Catégorie : Fêtes

  • Bûchette Traditionnelle par Sébastien Dégardin

    Bûchette Traditionnelle par Sébastien Dégardin

    Dans ce que nous faisons, nous tâchons toujours d’être honnêtes. C’est certainement une goutte d’eau dans un océan, mais nous tenons à apporter cela dans notre vie, et si possible dans celle des autres. C’est ce que nous avons appris. Les choses les plus simples sont celles qui nous intéressent, elles ne cachent pas leur…

  • Bûchette Pistache Orientale par Christophe Michalak

    Bûchette Pistache Orientale par Christophe Michalak

    Nous voulions dessiner des triangles, mais nous ne savions pas comment faire… La page blanche nous regardait avec de grands yeux. Il s’assit près de nous, posa son chapeau et prit un crayon. Un triangle c’est facile, il suffit de marquer un point à chaque coin du côté d’un carreau, puis un autre point au…

  • L’Œuf de Pâques Five O’Clock par Le Ritz Paris

    L’Œuf de Pâques Five O’Clock par Le Ritz Paris

    Pâques pour nous, c’est toujours cette idée de renouveau et de printemps ! Pour cette raison nous avons tendance à choisir les œufs en chocolat plutôt que d’autres sujets. Ils sont un symbole de renaissance certes, mais aussi un ancrage visuel qui nous ramène toujours aux chasses aux œufs de notre enfance. Chaque année, nous recherchons…

  • La Galette des Rois par Maxime Frédéric au George V

    La Galette des Rois par Maxime Frédéric au George V

    Il a réussi à mettre sa galette dans toutes les bouches qui comptent à Paris, et il a piqué notre curiosité. Présent depuis quelques années au palace parisien George V et promu à la tête de la pâtisserie des restaurants étoilés de cet hôtel, le chef pâtissier Maxime Frédéric propose sa nouvelle version de la…

  • [Noël] Funky Boy Fruits Rouges par Fauchon

    [Noël] Funky Boy Fruits Rouges par Fauchon

    Nos mains gelées par le froid, nous empilons la neige et lui donnons forme. Petit à petit elle commence à ressembler à ce bonhomme qui nous souvient de loin, elle prend vie au fur et à mesure que notre mémoire oubliée refait surface. Et chaque Noël, nous reconstruisons des sensations chaleureuses à partir de ce…

  • [Noël] Bûche Chocolat et Praliné aux Graines de Courge par La Mutinerie

    [Noël] Bûche Chocolat et Praliné aux Graines de Courge par La Mutinerie

    Nous avons geint et nous nous sommes plaints de leur disparition progressive durant les années précédentes, mais il nous semble cette fois que les bûches roulées font un vrai retour dans les pâtisseries ! Et c’est tant mieux, car pour nous une bûche devrait quand même ressembler vaguement à ce qu’elle prétend être. Cela n’empêche pas…

  • [Noël] Bûche Tine par Ladurée

    [Noël] Bûche Tine par Ladurée

    Quand il s’agit de se mettre au chaud, de se réfugier dans ce qu’il y a de plus douillet au début de l’hiver, on peut tout à fait s’inspirer des pays scandinaves. N’est-ce pas ce bien-être qui caractérise aussi la période de Noël ? La maison Ladurée tient ainsi le bon filon en faisant appel au…

  • [Noël] La Truffe par Hugo & Victor

    [Noël] La Truffe par Hugo & Victor

    À Noël, nous voulons tout en XXL. Et c’est surtout vrai quand il s’agit de chocolat ! Pensiez-vous peut-être que des petites truffes de rien du tout nous suffiraient ? Impossible. Les fêtes sont l’occasion rêvée pour sortir de l’ordinaire, pour tomber dans les excès sans moralement choir, et nous devons en profiter. Ainsi aux petites truffes…

  • [Noël] Mon Bon Sapin par La Grande Épicerie de Paris

    [Noël] Mon Bon Sapin par La Grande Épicerie de Paris

    Cela ne doit pas être drôle d’être un sapin en fin d’année, planté dans un salon et affublé de boules et de guirlandes d’un goût douteux. Nous les plaignons ces petits conifères, mais nous ne pouvons pas nous en passer car nous aimons encore toutes les niaiseries de Noël. Ne parlons même pas de « magie »…