Longchamp Feuilleté par Jean-Paul Hévin

Dans une grande ville où des millions de personnes se côtoient, ce qui nous frappe le plus c’est l’absence. L’absence de l’autre certes, du confident, du messager, alors que tant de connexions semblent à portée de main, mais aussi et surtout l’absence de soi à son propre corps. Nous habitons nos maisons, nous habitons nos professions, nous habitons nos préoccupations, mais nous avons déserté notre corps. C’est un étranger. Il faut se le réapproprier, le reconsidérer, se recentrer sur ses réactions. Sentir les textures, sentir les saveurs et les analyser, c’est une façon d’honorer chacune des sensations que nous procure un entremets fort en chocolat comme le Longchamp Feuilleté par Jean-Paul Hévin, et une façon de se reconnaître soi-même. Continuer la lecture de « Longchamp Feuilleté par Jean-Paul Hévin »

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Lotus Noir par Sitron

Ce qui nous attire, ce qui nous fait rêver, et ce qui enflamme notre envie n’est-il pas souvent inatteignable ? C’est cette distance entre nous et l’objet du désir qui est intéressante, c’est en elle que réside la tension qui nous fait avancer, l’arc électrique qui surgit et qui nous maintient en vie. Un lotus noir n’a peut-être jamais existé en vrai mais cela ne fait qu’accroître son attrait, nous le voulons et nous en dégusterons un à la pâtisserie sans gluten Sitron. Continuer la lecture de « Lotus Noir par Sitron »

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[Sydney] Chapitre 4: Des plumes – Flamingo par Chez Sun

Sydney abrite un nombre impressionnant d’oiseaux ! Nos pigeons européens nous semblent bien seuls face à la variété de volatils que l’on découvre simplement en se baladant dans la ville. Leurs becs sont courts, longs, droits ou courbés, ils sont gros comme des poules ou petits comme des passereaux, et ils font une incroyable et joyeuse cacophonie en ville ! Grâce à leur incroyable variété nous nous rendons compte combien il est indispensable pour nous en France et en Europe de protéger notre faune si fragile, surtout avec la baisse constante du nombre d’oiseaux sur notre territoire. Mais à Sydney, c’est un drôle d’oiseau d’un autre genre que nous allons déguster : le Flamingo de la pâtisserie Chez Sun ! D’un rose pâle qui rappelle le plumage des flamands roses, voyons quelles saveurs il nous réserve. Continuer la lecture de « [Sydney] Chapitre 4: Des plumes – Flamingo par Chez Sun »

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[Noël] Funky Boy Fruits Rouges par Fauchon

Nos mains gelées par le froid, nous empilons la neige et lui donnons forme. Petit à petit elle commence à ressembler à ce bonhomme qui nous souvient de loin, elle prend vie au fur et à mesure que notre mémoire oubliée refait surface. Et chaque Noël, nous reconstruisons des sensations chaleureuses à partir de ce qui avait parfois refroidi en nous. Cette construction nous la faisons danser, nous la laissons nous émouvoir, nous lui permettons de nous faire croire encore aux émotions les plus délicieuses. Prenant la forme d’un bonhomme de neige, avec des saveurs de fruits rouges et de vanille, le dessert Funky Boy par Fauchon sera-t-il notre manège sentimental ? C’est avec lui que nous allons clore notre série de pâtisseries de Noël. Continuer la lecture de « [Noël] Funky Boy Fruits Rouges par Fauchon »

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[Noël] Bûche Exotique par Benoît Castel

Peut-on retenir l’amour, ou nous échappe-t-il comme l’eau entre nos doigts ? Quand il se profile, quand il débute, la promesse est grande. C’est un parfum connu qui nous revient, la saveur des douces journées qu’il dessine est intense d’abord, mais elle s’affadit inéluctablement. Il y aura toujours ceux qui restent et ceux qui s’en vont vers de nouvelles aventures, explorer d’autres choses plus exotiques… C’est l’ennui, ce n’est de la faute de personne… Ce qui était original au commencement devient fatalement banal. À Noël, pour changer des saveurs traditionnelles nous explorons une Bûche Exotique par Benoît Castel. Le sera-t-elle vraiment ? Continuer la lecture de « [Noël] Bûche Exotique par Benoît Castel »

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