[Sydney] Chapitre 1: La réalité – Strawberry Watermelon Cake par Black Star Pastry

Nous voulons souvent bâtir des certitudes, et essayer de toujours saisir ce qu’est la réalité autour de nous : celle de nos relations, celle de notre environnement, celle de nos croyances… Et pourtant cette réalité n’existe qu’en nous, et n’est qu’une projection de nous-mêmes. Elle disparaîtra quand nous cesserons d’exister, c’est une construction mentale unique que nous faisons du monde. Le seul moyen de s’affranchir de cette limite, de lorgner au-delà de nos frontières imposées, est de la confronter à d’autres réalités. Pour se mettre dans des conditions qui questionnent nos certitudes, le voyage est cette fenêtre qui nous est ouverte : en partant loin on franchit parfois le mur que l’on construit entre soi et ses propres sentiments. Alors partons à l’autre bout du monde, à Sydney en Australie ! D’autres saisons, d’autres rencontres et d’autres saveurs nous attendent. Nous commencerons en premier avec un Strawberry Watermelon Cake proposé chez Black Star Pastry. Continuer la lecture de « [Sydney] Chapitre 1: La réalité – Strawberry Watermelon Cake par Black Star Pastry »

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La Fraise par Nanan

Tout commençait avec quelques petites fleurs blanches qui apparaissaient un jour dans le feuillage… Il n’y en avait jamais beaucoup, et jamais assez à notre goût, mais c’était déjà la promesse des délices à venir. Puis apparaissaient les fruits au gré de nos visites quotidiennes au jardin, d’abord tous petits et blancs, nous les regardions grossir chaque jour avec une impatience renouvelée. Ils rougeoyaient trop lentement, et les fraises ne devenaient jamais aussi grosses que nous les imaginions dans nos rêves les plus gourmands… Un beau matin nous obtenions la permission de les cueillir après avoir tant et tant attendu, nous les comptions au creux de notre main et nous les savourions une à une, mais le plaisir était toujours trop court. Tous ceux qui, dans leur enfance, avaient des fraisiers dans leur jardin savent ce qu’il en est… Retrouverons-nous cet amour du fruit avec La Fraise de la pâtisserie Nanan ? Continuer la lecture de « La Fraise par Nanan »

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Glace Vanille Fraise et Sablé Breton par Dalloyau

Nous adorons nous allonger dans l’herbe sous un ciel bleu où flottent quelques petits nuages floconneux. Nous les observons comme des formes à l’abandon dans le ciel, prenant l’aspect que notre imagination souhaite leur donner, eux si grands et si loin, nous si petits et si rêveurs. Si l’on pouvait les croquer, quelle saveur auraient-ils ? Certains imaginent une saveur sucrée comme de la barbe à papa, d’autres pensent au craquant du pop corn ou encore à la légèreté d’une mousse de lait. Mais nous pensons qu’ils sont plutôt à la vanille, c’est sans doute cela. Des nuages à la vanille qui nous rafraîchissent, c’est comme une bonne glace que l’on lèche en plein été ! Allons chez Dalloyau en examiner une, nous y choisirons la glace Vanille, Fraise et Sablé Breton ! Continuer la lecture de « Glace Vanille Fraise et Sablé Breton par Dalloyau »

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Sorbets par Martine Lambert

Nous sommes en plein été comme au beau milieu d‘un désert, Paris se vide de ses habitants et plonge dans une délicieuse torpeur. La chaleur est pesante, elle est prenante, le soleil nous transperce de ses rayons qui nous enflamment la peau. Que ne ferions-nous pas pour être rafraîchis, que ne donnerions-nous pas pour une douceur qui nous désaltère, qui fond sur la langue et qui traverse notre corps de sa douce froideur ? Ah ! Si vous saviez comme nous serions prêts à tout… Notamment à faire petite visite de contrôle chez Martine Lambert ! Nous y choisissons trois sorbets différents que nous jugerons un à un. Continuer la lecture de « Sorbets par Martine Lambert »

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Vesca par Carette

Les vrais connaisseurs des plantes savent les nommer par leur nomenclature binomiale latine, et rien de moins! Ainsi la fraise des bois devient la Fragaria vesca, nettement plus intrigante, bien plus précise, mais toujours aussi délicieuse. On l’a compris chez Carette où l’entremets Vesca porte la fraise des bois en vedette dans son nom! Nous en avons interpellé un pour une investigation approfondie. Continuer la lecture de « Vesca par Carette »

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