Mois : mars 2016

Tartelette Profiteroles par Marques

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Quelle drôle d’affaire que des choses tellement simples puissent être si délicieuses… Il suffit d’un chou, d’un peu de crème ou d’un peu de glace et d’un nappage au chocolat ou au caramel qui coule et recouvre de son flot lourd ces petites merveilles pour nous faire des profiteroles qui nous désarment infailliblement. Nous connaissons bien ces pâtisseries dans leur forme la plus épurée, mais nous nous intéresserons aujourd’hui à une variation de ce dessert mis comme une tartelette. Proposée à la pâtisserie Marques, la Tartelette Profiteroles comparaît au Tribunal des Gâteaux. Continuer la lecture de « Tartelette Profiteroles par Marques »

[Pâques] Lapins en Chocolat par Maison Chaudun

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À l’occasion des fêtes de Pâques il est strictement interdit de se priver des chocolats et des douceurs de la saison. Nous avons auparavant mangé des œufs, englouti des poules, dévoré des agneaux, alors pourquoi ne pas s’en prendre aux lapins maintenant? C’est une proie de choix. Nombreuses sont les enseignes qui proposent des figurines loufoques ou rigolotes, et pourtant le chocolat est une affaire sérieuse! Alors à la caricature nous préfèrerons l’élégance des créations qui mettent en valeur la beauté des lignes abstraites, qui suggèrent des formes au lieu de les révéler pour mieux laisser notre imagination à l’œuvre. Nous sommes donc allés chez Maison Chaudun, enseigne récemment reprise par le pâtissier Gilles Marchal d’où nous sommes revenus avec deux lapins en notre possession. Continuer la lecture de « [Pâques] Lapins en Chocolat par Maison Chaudun »

Le Mandarin par Le Mandarin Oriental

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Il arrive à tout le monde de savourer un de ces moments d’égoïsme pur où l’on se plaît à se regarder soi-même, à se scruter, à s’étudier. Comme Narcisse subjugué par son reflet qui apparaît sur la surface de l’eau, un glaçage au chocolat noir luisant nous renvoie notre propre image assombrie d’un voile mystérieux. Voilà notre visage imprimé sur ce nappage obscur et intrigant qui recouvre l’entremets phare du Mandarin Oriental à Paris, nous le fixons et il nous fixe. Ah ! Nous résistons si peu quand le vif aiguillon du désir nous pique. Les regards ne durent qu’un temps, passons à l’acte et goûtons cet entremets sobrement appelé le Mandarin. Continuer la lecture de « Le Mandarin par Le Mandarin Oriental »

[Los Angeles] Chapitre 7 : Dernier Jour / Le Fraisier par Chaumont Bakery

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Certains voyages sont essentiels, il faut les faire. Nous partons et nous n’en revenons pas tout à fait les mêmes. C’est comme si, sans résistance, nos vies ont été déviées du chemin qui nous attendait. Bien que ce changement soit imperceptible au moment où il advient, il transforme pourtant l’avenir. Los Angeles commence à sombrer dans le passé, il n’en reste que des images et des souvenirs, des moments qui ne sont plus mais dont nous porterons à jamais l’empreinte. Nous choisissons une dernière saveur réconfortante avant le départ, pour beaucoup une douceur de l’enfance, un Fraisier par Chaumont Bakery. Continuer la lecture de « [Los Angeles] Chapitre 7 : Dernier Jour / Le Fraisier par Chaumont Bakery »

[Los Angeles] Chapitre 6 : La Route / Signature Millecrêpes par Lady M

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Dans la nuit, nous naviguons sur les autoroutes de Californie comme dans de longs couloirs engloutis dans l’obscurité. Seules des lumières au bord de la route défilent en nous éblouissant, d’abord comme des points discrets, puis comme une ligne continue qui s’imprime sur notre rétine au fur et à mesure que nous allons plus vite. Nous sentons la chaleur du volant sous les mains, la peau tiède commence à devenir moite au contact du cuir, le pied accélère. 65, dépassons les limites. 75, 85, 100 miles par heure, ce couloir noir nous aspire. Le danger nous électrise, nous accumulons les kilomètres par dizaines, par centaines, sans fin. Tout se cumule, se décuple, rendant la fièvre plus intense, l’euphorie plus aigüe, nous la savourons comme une douceur où nous accumulons inlassablement couche après couche du plaisir, de l’émotion, de la fantaisie. C’est comme cette friandise qui se veut infinie, empilant sans cesse crêpes et crème, un Millecrêpes Signature de chez Lady M Cake Boutique. Continuer la lecture de « [Los Angeles] Chapitre 6 : La Route / Signature Millecrêpes par Lady M »