Tarte aux Framboises par Hôtel Scribe

Intense et profond, le rouge réveille les passions dont nous brûlons constamment. Furtivement aperçu au revers d’un escarpin, bu dans un verre, goûté sur des lèvres ou projeté sur un trottoir par un néon de vitrine, le rouge marque les esprits de sa note sulfureuse. À la fois interdiction et transgression, il colore cette Tarte aux Framboises que nous avons choisie à l’Hôtel Scribe. Elle a été mise au point par le chef pâtissier Timothée Gensse, et nous la contrôlons dans tous ses recoins pour vous retranscrire un procès-verbal complet. Continuer la lecture de « Tarte aux Framboises par Hôtel Scribe »

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Palmerosa par Le Valentin

Palmerosa, ce nom évoque la fraîcheur, les senteurs fruitées et florales, l’été et son insouciance ! Cela pourrait être le nom d’une plage italienne, d’une station balnéaire… Ou peut-être le nom d’une province espagnole où l’on passe des nuits chaudes sur une terrasse, un verre de vin à la main… Mais ce n’est rien de tout cela, c’est plutôt le nom d’un petit entremets proposé au salon de thé Le Valentin. La tête chargée de ces images nous procédons à sa méticuleuse inspection. Continuer la lecture de « Palmerosa par Le Valentin »

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Tarte K Framboise Rose Passion par Christophe Michalak

On songe en l’abordant à un boudoir coquet, à un petit cabinet de toilette tendu de soie rose, baigné dans une senteur florale et fruitée qui s’échappe d’un flacon de parfum laissé débouché. Poudrée et maquillée de rouge, la Tarte K Framboise Rose Passion par Christophe Michalak allie la précision de son aspect à la rondeur de ses falbalas, le tout dans un rose clair de nudité. Voyons ce qu’elle nous réserve derrière la délicatesse de son teint et ses précieuses manières, menons notre rigoureuse inspection. Continuer la lecture de « Tarte K Framboise Rose Passion par Christophe Michalak »

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[New York] Chapitre 3: Une Oasis – Rose Amour par Bisous Ciao

Qu’il est bon de quitter intérieurement le tumulte de la ville, pour quelques instants où l’on repose ses sens près d’une douceur que nous avons choisie. Autour de nous tant d’inconnus continuent de défiler, et avec eux tant de possibilités, mais l’objet de notre attention est tout autre. C’est devant la pâtisserie Bisous Ciao de Bleecker street que nous nous sommes arrêtés, interpellés par ce « Rose Amour » qui racole en vitrine. D’autres desserts semblent plus intenses, plus insolents, et si parfois nous avons envie d’une certaine agressivité notre choix se portera néanmoins vers cette douce rose. Nous en caressons les pétales du bout des doigts, nous y passons discrètement le bout de la langue pour en connaître les premiers effets, et nous finissons par la goûter d’une impudente gourmandise. Jugeons-la d’après ce que nous avons ressenti. Continuer la lecture de « [New York] Chapitre 3: Une Oasis – Rose Amour par Bisous Ciao »

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Chalala par Bogato

Chalala, ce ne sont que trois syllabes légères comme une chanson, quelques notes fredonnées sous un regard malicieux. Ce sont en trois temps le ruban d’un chapeau qui s’envole, un tissu qui glisse, une épaule qui se découvre. Elles sont insouciantes et ingénues, fraîches comme un sourire qui s’esquisse sur des lèvres rougies de plaisir. Et elles sont douces comme cette pâtisserie proposée chez Bogato qui nous semble pleine de promesses et de poésie. Continuer la lecture de « Chalala par Bogato »

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