La Butte par Laurent Duchêne

Une butte qui provoque une culbute, dans une grange en automne, près du feu en hiver, dans un buisson au printemps ou sur une plage l’été, les occasions sont diverses et vous savez qu’il ne faut en rater aucune. Mais une butte qui provoque des sensations en bouche, c’est aussi une chose à considérer, surtout quand on nous promet du chocolat, du caramel et du praliné comme avec cet entremets proposé à la pâtisserie de Laurent Duchêne. Continuer la lecture de « La Butte par Laurent Duchêne »

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La Noisette par Cédric Grolet

Nous avons créé notre propre refuge. Un monde hors de ce monde où l’émerveillement est permis, où rien ne peut nous atteindre. C’est une forêt dense sans aucun accès, un univers inextricable tissé du fil de nos pensées où les rêves peuvent se réaliser. Nous le peuplons de créatures chimériques et de plantes magiques, comme ces énormes noisettes dorées que le chef pâtissier Cédric Grolet fait pousser dans son laboratoire de l’hôtel Meurice à Paris. Nous nous en sommes procuré une lors d’une vente exceptionnelle à la boutique Fou de Pâtisserie et nous allons la juger avec une rigueur militaire. Continuer la lecture de « La Noisette par Cédric Grolet »

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L’Incroyable par Maison Lallement

Au coin d’un trottoir, dans un parc, devant une vitrine, dans un musée ou sur un quai, Paris aura toujours la capacité de nous charmer. Tout reste à découvrir ! Inlassablement, nous y trouvons toujours quelque chose d’inattendu et d’incroyable. Ouvrons enfin les yeux sur le spectacle que ce monde porte en lui, revendiquons des idéaux que d’autres ont abandonnés et – même quand cela n’est pas simple – restons toujours de ceux qui sont capables de s’émerveiller. La moindre des choses peut devenir incroyable ! C’est l’ambition de cet entremets proposé chez Maison Lallement qui, en portant ce qualificatif, nous fait une de ces promesses les plus chocolatées ! Continuer la lecture de « L’Incroyable par Maison Lallement »

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Le Gobelin par Huré

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En pleine période estivale, le Tribunal des Gâteaux garde un œil vigilant sur les pâtisseries restées ouvertes. Il fait beau, il fait chaud, et Paris plonge dans une délicieuse langueur, mais nous restons alertes et attentifs. Car la chose est sérieuse et nous avons trop à faire : justice doit être rendue encore partout et en tout temps ! Alors crions haro sur Huré, où nous mettons la main sur un petit Gobelin, entremets au chocolat mexicain que nous passerons au crible. Continuer la lecture de « Le Gobelin par Huré »

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Isabella par Gâteaux Thoumieux

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À la pâtisserie Thoumieux, nous trouvons certes des Choux Choux, desserts signature de l’enseigne, mais nous y trouvons aussi une offre abondante et variée de gâteaux élaborés par les chefs Jean-François Piège et Ludovic Chaussard. Parmi toutes ces douceurs, c’est l’entremets Isabella que nous avons interpellé pour un contrôle approfondi. Vérifions si son aspect tout en rondeur est signe d’une irrésistible volupté. Continuer la lecture de « Isabella par Gâteaux Thoumieux »

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