Le Chou Pistache Cerise par Lenôtre

Les modes vont, les modes viennent, mais nous restons. Certaines modes sont même complètement reléguées aux oubliettes de l’Histoire, et c’est bien dommage ! Les collerettes de la Renaissance par exemple, tous ces froufrous qui mettent en valeur le port de tête, c’est d’un chic ! On voudrait en porter tous les jours en toutes circonstances ! Il y a un petit chou chez Lenôtre qui s’enorgueillit d’une belle collerette, remettant au goût du jour cette tendance très XIVème. C’est le Chou Pistache Cerise que nous déshabillerons méthodiquement. Continuer la lecture de « Le Chou Pistache Cerise par Lenôtre »

Suivez les auditions du Tribunal des Gâteaux en vous inscrivant à la Newsletter hebdomadaire et en suivant Robescake sur Facebook, Instagram ou Twitter.

La Religieuse Pistache Vanille par Sébastien Dégardin

Pieux comme nous sommes, nous revenons inlassablement vers les religieuses. Elles sont faites sur ce modèle de deux choux superposés depuis belle lurette, mais nous savons y trouver toujours notre compte. Leurs saveurs varient en fonction de l’imagination des pâtissiers, et chez Sébastien Dégardin nous avons interpellé une religieuse qui allie la douceur de la pistache à celle de vanille. Voyons si elle se défend bien face à nos méthodes d’investigation. Continuer la lecture de « La Religieuse Pistache Vanille par Sébastien Dégardin »

Suivez les auditions du Tribunal des Gâteaux en vous inscrivant à la Newsletter hebdomadaire et en suivant Robescake sur Facebook, Instagram ou Twitter.

Le S’tache par Les Artizans

La chaleur de l’été qui s’annonce nous baigne dans une délicieuse nonchalance sans affecter notre gourmandise. Allongés sur le canapé, alanguis par la température, c’est à peine si nous pouvons esquisser un geste pour que l’on aille nous quérir une pâtisserie qui nous semble indispensable. Et quel effort nous faut-il pour prononcer son nom ! C’est dur… Heureusement certains chefs pâtissiers écourtent notre labeur en tronquant le nom de leurs pâtisseries, les rendant plus simples à prononcer dans une pareille indolence. C’est le « S’tache » qu’il nous faut, proposé chez Les Artizans. Son nom est-il une dévote référence à Saint-Eustache, l’église près de la pâtisserie, ou bien une impie contraction de pistache, la saveur principale de cette douceur ? Certainement un peu des deux, mais quoiqu’il en soit examinons-le selon notre méthode éprouvée. Continuer la lecture de « Le S’tache par Les Artizans »

Suivez les auditions du Tribunal des Gâteaux en vous inscrivant à la Newsletter hebdomadaire et en suivant Robescake sur Facebook, Instagram ou Twitter.

Pavlova Pistache Framboise par My Pavlova

La légèreté dans certains moments peut paraître insupportable, alors qu’elle peut sembler essentielle dans d’autres situations. Parfois, elle est indispensable pour avancer dans sa vie, et nous aimons la retrouver dans un dessert qui s’évanouit en un souffle dans la bouche. Soyons légers, délestons-nous de ce qui alourdit nos cœurs, et croquons la Pavlova Pistache Framboise par l’enseigne spécialisée My Pavlova. Continuer la lecture de « Pavlova Pistache Framboise par My Pavlova »

Suivez les auditions du Tribunal des Gâteaux en vous inscrivant à la Newsletter hebdomadaire et en suivant Robescake sur Facebook, Instagram ou Twitter.

La Figue par l’Atelier Muscade

Gare aux figues que nous rencontrons sur nos chemins! Nous les mangeons toutes. Nous les aimons quand elles sont mûres et dodues sur leur arbre, ombragées par ses grandes feuilles vertes, négligemment entrouvertes pour laisser couler leur suc. Nous les apprécions aussi quand elles sont séchées au soleil, concentrant leur jus patiemment accumulé au printemps en un sirop qui remplit leur cœur rougeâtre. Et nous en raffolons quand elles prennent des formes plus inattendues, comme dans cette Figue que nous avons trouvée à la pâtisserie Muscade. Nous rappelle-t-elle vraiment le fruit tel que nous l’aimons ? Seule une dégustation attentive nous le révèlera. Continuer la lecture de « La Figue par l’Atelier Muscade »

Suivez les auditions du Tribunal des Gâteaux en vous inscrivant à la Newsletter hebdomadaire et en suivant Robescake sur Facebook, Instagram ou Twitter.