Chocolat Avocat par Une Glace à Paris

Une crème glacée à l’avocat, en voilà une façon de nous surprendre ! Les chaleurs aoûtiennes nous mènent inévitablement aux glaciers parisiens, et précisément chez Une Glace à Paris où nous mettons la main sur ce curieux entremets glacé. L’enseigne est-elle dans la surenchère créative en proposant cette saveur peu habituelle, ou s’agit-il d’une composition équilibrée et savamment construite ? Nous menons l’enquête. Continuer la lecture de « Chocolat Avocat par Une Glace à Paris »

Le Bagatelle Glacé par Lenôtre

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Que le cœur est déraisonnable, et qu’il est facile de se laisser emporter par ses sentiments… Quand on passe son temps à planifier son quotidien et à rationaliser ses choix, n’est-il pas curieux de se retrouver malgré tout en train de se tourmenter pour des bagatelles ? Des choses à priori insignifiantes deviennent irrésistiblement l’objet de toute notre attention. Alors que dire quand il s’agit d’une Bagatelle glacée comme celle qui est proposée chez Lenôtre ? On la mange volontiers et elle nous rafraîchit quand le mercure commence à monter. Jugeons-la avant qu’elle ne fonde et que nous ne passions à autre chose. Continuer la lecture de « Le Bagatelle Glacé par Lenôtre »

Agrume par Une Glace À Paris

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Nous les avons aimées tout l’été, mais les aimerons-nous encore cet hiver ? Les saisons changent et avec elles nos affinités, mais les glaces d’Emmanuel Ryon et Olivier Ménard semblent vouloir encore susciter notre intérêt en tout temps. Le premier est Meilleur Ouvrier de France Glacier et Champion du Monde de Pâtisserie alors que le deuxième aligne les expériences dans de prestigieuses enseignes pâtissières. Leur boutique Une Glace à Paris a récemment introduit les entremets glacés à son offre. Hybrides de pâtisseries et de glaces, ces desserts ont-ils le niveau requis sur la scène pâtissière parisienne ? Nous avons mis la main sur leur Agrume, un entremets que nous auditionnerons avec toute la rigueur que nous imposons habituellement à nos justiciables pâtisseries. Continuer la lecture de « Agrume par Une Glace À Paris »

Mochis Glacés par La Pistacherie

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Êtes-vous suffisamment conscients que le danger est partout, même en pâtisserie ? Mais nous sommes de ceux qui ne craignent point le péril, et nous ferons notre devoir ! Nous auditionnerons ces fameux Mochis qui ont incommodé plus d’un japonais, ils n’échapperont pas à notre justice. Ce sont des spécialités d’origine chinoise très répandues au Japon. Les voici dans leur version glacée proposée à La Pistacherie ; nous en avons soigneusement sélectionné quatre pour les juger rigoureusement. Continuer la lecture de « Mochis Glacés par La Pistacherie »

Orange Mécanique, Bohemian Raspberry et Cococaïne par Glazed

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C’est en plein été, durant les heures les plus ensoleillées, que les ponts de Paris nous semblent être parmi les meilleurs endroits où nous attarder. La vue de la Seine qui coule depuis l’horizon et qui vient droit à nous, en un flot incessant, nous rafraîchit et nous apaise. La chaleur assommante met sur nos fronts quelques gouttes de sueur, c’est un bain de flammes où nous nous assoupissons dans une délicieuse volupté, nous languissant après une seule chose : un sorbet frais et stimulant, suffisamment glacial pour calmer ce feu qui nous chauffe à blanc, et résolument original pour maintenir notre intérêt éveillé. Mais il s’agit de bien choisir et de ne point se tromper, alors inspectons avec précision et discernement les sorbets Orange Mécanique, Bohemian Raspberry et Cococaïne proposés par l’enseigne Glazed. Que se cache-t-il derrière ces malicieuses appellations ? Continuer la lecture de « Orange Mécanique, Bohemian Raspberry et Cococaïne par Glazed »