Gaufre Crème de Citron par Yummy & Guiltfree

Se faire prendre entre deux, et sentir la chaleur qui monte, puis d’un état complètement liquide commencer à se rigidifier d’abord doucement puis brutalement quand la brûlure se fait ressentir. Et ensuite garder à jamais l’empreinte de ce moment qui se termine dans la crème qui coule et qui remplit un des côtés. C’est cela la vie d’une gaufre qui cuit entre deux fers terriblement chauffés pour être enfin livrée à notre gourmandise. Et si vous êtes intolérants au gluten, sachez que les gaufres de Yummy & Guiltfree ne seront pas intolérantes à vous ! Elles sont entièrement dépourvues de gluten, et la Gaufre Crème de Citron que nous avons choisi de déguster est aussi sans lactose. Goûtons voir quel jugement elle mérite. Continuer la lecture de « Gaufre Crème de Citron par Yummy & Guiltfree »

Cake Chocolat-Orange par La Belle Vie Sans Gluten

Parfois on enlève de sa vie des choses qui semblent anodines, des relations qui paraissent pourtant agréables, des habitudes que l’on croit sans enjeu, et l’on découvre un changement bénéfique tout à fait inattendu. Trop souvent, un mal est invisible aux yeux qui l’ont trop vu ou aux corps qui s’y sont trop habitués. Nous connaissons tous par exemple des personnes ayant découvert une intolérance au gluten dont ils ne se doutaient pas. Ils ne se privent désormais plus de grand chose, car l’offre alimentaire sans gluten connaît actuellement une profusion sans précédent. S’inscrivant dans cette nouvelle offre, Clémentine Oliver a fait sa réputation avec un pain sans gluten fait sur sole comme un pain traditionnel, et non dans un moule. Elle a ouvert sa première boulangerie La Belle Vie Sans Gluten et nous y auditionnons un Cake Chocolat-Orange ! Continuer la lecture de « Cake Chocolat-Orange par La Belle Vie Sans Gluten »

Cheese Cake Orange et Fruits Rouges par Raw Cakes

Entre soi et le miroir, un jeu de dupes peut vite s’installer. L’image qu’il nous renvoie et que l’on veut montrer correspond-elle vraiment à qui l’on est ? Sous le maquillage, sous les lunettes, sous les vêtements, au plus près de la peau tiède, quelqu’un a-t-il encore accès à la vérité ? On peut tout à fait se montrer au grand jour sans rien révéler de sa nature profonde… Quelle crainte, quelle honte, quelles blessures ont épaissi la carapace ? Et si l’on pouvait lâcher prise sans peur et retrouver ses vérités fondamentales, débarrassées des rôles sociaux et des préjugés ? N’ayons aucune crainte de la vérité crue, soyons comme la pâtisserie Raw Cakes où tous les gâteaux sont réalisés crus et sans aucune cuisson. Nous découvrons ce que cela donne avec leur Chessecake cru à l’orange et aux fruits rouges, une proposition qui est aussi végétarienne et sans gluten. Continuer la lecture de « Cheese Cake Orange et Fruits Rouges par Raw Cakes »

Inspiration Mangue par VG Pâtisserie

Evasive, nébuleuse, qu’elle soit pour une pâtisserie ou pour une création artistique, l’inspiration est parfois difficile à trouver et à garder. C’est un fil que l’on tient parfois et qui nous échappe, c’est un vaisseau sur lequel nous embarquons, ne sachant point d’où il vient et où il nous emmène. L’inspiration peut provenir de nos expériences, de notre environnement ou encore de nos goûts et de tout notre bagage culturel. En ce qui concerne les gâteaux, les fruits sont une intarissable source d’idées. Chez VG pâtisserie, nouvelle enseigne végétalienne installée à Paris, c’est la mangue qui est mise à l’honneur dans leur tartelette Inspiration Mangue dépourvue de tout produit laitier ou d’origine animale, et sans gluten de surcroît. Notre curiosité nous presse à découvrir le résultat obtenu, alors inspectons méticuleusement cette petite douceur. Continuer la lecture de « Inspiration Mangue par VG Pâtisserie »

[Sans Gluten] Eclair Poire aux Epices et Caramel par Mon Eclair

Qui peut croire un instant que seulement quelques centimètres peuvent apporter tant de bonheur? Et pourtant, les éclairs sont une des pâtisseries françaises les plus appréciées au monde. On en mange partout, des mégapoles asiatiques jusqu’aux villes américaines en passant bien sûr par l’Europe. Tout le monde en raffole, tout le monde en veut, et ce n’est pas près de s’arrêter. L’une des enseignes qui se sont spécialisées dans ces petites douceurs à Paris s’appelle tout simplement Mon Eclair, nous inspectons chez eux une création montée à la commande sous vos yeux : l’éclair à la poire aux épices et au caramel ! Continuer la lecture de « [Sans Gluten] Eclair Poire aux Epices et Caramel par Mon Eclair »