Macaronade par Eric Kayser

C’est le même film que nous recommençons à tourner. Nous avons joué la scène fatidique cent fois, celle où nous tombons dramatiquement dans ses bras. Et nous avons pensé à tout : le cadrage, les costumes, l’ambiance, la musique ! Notre imagination n’a rien laissé au hasard. Nous rejouons cette séquence sans arrêt, encore et encore, jusqu’à ce que le quotidien nous rattrape… C’est comme quand nous nous baladons dans les pâtisseries parisiennes, et nous voyons sans cesse ces macarons roses garnis de framboises se répéter inlassablement. Ont-ils tous le même goût ? Sondons une de ces Macaronades par Eric Kayser pour savoir ce qu’il en est.

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Paris-Marrakech par La Goutte d’Or

Si nos corps connaissent les frontières et les interdictions, notre imagination ne s’encombre pas de ce genre de limites. Nous pouvons nous évader dans la beauté de tout ce qui nous entoure déjà, et à Paris les artistes comme les artisans ont de tout temps œuvré pour permettre aux gens de faire vivre leur imaginaire. Cela ne tient qu’à nous. En une bouchée, le Paris-Marrakech de Yann Menguy promet de nous faire voyager en ces temps de sédentarité. Proposé à la pâtisserie de la Goutte d’Or, voyons si ce petit dessert nous enveloppera de sa douceur orientalisante.

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Tartelette à la Pistache par Tartelettes

Claquemurés dans l’espace infini de nos songes, les choses du quotidien nous paraissent maintenant subalternes, et vaines. Les combats que l’on mène jour après jour, les efforts que l’on fait pour sortir de sa condition, pour se construire parfois contre sa nature, ont-ils une valeur quelconque ? Tout perd son sens dans le chaos. On se retrouve à nu, et c’est la simplicité déconcertante de nos besoins réels qui apparaît enfin. Elle fait chanceler tout l’édifice de nos valeurs que l’on croyait solide. Elle nous ramène vers l’essentiel, comme cette tartelette à la pistache par la pâtisserie Tartelettes nous mène vers sa saveur unique, sans artifices et sans détour.

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Bûchette Pistache Orientale par Christophe Michalak

Nous voulions dessiner des triangles, mais nous ne savions pas comment faire… La page blanche nous regardait avec de grands yeux. Il s’assit près de nous, posa son chapeau et prit un crayon. Un triangle c’est facile, il suffit de marquer un point à chaque coin du côté d’un carreau, puis un autre point au milieu du côté opposé. Ensuite on relie ces points, et on obtient un beau triangle parfait ! Il nous en marqua quelques-uns ainsi, et nous continuâmes sur toute la page. C’était notre premier souvenir de dessin, et nous faisions de notre mieux pour être précis comme il nous l’avait appris. Encore aujourd’hui, c’est cette même minutie qui nous occupe dans ce que nous réalisons ! C’est probablement aussi cette recherche de la justesse qui anime un chef pâtissier à Paris comme Christophe Michalak. Dégustons une de ses créations pour Noël, la Bûchette Pistache Orientale !

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Torta Ricotta Pistacchio par Il Gelato del Marchese

Parfois nous avons la fantaisie d’aller chez des glaciers à Paris pour goûter leurs gâteaux, et non leurs glaces ! Bien sûr quand ce genre d’envie nous vient nous ne nous en privons pas, car pourquoi ne pas les appréhender par là où ils sont le moins attendus ? Cela ne rend la chose que plus intéressante. Nous découvrons ainsi leur côté le moins exploré, nous rentrons dans la pénombre ! Et nous en ressortons glorieux avec une Torta Ricotta Pistacchio par Il Gelato del Marchese ! Ma che meraviglia!

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