Mois : octobre 2018
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Tarte Poire Amandine par la Boulangerie Thierry Marx
On trouve des poires en différentes saisons, mais c’est peut-être à l’automne qu’elles nous semblent le plus attendues. Fruit caractéristique de cette période de l’année, sa saveur délicate a souvent été associée à l’amande. C’est encore le cas dans cette Tarte Poire Amandine proposée à la Boulangerie Thierry Marx que nous investiguons. La douceur du…
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Le Royal Chocolat par Cyril Lignac
En ce qui concerne la royauté nous sommes plutôt absolutistes. C’est bien le seul régime qui nous semble juste, pour le roi. Alors quand nous localisons un entremets « Royal Chocolat » dans les pâtisseries de Cyril Lignac, nous voulons tout ! Nous rêvons à ce chocolat absolu qui s’imposerait comme une évidence, à un entremets riche et…
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Tarte Babylonia par Mariage Frères
« Sur son front était écrit un nom, un mystère : Babylone la grande, la mère des prostituées et des abominations de la terre. » C’est en ces joyeux termes que Babylone est évoquée dans l’Apocalypse, dernier livre du Nouveau Testament. Autant dire que cela rend Babylone particulièrement attrayante. Comprenez donc qu’il ne faut pas fuir…
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Sérénité par Pain de Sucre
Sans cesse appelés par un futur incertain, et retenus par un passé insondable, nous flottons dans des limbes où nous recherchons encore le moment présent. N’est-ce pas en lui, fugace et insaisissable, que réside la promesse de sérénité ? N’entendons-nous pas partout l’injonction de profiter de l’instant vécu comme une obligation de trouver le bonheur personnel,…
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Brioche au Cardamome et à la Cannelle par O/HP/E
C’est un La Majeur qui résonna dans la salle silencieuse de la philharmonie quand le premier violon débuta le prélude de Lohengrin. L’instrument, frotté d’abord doucement par l’archet, émettait un son qui nous sembla comme une main qui s’était posée sur une corde sensible de notre âme. Mais petit à petit, la musique qui s’étoffait…
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Le Censier par Carl Marletti
À certains édifices une odeur d’encens sied, D’autres endroits embaument plutôt le chocolat. Chez Carl Marletti le choix est fait sans ciller : Aux passants le deuxième servira comme appât. Sur un gâteau, voyons notre main glissant scier Délicatement la crème sans causer de dégâts, Cela fond, craque et croustille, c’est bien le Censier Que nous…
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1001 Feuilles par Maison Aleph
Reviendra-t-il un jour l’Orient qui a tant fait rêver les peintres, les poètes ou les musiciens ? Une contrée lointaine, généreuse, où l’on imagine les fruits gorgés de sucre, les desserts nappés de miel, où l’on savoure le temps qui passe lentement à l’ombre d’un olivier… Et si aujourd’hui nous posons notre regard sur les cendres,…
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Tarte aux Figues par Bontemps
Agréable et à l’aise partout, comme nous, le figuier est un arbre que nous bénissons chaque automne. Qui peut imaginer un instant qu’en poussant parfois dans les zones les plus arides de la méditerranée, cet auguste végétal puisse donner les fruits les plus doux et les plus mielleux qui soient ? C’est un miracle ! Et nous…
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Tarte aux Mirabelles par Yann Couvreur
On ne peut retenir les saisons qui passent, en nous comme dans la nature. Quand les illusions tombent, même l’amour n’arrête plus le temps, il le précipite. Est-il possible que les beaux jours d’une nature féconde fassent naître les tempêtes les plus dévastatrices, et que l’amour mène finalement au néant ? Ainsi au milieu de la…