Passion par Jean-Paul Hévin

Sérieux et droits, nous le sommes ! Pourtant nous nous occupons aussi de choses vaines et frivoles… Car il faut savoir entretenir sa raison autant que sa futilité: l’une est nécessaire à l’autre, et l’une n’existe qu’à travers l’autre. Alors si vous voulez goûter toutes les saveurs de la vie, abandonnez-vous à vos appétits pleinement et sans retour. Jetez-vous dans le feu de la passion, tout comme nous nous jetons sur cet entremets Passion par Jean-Paul Hévin. Avec délicatesse, toujours. Continuer la lecture de « Passion par Jean-Paul Hévin »

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Paris-Brest par Ernest & Valentin

On en veut du Paris-Brest, en hiver comme au printemps ! Il n’y a pas de saison ni d’heure pour en manger, et cela nous le savons tous. On s’en lasse d’autant moins que les enseignes et les chefs pâtissiers ne se privent pas d’en faire varier les formes et le contenu, tout en gardant les essentiels de ce gâteau reconnaissable entre mille. Voyons quel Paris-Brest on nous propose chez Ernest & Valentin, dégustons-le selon notre habitude avec attention et méthode. Continuer la lecture de « Paris-Brest par Ernest & Valentin »

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Tarte Chocolat Viennois par Matthieu & Pauline

Mystérieuse douceur que cette Tarte Chocolat Viennois par Matthieu & Pauline ! Les deux compères nous ont concocté un dessert qui rappelle vaguement le chocolat chaud viennois, caché sous un joli dôme en meringue. Ce dôme en forme de lune n’est-il pas ce qui attise le plus notre curiosité ? Regardons la face cachée de cette Tarte et examinons attentivement ce qu’elle ne laisse point apparaître à tous les regards. Continuer la lecture de « Tarte Chocolat Viennois par Matthieu & Pauline »

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Le Chou Chocolat par La Maison du Chocolat

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La gourmandise est condamnée par les croyances des Hommes, et l’on nous assène inlassablement cette chère modération sans laquelle nous ne devrions jouir de rien. Eh bien ! Nous nous en fichons ! Nous sommes gourmands sans que la faim nous y pousse, sans nécessité, et surtout sans modération ! Nous le sommes par curiosité, par amour de la vie, par l’exercice même de notre liberté. Alors oui, quand nous voyons un Chou au Chocolat dans la vitrine de la Maison du Chocolat, nous l’emportons sans hésiter ! Croquons-le à l’endroit où il est le plus dodu. Continuer la lecture de « Le Chou Chocolat par La Maison du Chocolat »

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Biscuit Chocolat et Vanille par French American Bakery

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En un dessert il est possible de faire le tour du monde, car une bouchée, aussi petite soit-elle, peut contenir l’espace et le temps que l’on veut. Tout y est, le transport des matières premières, la transformation des ingrédients, le temps employé à sa réalisation, le travail de l’artisan et l’idée même qui lui a donné naissance! Une seule saveur peut nous emmener loin! Alors si nous avons envie de traverser l’Atlantique, nous trouverons chez French American Bakery des douceurs américaines en plein milieu de Paris. Ces desserts américains sont souvent appréciés pour leur côté simple et réconfortant, seront-ils ici accompagnés d’un petit raffinement supplémentaire? Explorons notre sujet, et pour cela examinons ce biscuit au chocolat et à la vanille qui ne nous semble pas tout à fait étranger. Continuer la lecture de « Biscuit Chocolat et Vanille par French American Bakery »

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