Nid d’Abeilles par O/HP/E

N’est-ce pas un blasphème que de réserver notre bouche aux mets les plus normaux, au va-et-vient de nourritures quelconques, alors que l’on pourrait tellement mieux l’employer ? Et notre langue est-elle là juste pour sentir les saveurs les plus connues, alors qu’elle pourrait accéder à des trésors encore inexplorés ? Quel gâchis ! S’il nous a été donné un corps il faut en jouir jusqu’au bout ! Ah… s’aventurer hors des sentiers battus, goûter à des choses inconnues, cela ne nous fait pas peur. Même quand il s’agit de spécialités allemandes ou alsaciennes, nous mordons dedans. Ainsi nous avons déniché une rareté à Paris, un Nid d’Abeilles proposé au rayon pâtisserie d’O/HP/E ! Continuer la lecture de « Nid d’Abeilles par O/HP/E »

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Millefeuille par Le Boulanger de la Tour

Décrit comme l’un des restaurants les plus anciens en Europe, la Tour d’Argent est une véritable institution parisienne célèbre dans le monde entier, une table aujourd’hui gratifiée d’une étoile Michelin. Le restaurant a récemment ouvert une boulangerie à proximité de ses locaux, on y propose des pâtisseries que nous nous empressons d’examiner ! Intéressons nous à leur Millefeuille qui semble suivre les codes classiques de ce dessert sous une apparence soignée. Continuer la lecture de « Millefeuille par Le Boulanger de la Tour »

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Religieuse au Café par Dossemont

C’est un plaisir toujours renouvelé que de redécouvrir une religieuse de temps en temps, voilà donc une de ces pâtisseries classiques que nous gardons tous dans nos cœurs ! À la fois multiple et singulière, nous l’avons déjà connue très classique ou sans gluten, automnale ou printanière, nous l’avons même suivie à Los Angeles ou à New York, et pourtant elle nous réserve encore de délicieuses surprises sous sa robe sans cesse renouvelée. Cette fois nous nous intéresserons à une religieuse locale qui ne semble pas vouloir faire de chichis, la Religieuse au Café par Dossemont. Voyons qui elle est vraiment en l’examinant sous toutes les coutures. Continuer la lecture de « Religieuse au Café par Dossemont »

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[New York] Chapitre 6: Mille Plaisirs – Millefeuille par Mille-Feuille

Les Américains l’appellent le “Napoleon”, mais nous autres le connaissons bien sous son vrai nom ! Du premier coup d’œil nous l’identifions entre toutes les pâtisseries : c’est l’incontournable millefeuille. Au gré d’une promenade à Washington Square Park, intérieurement amusés par toutes les choses avouables et inavouables que nous avons faites depuis quelques jours dans cette ville, nous prenons le temps de nous arrêter dans la pâtisserie d’Olivier Dessyn. L’enseigne porte justement le nom d’un des plus célèbres gâteaux français qui aient jamais existé, alors il était indispensable de le goûter et de le juger ! Il en existe plusieurs déclinaisons mais nous avons choisi le millefeuille classique, simple et sans chichis, pour pouvoir plus précisément l’évaluer. Continuer la lecture de « [New York] Chapitre 6: Mille Plaisirs – Millefeuille par Mille-Feuille »

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Banana Cream Pie par Amami

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Les desserts les plus gourmands ne sont pas toujours dénués de fantaisie, car parfois l’accumulation voire l’excès de plusieurs choses à la fois crée une impression paradoxalement harmonieuse. Chez Amami, on ne boude pas la banane et on l’enfouit même sous des quantités de crème dans leur Banana Cream Pie que nous nous sommes procurée. Un brin excessive dans son aspect, découvrons la tarte mise au point par cette enseigne parisienne aux accents japonisants. Continuer la lecture de « Banana Cream Pie par Amami »

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