Il fait beau dans ce jardin, l’air est pur, le soleil est resplendissant. Dans le ciel, aucun nuage ne menace. À l’horizon, rien ne s’oppose à la rêverie. Pourtant, parmi toutes les fleurs colorées qui m’entourent et qui embaument, pourquoi suis-je ému par la seule qui s’étiole ? Dans cette verdure éclatante de vigueur, gorgée de sève printanière, pourquoi est-ce la feuille qui tombe qui me chagrine ? C’est la mélancolie, le petit rappel que tout passe, les joies et les peines comme les saisons. Plusieurs pâtisseries à Paris évoluent au rythme des sentiments et des saisons, c’est notamment le cas des créations de Claire Damon chez Des Gâteaux et du Pain. C’est à sa tarte Pomme Tatin au Sirop d’Érable que je m’intéresse.
Continuer la lecture de « Pomme Tatin au Sirop d’Érable par Des Gâteaux et du Pain »Étiquette : noix de pécan
La Poire Pécan par Le Bon Pâtisserie
Hier, je rêvai que j’étais sorti sans masque. Dans la rue, je me baladais et je ressentais le vent sur mon visage. Doucement, il refroidissait mes joues, glissait sur mes lèvres, me murmurait dans les oreilles… Mais pourquoi tous les passants me regardaient éberlués ? Je me rendis compte que j’avais oublié le masque, et de ma sensation de bien-être naquirent alors des sentiments contradictoires. C’était un mélange d’euphorie et de frayeur, d’abandon et de culpabilité, qui prirent possession de moi. Le choc était là : une chose banale nourrissait à présent un contraste émotionnel fort, comme un contraste entre la douceur de la poire et la force du praliné de noix de pécan, associés ensemble dans une tarte par Le Bon Pâtisserie.
Continuer la lecture de « La Poire Pécan par Le Bon Pâtisserie »Chou Praliné et Noix de Pécan par Blé Sucré
Le printemps sera magnifique, nous le savons déjà. Ce soleil que nous voyons parfois poindre par la fenêtre et ce ciel bleu seront là pour tout réparer. Nous pourrons alors revenir aux choses simples qui nous font réellement plaisir, nous renaîtrons différemment, et ce sera le temps de l’amour à nouveau, celui où l’on profitera de ce qu’il y a de plus délicieux dans l’existence. Ce sera le temps des pâtisseries aussi, celles que l’on déguste attentivement à l’ombre d’un arbre au square, comme ce chou au Praliné et à la Noix de Pécan par Blé Sucré.
Continuer la lecture de « Chou Praliné et Noix de Pécan par Blé Sucré »Paris-Brest au Chocolat et à la Noix de Pécan par Utopie
Nous imaginons parfois avec envie, et peut-être même avec une sorte de jalousie, comme il doit être réconfortant et rassurant d’être « normal ». Pouvoir goûter aux délices de la bien-pensance, au confort des idées reçues, sans faire de vagues. Sentir que l’on se fait comprendre facilement des autres, ne plus être désigné, investigué, jugé. Pourquoi est-ce si difficile de se faire accepter quand on est différent ? C’est lassant… Et si nous ne voulions pas, si nous ne pouvions pas réfléchir comme tout le monde ? En vérité, les monstres ne sont pas ceux qui sortent de la norme, ce sont ceux qui l’imposent. Quand on fait les choses différemment, nous redevenons des explorateurs, à chaque instant de notre vie. Ainsi un Paris-Brest change de couleurs et de saveurs chez Utopie, et joue de sa différence pour nous faire découvrir d’autres saveurs.
Continuer la lecture de « Paris-Brest au Chocolat et à la Noix de Pécan par Utopie »Le Mini Klassik Chocolat Pécan par Christophe Michalak
L’enfance et la jeunesse ne sont pas la même chose. La première nous accompagne – parfois comme une ressource, parfois comme un fardeau – bien plus longtemps que ses limites temporelles ne sont généralement admises, alors que la deuxième n’est atteinte qu’au bout d’un parcours pouvant durer jusqu’à la fin de la vie. Alors, nous n’avons sans doute pas encore la sagesse de devenir jeunes… Mais si nous parlons à l’enfant qui est en nous, que lui dirons-nous ? Lui ressemblons-nous encore, est-il une petite version de nous-mêmes, ou bien sommes-nous étrangers à lui maintenant ? La question de la fidélité se pose aussi à travers le temps. Et si nous prenons une version miniature d’une pâtisserie, sera-t-elle encore fidèle à la vision que le chef a voulu concrétiser ? Nous vérifions cela avec le Mini Klassik Chocolat Pécan par Christophe Michalak.
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