La Tarte Folle par Onyriza

Dans ce que l’on entreprend et ce que l’on construit, parfois les choses les plus intéressantes ne se trouvent pas au cœur de nos projets mais bien dans ce qui les entoure. Ce qui apparaît sur nos chemins sans prévenir, ce qui grandit en dehors des schémas imposés, ce qui pousse dans les champs que nous cultivons comme des herbes folles est souvent ce qui nous apporte le plus grand apprentissage. Et en pâtisserie, un grain de folie ne peut être que le bienvenu. Chez Onyriza, les pâtisseries sont toutes sans gluten, et parmi elles se trouvent une tarte folle ! Complètement folle ou juste un peu ? Nous tenterons de le comprendre lors de notre dégustation ! Continuer la lecture de « La Tarte Folle par Onyriza »

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La Tarte aux Fraises par Farine & O

Il n’y a rien de plus conceptuel qu’une tarte aux fraises ! Quand on la voit de loin dans la vitrine d’une pâtisserie, quand on l’approche, quand on la sent… À tout moment nous savons quelle sera sa saveur, nous imaginons ses fruits charnus rompre sur la langue, nous sentons leur jus couler et se mélanger à la crème pâtissière, avant que la pâte ne craque sous les dents et ne vienne troubler l’onctuosité de l’ensemble. Vrai, elle n’est pas encore dans notre bouche mais nous savons déjà tout sur elle ! Ou du moins le croyons-nous, car cela ne nous dispense pas d’une dégustation en bonne et due forme ! Testons sans tarder la Tarte aux Fraises par Farine & O. Continuer la lecture de « La Tarte aux Fraises par Farine & O »

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Tarte Fraise Basilic et Sarrasin par Café Mirabelle

Peut-on rester en équilibre au milieu, entre la fraise, le basilic, le citron et le sarrasin ? Nombreuses sont les saveurs de la tarte que nous auditionnons au Café Mirabelle, mais comment rester toujours à égale distance de chacune, ni trop près l’une ni trop loin de l’autre ? Nous voudrions les sentir toutes, car l’association semble intéressante et nous allons l’évaluer dans une audition approfondie. Continuer la lecture de « Tarte Fraise Basilic et Sarrasin par Café Mirabelle »

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Le Chou à la Fraise par Senoble

Coquette est la fraise qui rougit au soleil du printemps, et grand est notre appétit ! Si nous la trouvons mignonne sur sa plante, elle nous semble encore plus désirable dans les pâtisseries. Mais attention ! Pas n’importe lesquelles. Il nous semble ainsi que les choux sont un écrin de choix pour ce fruit si délicieux, et c’est chez Senoble que nous avons mis la main sur un Chou à la Fraise qui ne demande qu’à être auditionné ! Innocent ou coupable, son entrée au Tribunal des Gâteaux est libre mais sa sortie ne le sera pas ! Car nous le mangeons aussitôt et vous le décrivons dans ses moindres détails. Continuer la lecture de « Le Chou à la Fraise par Senoble »

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Le Téton de Vénus par Bogato

Le soir dans le jardin quand tout expire et que la lumière tombe petit à petit, c’est à ce moment précis qu’elle entre en action. Les ombres inquiétantes s’épanchent doucement sur les pierres, les ténèbres avancent et nous poussent vers l’inconnu. Pourtant nos sentiments se manifestent dans cette pénombre. Les saules se rapprochent et frottent leurs feuilles dans la brise tiède, les roses relâchent leur coeur moite et exhalent dans l’air un souffle séducteur, et l’eau de la fontaine jaillit, coule dans un clapotis qui semble occuper tout l’espace, toute l’obscurité. Sous la lune qui monte Vénus s’incarne alors dans toute sa puissance, et ce sont nos regards, nos lèvres et nos mains qui feront son œuvre irrésistible. Sous l’astre resplendissant nous boirons sa coupe jusqu’à la lie, comme nous dégusterons ce Téton de Vénus proposé chez Bogato. Continuer la lecture de « Le Téton de Vénus par Bogato »

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