Pecan Pie par French American Bakery

Il fut un temps où la tarte aux noix de pécan était particulièrement difficile à trouver à Paris, les américains de la capitale la recherchant désespérément à l’occasion de chaque Thanksgiving ! Mais ce temps semble bien révolu aujourd’hui, car la tarte en question est désormais assez facile à trouver dans plusieurs enseignes, même si nous ne pouvons pas la considérer comme une douceur très fréquemment rencontrée. Il y a un endroit où sa présence nous semble inévitable, c’est à la French American Bakery. Cette enseigne, un trait d’union pâtissier entre la France et les USA, ne pouvait omettre de proposer ce grand classique dans son offre de pâtisseries. Nous nous sommes procuré leur « Pecan Pie » et nous l’auditionnons méticuleusement. Continuer la lecture de « Pecan Pie par French American Bakery »

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Tarte Vanille Pécan par Laurent Favre-Mot

Toute en rondeur, blanche et immaculée, la tarte Vanille Pécan par Laurent Favre-Mot semble si pure, si douce, si tentante… Pourtant quand on aime la douceur, il est impératif d’aimer se faire bousculer de temps en temps. Car sinon, gare à l’ennui ! La tiédeur n’est pas notre affaire. Cette tarte saura-t-elle nous surprendre, secouer nos papilles, les endormir sous la vanille pour mieux les réveiller avec fracas ? C’est tout ce que nous lui souhaitons. Continuer la lecture de « Tarte Vanille Pécan par Laurent Favre-Mot »

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Tartelette Mendiant par Julhès

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Il n’est pas besoin d’être un écureuil pour aimer croquer des noisettes et des fruits secs. Qui a dit cette hérésie ? Nous aussi nous en voulons ! Nous les mangeons à toute heure et, comme bien des choses, eux qui semblent si secs peuvent parfois révéler un cœur encore tendre… Nous les aimons en vrac, en cornet, entiers ou concassés, séchés au soleil, crus, grillés ou caramélisés, et nous les apprécions certainement en pâtisserie. Aperçue chez Julhès, cette Tartelette Mendiant en fait son élément principal, alors auditionnons-la sans plus attendre ! Continuer la lecture de « Tartelette Mendiant par Julhès »

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[Sans Gluten] Tarte au Chocolat et aux Noix de Pécan par Noglu


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Derrière une apparence des plus ordinaires se cache parfois une vraie originalité. Il ne sert à rien de se former une opinion très rapidement, certains passent pour des maîtres dans l’art du déguisement. Combien de fois pensons-nous avoir affaire à des brebis, quand il s’agit en réalité de loups, et combien de fois les faits ont-ils démenti les apparences ? Tenez par exemple, cette Tarte au Chocolat et au Noix de Pécan : certes, elle a bien cette coquetterie d’être saupoudrée de sucre glace, et peut-être aussi une petite originalité dans les saveurs, mais à première vue tout porte à croire qu’il s’agit d’un dessert assez convenu. Que nenni ! Cette tarte proposée chez Noglu est entièrement sans gluten ! L’ayant démasquée, nous la jugeons sans plus attendre. Continuer la lecture de « [Sans Gluten] Tarte au Chocolat et aux Noix de Pécan par Noglu »

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[Noël] Noël Croquant par La Grande Epicerie de Paris

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La Magie de Noël se trouve peut-être dans la façon dont cette période si spécifique de l’année exalte nos sentiments, en étant si propice à l’amour. Le contraste est parfois saisissant entre le froid des températures extérieures et la flamme qui crépite en notre for intérieur. Y a-t-il meilleur endroit pour nos étreintes que dans une place déserte, parmi les sapins décorés, quand sonne minuit ? Des yeux qui brillent, des lèvres qui se cherchent et des mots que nous ne nous dirons jamais… Noël passe si vite, et nous restons. Même si une page se tourne, les souvenirs sont précieux et le meilleur reste toujours à venir. Ce fut doux, charmant, émoustillant, émouvant. Somme toute, un Noël Croquant, comme une pâtisserie choisie à la Grande Epicerie de Paris que nous jugerons pour clore nos auditions consacrées à ces gâteaux de fête. Continuer la lecture de « [Noël] Noël Croquant par La Grande Epicerie de Paris »

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