Macaron Framboise Basilic par Bread & Roses

Dans chaque chose poussée à son paroxysme réside l’amorce de son contraire absolu. Le réveil éclatant ne vient-il pas dans les rêves les plus fuligineux, la bravoure ne nait-elle pas dans le désespoir, l’amour le plus désintéressé n’est-il pas dans l’abandon ? Et la framboise n’est-elle pas dans le macaron ? Lui si doux, craquant et moelleux, cache dans son cœur un fruit effronté qui éclate et qui émoustille les papilles. C’est le pari de l’enseigne Bread & Roses qui propose ce Macaron à la Framboise et au Basilic. Goûtons-le pour découvrir quel effet il nous fera. Continuer la lecture de « Macaron Framboise Basilic par Bread & Roses »

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La Princesse par Thévenin

Ciel, une princesse ! Est-il permis qu’elle soit autre chose que rose, gracieuse et brillante de partout ? Ah… Chaque petite fille doit en rêver, n’est-ce pas ? Un monde de paillettes, d’éblouissement et d’abêtissement, tout rose tout beau ! La Princesse de la pâtisserie Thévenin se pare de sa plus belle robe couleur cuisse de nympe, et nous nous parons de notre plus beau couteau. Voyons de quoi elle est faite. Continuer la lecture de « La Princesse par Thévenin »

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Tartelette Maître par la Boulangerie Thierry Marx

Un coup de maître n’a-t-il pas le plus d’éclat quand il est le moins attendu ? Certaines personnes font preuve d’une incroyable créativité avec des moyens qui ne semblent pas extraordinaires, sachant toujours créer la surprise. Il en va de même en pâtisserie, où l’on peut éblouir avec des ingrédients simples. Ainsi le célèbre chef Thierry Marx tente dans sa nouvelle boulangerie qui porte son nom une Tartelette Maître ! Usant d’ingrédients habituels mais aussi d’un talent certain, voyons s’il nous laissera bouche bée. Continuer la lecture de « Tartelette Maître par la Boulangerie Thierry Marx »

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Granny par Thévenin

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Il nous est déjà arrivé de nous introduire dans un verger après des heures de marche sous un soleil cuisant, émoustillés par cette transgression mais fatigués et assoiffés, voulant nous reposer à l’ombre des pommiers. Dépourvus de toute eau, battant la terre sèche et poussiéreuse de nos pieds fatigués, nous avons étanché notre soif en croquant des pommes cueillies après maintes acrobaties. Ces pommes Granny ont été l’une des meilleures choses que nous avons jamais goûtées. Rafraîchissantes, acides, gorgées de ce sucre qu’elles ont eu le temps de développer sur leur arbre, elles éclaboussent la bouche de leur jus qui arrose la langue et le palais à chaque morsure entreprise dans la pulpe ferme et croquante. Comme il est regrettable et répréhensible dans ces conditions de se restreindre à une seule pomme ! Nous en avons cueilli et consommé à volonté. Que nous souvient-il encore aujourd’hui de ce doux moment ? Notre recherche nous mène chez Thévenin, où une pâtisserie mettant la pomme Granny à l’honneur est proposée aux clients de l’enseigne. Continuer la lecture de « Granny par Thévenin »

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Macaron Pistache Praliné par L’Osmanthe

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Toutes les formes et tous les aspects ont-ils été essayés avec les macarons? Pas tout à fait car nous trouvons quand même de l’originalité dans ce macaron pistache chocolat praliné proposé par la pâtisserie l’Osmanthe. Si l’on apprécie sa forme, qu’en est-il de son contenu ? Continuer la lecture de « Macaron Pistache Praliné par L’Osmanthe »

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