La Chandeleur nous ramène toujours des années en arrière, quand on sautait du lit dès l’aube pour assister à la préparation de la pâte à crêpe, demandant avec insistance le privilège de mélanger les ingrédients, y mettant de cérémonieuses précautions, s’appliquant à la tâche, traquant impitoyablement les grumeaux, puis regardant avec fascination la pâte qui coule et brunit sur le feu. Le spectacle le plus piquant était évidemment le moment de les faire sauter, chaque saut nous serrant le cœur et chaque retombée étant accueillie par une exclamation ! Puis il fallait les entasser et commencer à les garnir, et il n’était pas question de se contenter de chocolat, non ! Encore aujourd’hui, nous recherchons de nouvelles saveurs pour nos crêpes. Après le Caramelier, la confiture de figues au cognac ou la Pâte Fraîche, nous goûterons et jugerons cette année une pâte à tartiner à la pistache proposée par les Fées Pâtissières. Continuer la lecture de « Pâte à Tartiner à la Pistache par les Fées Pâtissières »
