battre sans fatiguer pour atteindres des cimes illusoires. Tel Sisyphe, combien de fois nous faut-il porter le fardeau, gravir la montagne et, quand nous croyons être arrivés au sommet, dégringoler et tout recommencer? Mais chaque essai a une saveur différente, et si certains monts sont difficiles franchir, d’autres ne sont que des chemins de douceur. Vaillants dégustateurs, nous ne reculerons pas devant un petit mont enveloppé de crème! Proposé par l’enseigne Le Mont du Bonheur, il s‘appelle Pistacchio. Continuer la lecture de « Pistacchio par Le Mont du Bonheur »

Suivez les auditions du Tribunal des Gâteaux en vous inscrivant à la Newsletter hebdomadaire et en suivant Robescake sur Facebook, Instagram ou Twitter.

Tartelette Mendiant par Julhès

julhes-tarte-mendiant-1-tdg

Il n’est pas besoin d’être un écureuil pour aimer croquer des noisettes et des fruits secs. Qui a dit cette hérésie ? Nous aussi nous en voulons ! Nous les mangeons à toute heure et, comme bien des choses, eux qui semblent si secs peuvent parfois révéler un cœur encore tendre… Nous les aimons en vrac, en cornet, entiers ou concassés, séchés au soleil, crus, grillés ou caramélisés, et nous les apprécions certainement en pâtisserie. Aperçue chez Julhès, cette Tartelette Mendiant en fait son élément principal, alors auditionnons-la sans plus attendre ! Continuer la lecture de « Tartelette Mendiant par Julhès »

Suivez les auditions du Tribunal des Gâteaux en vous inscrivant à la Newsletter hebdomadaire et en suivant Robescake sur Facebook, Instagram ou Twitter.

Tarte Gariguette par Bontemps

bontemps-tarte-fraises-1-tdg

Les fraises sont peut-être les fruits qui nous rappellent le mieux combien sont délicieux les plaisirs printaniers. Qui peut imaginer que les pudiques et discrètes fleurs blanches d’un fraisier puissent nous préparer des douceurs aussi savoureuses, aussi parfumées et aussi exubérantes que des fraises bien rouges qui arrivent à maturité ? Blanchâtres avant la saison, la couleur les envahit peu à peu comme le sang qui monte dans les joues, comme un émoi… Rougit-on par pudeur ou par désir ? Nous les retrouverons sur nos pâtisseries pendant les beaux jours, alors inspectons cette Tarte Gariguette proposée chez Bontemps. Continuer la lecture de « Tarte Gariguette par Bontemps »

Suivez les auditions du Tribunal des Gâteaux en vous inscrivant à la Newsletter hebdomadaire et en suivant Robescake sur Facebook, Instagram ou Twitter.

Tarte aux Deux Citrons par De Belles Manières

de-belles-manieres-tarte-citron-1-tdg

Rien ne pique la gourmandise comme une bonne tarte au citron, celle dont l’onctuosité nous fait pâmer, celle qui nous secoue par son acidité, celle qui nous enivre de son parfum comme si nous nous promenions dans un verger de citronniers méditerranéens. Chez De Belles Manières, nouvelle boulangerie-pâtisserie parisienne créée par Sylvie Debellemanière, la promesse est double avec la Tarte aux Deux Citrons que nous auditionnons ! En effet, cette douceur accorde le citron jaune au citron vert, un pas de deux fort alléchant. Mais comment sont en réalité travaillés ces deux éléments et ressentirons-nous leur différence ? Continuer la lecture de « Tarte aux Deux Citrons par De Belles Manières »

Suivez les auditions du Tribunal des Gâteaux en vous inscrivant à la Newsletter hebdomadaire et en suivant Robescake sur Facebook, Instagram ou Twitter.