[Noël] Funky Boy Fruits Rouges par Fauchon

Nos mains gelées par le froid, nous empilons la neige et lui donnons forme. Petit à petit elle commence à ressembler à ce bonhomme qui nous souvient de loin, elle prend vie au fur et à mesure que notre mémoire oubliée refait surface. Et chaque Noël, nous reconstruisons des sensations chaleureuses à partir de ce qui avait parfois refroidi en nous. Cette construction nous la faisons danser, nous la laissons nous émouvoir, nous lui permettons de nous faire croire encore aux émotions les plus délicieuses. Prenant la forme d’un bonhomme de neige, avec des saveurs de fruits rouges et de vanille, le dessert Funky Boy par Fauchon sera-t-il notre manège sentimental ? C’est avec lui que nous allons clore notre série de pâtisseries de Noël. Continuer la lecture de « [Noël] Funky Boy Fruits Rouges par Fauchon »

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[Noël] Bûche Exotique par Benoît Castel

Peut-on retenir l’amour, ou nous échappe-t-il comme l’eau entre nos doigts ? Quand il se profile, quand il débute, la promesse est grande. C’est un parfum connu qui nous revient, la saveur des douces journées qu’il dessine est intense d’abord, mais elle s’affadit inéluctablement. Il y aura toujours ceux qui restent et ceux qui s’en vont vers de nouvelles aventures, explorer d’autres choses plus exotiques… C’est l’ennui, ce n’est de la faute de personne… Ce qui était original au commencement devient fatalement banal. À Noël, pour changer des saveurs traditionnelles nous explorons une Bûche Exotique par Benoît Castel. Le sera-t-elle vraiment ? Continuer la lecture de « [Noël] Bûche Exotique par Benoît Castel »

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Le Royal Chocolat par Cyril Lignac

En ce qui concerne la royauté nous sommes plutôt absolutistes. C’est bien le seul régime qui nous semble juste, pour le roi. Alors quand nous localisons un entremets « Royal Chocolat » dans les pâtisseries de Cyril Lignac, nous voulons tout ! Nous rêvons à ce chocolat absolu qui s’imposerait comme une évidence, à un entremets riche et raffiné qui marquerait nos papilles comme nul autre. Son ambition est grande, et nos attentes aussi ! Voyons s’il mérite notre allégeance. Continuer la lecture de « Le Royal Chocolat par Cyril Lignac »

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Les Trois Chocolats par Les 3 Chocolats

Créer un dessert qui porte le nom de son enseigne, c’est lier son destin à l’une des pâtisseries vendues, et s’exposer sans crainte à la satisfaction des clients comme à leur courroux ! Cela n’effraie pas la pâtissière à l’œuvre chez Les Trois Chocolats où nous avons découvert un dessert du même nom prenant la forme d’un mystérieux cube cacaoté. Que contient-il en son intérieur et que nous fera-t-il ressentir au plus profond de nous-même ? Nous vous disons et vous montrons tout. Continuer la lecture de « Les Trois Chocolats par Les 3 Chocolats »

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Le S’more par French American Bakery

Tout comme dans l’amour, dans un S’more il y a toujours l’idée de feu et de chaleur. Originellement à base d’une guimauve flambée, ce sont les flammes qui le rendent plus intense et plus profond, qui lui donnent des couleurs, qui le font fondre langoureusement comme notre petit cœur qui se fait conter fleurette. L’idée du S’more est reprise différemment par la French American Bakery, cette fois sous la forme d’un entremets qui s’en inspire – vaguement, concédons-le – et que nous nous apprêtons à explorer dans ses moindres détails. Continuer la lecture de « Le S’more par French American Bakery »

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