Dans le grand tumulte d’une ville, on sent parfois poindre au plus profond de soi une vaste solitude. On dérive comme un petit voilier abandonné, et l’on découvre ce que l’humanité a de meilleur et de plus détestable, jusqu’au jour d’une rencontre inattendue. C’est l’autre qui nous surprend, une mystérieuse âme sœur, une moitié complémentaire. Pas vraiment les mêmes ni vraiment différents, on est alors comme cette fée Tarte Chocolat et sa sœur la fée Tarte Vanille. Les deux se ressemblent, et les deux sont dans la même vitrine chez les Fées Pâtissières, mais chacune a ses spécificités. Une raison suffisante pour s’aimer ? Nous jugerons la chocolat aussi rigoureusement que nous avons jugé la vanille. Continuer la lecture de « La Fée Tarte Chocolat par Les Fées Pâtissières »
Étiquette : Noisettes
Le Bostock par Rose Bakery
Si parfois le réconfort d’un dessert crémeux et doux peut nous séduire, nous aimons entrecouper ces moments par d’autres plaisirs qui chahutent les sens. Car trop de douceur dans ce monde pourtant cruel peut vite nous ennuyer, et il est parfois nécessaire de se faire malmener les papilles par un dessert texturé, croustillant, cassant, rugueux comme un bon Bostock fraîchement préparé pour nous. Goûtons celui du salon de thé Rose Bakery et jugeons-le sur sa performance. Continuer la lecture de « Le Bostock par Rose Bakery »
Tarte aux Pommes et aux Noisettes par Méert
Ce que nous aimons dans les tartes fines, c’est cette idée d’aller directement à l’essentiel. Point d’excès sur ces petites douceurs, seulement une pâte dorée et feuilletée qui soutient une abondance de fruits frais et goûteux, voilà comment nous les apprécions. Chez Méert, l’exercice n’est toutefois pas exempt de sophistication, avec l’ajout de noisette et de cannelle dans leur tarte fine aux pommes. Tomberont-ils dans l’excès ou feront-ils preuve d’une élégante retenue ? Une inspection s’impose.
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[NOËL] Zimtsterne par Kaffeehaus
Nous voici enfin arrivés à la saison de Noël! À nous les gâteaux, les bûches, les marrons glacés, à nous le chapon, à nous la joie. Commençons notre série d’articles consacrés à Noël en partageant avec vous quelques Zimtsterne. Pour bien des gourmands, ces petites « étoiles à la cannelle » que l’on trouve communément en Alsace ou en Allemagne font partie des incontournables de la saison. Pour nous aussi, évidemment ! C’est à Paris chez Kaffeehaus, pâtisserie spécialisée dans la gastronomie de l’Allemagne et des pays de l’est, que nous nous sommes procuré un paquet de Zimtsterne. L’esprit de Noël ne nous rend pas moins exigeants alors auditionnons-les selon notre procédure éprouvée. Continuer la lecture de « [NOËL] Zimtsterne par Kaffeehaus »
Carré Chocolat par Jean-Paul Hévin
Un parfait cube au style résolument contemporain pique notre curiosité chez le chocolatier Jean-Paul Hévin. Le Carré Chocolat ne laisse rien transparaître de son contenu sous ses façades chocolatées et symétriques, scellées comme un coffre fort par la signature du maître des lieux. Le Tribunal des Gâteaux mène l’enquête et vous révèle ce que cet entremets semble cacher si précieusement. Continuer la lecture de « Carré Chocolat par Jean-Paul Hévin »