Mois : mars 2019

  • Éclair au Caramel par Karamel

    Éclair au Caramel par Karamel

    Un jour, nous passions par hasard dans la rue Saint Dominique, d’un pas leste et insouciant. Mais en nous approchant des Invalides, nous nous arrêtâmes scandalisés devant la vitrine de la pâtisserie Karamel : sous un glaçage luisant paré de pépites dorées, un éclair au caramel faisait valoir ses mensurations généreuses ! Immédiatement nous fûmes sensibles au…

  • Financier à la Pâte à Tartiner aux Noisettes par Ernest & Valentin

    Financier à la Pâte à Tartiner aux Noisettes par Ernest & Valentin

    Chacun dans son coin, les financiers comptent depuis tellement longtemps… Ce qui est à eux, ce qui est aux autres, ce qui n’est à personne… Des chiffres, des chiffres, et encore des chiffres… Des dizaines, des centaines, des millions, des milliards… de quoi au juste ? Leur vie est prisonnière de tableaux froids comme des barres…

  • Tarte à la Vanille par La Goutte d’Or Pâtisserie

    Tarte à la Vanille par La Goutte d’Or Pâtisserie

    Elle est immatérielle et pourtant elle existe. C’est un spectre qui s’élève, une aura qui enveloppe… Elle flotte dans l’air, nous caresse tendrement, et si nous fermons les yeux pour la sentir et la suivre nous la reconnaîtrons entre mille. La vanille n’est-elle pas devenue le trésor de tout pâtissier ? Nous venant des îles et…

  • Feuilleté Praliné par Boulangerie Sain

    Feuilleté Praliné par Boulangerie Sain

    C’est une lame lente qui s’enfonce dans la blessure, mais elle ne nous fait plus crier. Est-ce vrai que l’on s’habitue à tout ? S’ennuie-t-on aussi de la douleur ? Car dans un monde où nous sommes trop lucides nous ne voulons parfois que détourner le regard : fermer les yeux, ne plus rien ressentir, nous laisser dériver……

  • Tarte Tatin Revisitée par Bo & Mie

    Tarte Tatin Revisitée par Bo & Mie

    Reviens à notre mémoire, temps à jamais figé dans l’ambre. La lumière y entre si peu, mais elle rend la matière flamboyante. Les rayons sont filtrés, ils rejaillissent dans des tons orangés et chauds. Et les choses enfouies n’en ressortent jamais, ce qui a vécu, ce qui a voyagé, ce qui est tombé par hasard…

  • Macaron Coco Passion Ananas par Gontran Cherrier

    Macaron Coco Passion Ananas par Gontran Cherrier

    Nous le connaissons lisse, bombé et d’un toucher satiné, mais le voilà qui devient rêche comme une barbe mal rasée. Ah ! Ce macaron… c’est un vrai protée ! Au cours de nos auditions pâtissières, nous l’aurions vu et essayé dans toutes les situations, toutes. Chez Gontran Cherrier, il est recouvert de noix de coco râpée et…

  • Lotus Noir par Sitron

    Lotus Noir par Sitron

    Ce qui nous attire, ce qui nous fait rêver, et ce qui enflamme notre envie n’est-il pas souvent inatteignable ? C’est cette distance entre nous et l’objet du désir qui est intéressante, c’est en elle que réside la tension qui nous fait avancer, l’arc électrique qui surgit et qui nous maintient en vie. Un lotus noir…

  • Carrot Cake par Coutume Café

    Carrot Cake par Coutume Café

    N’a-t-on pas souvent l’impression qu’avec certains habits on peut conquérir le monde, alors qu’avec d’autres on n’ose même pas aller faire ses courses sans craindre l’opprobre ? On a beau dire que l’habit ne fait pas le moine, les préjugés sont tenaces. Plus qu’un vêtement, l’habit est un rôle social que l’on endosse, que l’on…

  • Douceur d’Hiver par Lenôtre

    Douceur d’Hiver par Lenôtre

    Cela vient sans prévenir, un jour de mélancolie. La fenêtre s’embrume, la pluie commence à perler sur les carreaux puis soudain les fouette en rafales, le temps part en bourrasques, le ciel gronde : c’est la tempête dehors qui nous menace. Ou est-ce la tempête dedans ? C’est l’hiver, et ce mouvement de la nature est le…