Tarte à la Vanille par La Goutte d’Or Pâtisserie

Elle est immatérielle et pourtant elle existe. C’est un spectre qui s’élève, une aura qui enveloppe… Elle flotte dans l’air, nous caresse tendrement, et si nous fermons les yeux pour la sentir et la suivre nous la reconnaîtrons entre mille. La vanille n’est-elle pas devenue le trésor de tout pâtissier ? Nous venant des îles et transportant avec elle le riche parfum de ces contrées lointaines, la voici en vedette dans une tarte proposée à La Goutte d’Or, la pâtisserie parisienne du chef Yann Menguy. Explorons ce dessert avec rigueur et gourmandise. Continuer la lecture de « Tarte à la Vanille par La Goutte d’Or Pâtisserie »

Tarte Tatin Revisitée par Bo & Mie

Reviens à notre mémoire, temps à jamais figé dans l’ambre. La lumière y entre si peu, mais elle rend la matière flamboyante. Les rayons sont filtrés, ils rejaillissent dans des tons orangés et chauds. Et les choses enfouies n’en ressortent jamais, ce qui a vécu, ce qui a voyagé, ce qui est tombé par hasard restera dans cette goutte visqueuse devenue pierre pour l’éternité. C’est un monde qui ralentit, c’est une émotion qui ne s’effacera plus… Tout s’arrête petit à petit, comme les dés de pomme figés dans leur gelée sur la Tarte Tatin revisitée par Bo & Mie. Continuer la lecture de « Tarte Tatin Revisitée par Bo & Mie »

Carrot Cake par Coutume Café

N’a-t-on pas souvent l’impression qu’avec certains habits on peut conquérir le monde, alors qu’avec d’autres on n’ose même pas aller faire ses courses sans craindre l’opprobre ? On a beau dire que l’habit ne fait pas le moine, les préjugés sont tenaces. Plus qu’un vêtement, l’habit est un rôle social que l’on endosse, que l’on possède et qui nous possède réciproquement. Mais parfois, on peut en avoir marre, on peut vouloir enfin se libérer de ces carcans et se montrer tel que l’on est… Sans superflu, en toute simplicité, c’est ainsi que se présente le Carrot Cake par Coutume Café. Nous explorons sa vraie nature. Continuer la lecture de « Carrot Cake par Coutume Café »

Tarte aux Pralines de Noix de Pécan par Fifi la Praline

Plus personne ne s’occupera de nos petits malheurs… La solitude dans le monde adulte ne fait que grandir, elle nous pèse, elle saccage tous les repères. Sur qui pouvons-compter ? Reviendrons-nous jamais à ce sentiment de sécurité, à cette chaleur que l’on ressent en pensant que quelqu’un a toujours la solution à tout, que quelqu’un s’occupera de nous ? C’est dans les plus tendres années de l’enfance que nous retrouvons ce sentiment auquel nous ramènera une douceur aux pralines, une tarte proposée chez Fifi la Praline. Continuer la lecture de « Tarte aux Pralines de Noix de Pécan par Fifi la Praline »

Éclair au Chocolat par Les Artizans

C’est le chouchou des Français, et un fier représentant de notre pâtisserie dans le monde entier : il s’agit bien sûr de l’éclair ! Inévitable, il l’est assurément. Indispensable, il l’est totalement ! Simple dans son idée mais pouvant se prêter aux complications les plus délicieuses, l’éclair au chocolat est proposé chez Les Artizans dans une version enrichie en noix de pécan. Goûtons-le et jugeons-le à sa juste valeur. Continuer la lecture de « Éclair au Chocolat par Les Artizans »