[Sydney] Chapitre 5: Les lumières – Tarte Chocolat Caramel et Macadamia Salée par Lorraine’s Patisserie

La vue qui nous émeut le plus sur la baie de Sydney, c’est le soir quand tous les gratte-ciels scintillent et que l’opéra, cette sorte de coquillage géant, s’illumine au milieu de l’eau. Dans le ciel qui s’obscurcit peu à peu, la ville se détache comme un bijou. Et quand la nuit tombe, les immeubles et les rues disparaissent, les détails s’estompent, et cette ville n’est plus qu’une poudre brillante lancée sur l’horizon noir. Nous la regardons alors comme cette Tarte Chocolat Caramel et Macadamia Salée proposée chez Lorraine’s Patisserie. Elle est sombre, sûrement sera-t-elle intense, et cette traînée brillante sur sa surface nous promet une insondable profondeur. Continuer la lecture de « [Sydney] Chapitre 5: Les lumières – Tarte Chocolat Caramel et Macadamia Salée par Lorraine’s Patisserie »

Tarte au Chocolat de Juliette par Gourmandises

Les gourmandises les plus folles ne sont-elles pas souvent les plus puissantes par leurs saveurs ? Quand on parle de tarte au chocolat, tout est dit dans l’évocation même de son nom ! On pense à un cacao fort, à des textures fondantes et craquantes, on imagine chaque bouchée avant même de la porter à sa bouche. Mais quand on nous précise que c’est la Tarte au Chocolat « de Juliette », nous sommes alors intrigués. Qu’est-ce qu’elle peut avoir de différent et quelles sensations va-t-elle nous apporter ? Nous le découvrons avec cette pâtisserie proposée à la boulangerie Gourmandises. Continuer la lecture de « Tarte au Chocolat de Juliette par Gourmandises »

[Noël] Bûche Chocolat et Praliné aux Graines de Courge par La Mutinerie

Nous avons geint et nous nous sommes plaints de leur disparition progressive durant les années précédentes, mais il nous semble cette fois que les bûches roulées font un vrai retour dans les pâtisseries ! Et c’est tant mieux, car pour nous une bûche devrait quand même ressembler vaguement à ce qu’elle prétend être. Cela n’empêche pas d’innover par ailleurs, les exemples sont nombreux. Nous nous intéresserons donc à une bûche bien roulée, celle qui est aux saveurs de chocolat et de praliné de graines de courge proposée à la chocolaterie La Mutinerie. Continuer la lecture de « [Noël] Bûche Chocolat et Praliné aux Graines de Courge par La Mutinerie »

[Noël] La Truffe par Hugo & Victor

À Noël, nous voulons tout en XXL. Et c’est surtout vrai quand il s’agit de chocolat ! Pensiez-vous peut-être que des petites truffes de rien du tout nous suffiraient ? Impossible. Les fêtes sont l’occasion rêvée pour sortir de l’ordinaire, pour tomber dans les excès sans moralement choir, et nous devons en profiter. Ainsi aux petites truffes de rien du tout nous préférons la version géante proposée chez Hugo & Victor ! Nous nous ferons un plaisir de la déguster et de l’analyser. Continuer la lecture de « [Noël] La Truffe par Hugo & Victor »

Tarte Démolition par B.O.U.L.O.M

C’est à coups de bulldozer que nous attaquons le cœur, et ce qui nous fait le plus mal nous savons le tuer. C’est la démolition des sentiments, entreprise sauvage qui fait suite aux plus cruelles déceptions. Sabotage de ce qui a été notre idéal, incendie généralisé, tout s’effondre et disparaît dans un nuage de cendres. Il reste au milieu de tout cela ce que nous sommes réellement au fond de nous, mis à nu, prêts à se relever et à reconstruire. La destruction est parfois nécessaire pour se libérer, pour retrouver le fil original de sa vie qui a été égaré sous tant de choses inutiles. La Démolition peut être une opportunité à saisir, espérons que la tarte ainsi dénommée chez B.O.U.L.O.M en sera une ! Continuer la lecture de « Tarte Démolition par B.O.U.L.O.M »