[Sans Gluten] Eclair Poire aux Epices et Caramel par Mon Eclair

Qui peut croire un instant que seulement quelques centimètres peuvent apporter tant de bonheur? Et pourtant, les éclairs sont une des pâtisseries françaises les plus appréciées au monde. On en mange partout, des mégapoles asiatiques jusqu’aux villes américaines en passant bien sûr par l’Europe. Tout le monde en raffole, tout le monde en veut, et ce n’est pas près de s’arrêter. L’une des enseignes qui se sont spécialisées dans ces petites douceurs à Paris s’appelle tout simplement Mon Eclair, nous inspectons chez eux une création montée à la commande sous vos yeux : l’éclair à la poire aux épices et au caramel ! Continuer la lecture de « [Sans Gluten] Eclair Poire aux Epices et Caramel par Mon Eclair »

[Sans Gluten] Éclair de Choc par Sitron

L’offre de pâtisseries sans gluten à Paris s’est rapidement étoffée ces dernières années, avec des enseignes spécialisées et un choix désormais disponible dans une grande partie des pâtisseries traditionnelles aussi. Avec ce développement la qualité des produits est naturellement en hausse, l’argument du sans gluten ne se suffit plus à lui-même, et l’on peut s’attendre aujourd’hui au même niveau de créativité et de technicité, sinon plus, dans une pâtisserie sans gluten comme dans une pâtisserie traditionnelle. Nouvellement installée dans le deuxième arrondissement, la pâtisserie Sitron se positionne comme une spécialiste des douceurs dépourvues de cette protéine qui en a incommodé plus d’un. Ne croyant que ce que nous goûtons, nous menons notre propre enquête sur leur Éclair de Choc ! Continuer la lecture de « [Sans Gluten] Éclair de Choc par Sitron »

Coumarine par Kevin Lacote

Il arrive qu’au petit matin nous respirions avec gourmandise un parfum qui est resté sur l’oreiller, flottant encore dans le lit défait comme le mystérieux songe d’une nuit. Le parfum ravive le souvenir, il nous enivre et nous fait regoûter pour un court instant à un plaisir qui s’efface avec les premiers rayons du soleil. C’est un accord oriental qui nous charme, des notes de vanille et de coumarine sont montées du froufrou des draps. Cette coumarine, note de fond très répandue en parfumerie, est aussi mise à l’honneur dans un entremets proposé dans la toute nouvelle pâtisserie de Kevin Lacote. Voyons si elle sera porteuse de la même émotion. Continuer la lecture de « Coumarine par Kevin Lacote »

Le Gentleman par Romain Lièvre

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Le monde est plein de gens différents, et la vie apprend aux plus lucides que l’honnêteté véritable, et par conséquent le courage, sont des qualités rares et précieuses. Sous un chapeau de gentleman les visages peuvent différer du tout au tout. N’oublions jamais que si d’illustres hommes l’ont porté sur leurs têtes il en va de même pour les plus vils personnages, alors qui peut prétendre connaître les intentions cachées de ceux qu’il rencontre sur son chemin ? C’est ainsi, les apparences n’offrent aucune garantie… mais le goût si ! Mangeons ce chapeau que nous avons trouvé chez Romain Lièvre, sobrement appelé Gentleman. Continuer la lecture de « Le Gentleman par Romain Lièvre »

[Sans Gluten] La Fruitée par Foucade

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Incorrigibles gourmets, c’est ce que nous sommes,
Car depuis l’enfance nous apprîmes que l’Homme
Ne doit, flattant ses sens et son noble palais,
Face aux plaisirs terrestres jamais rechigner.
Sachez qu’une foucade n’est jamais bien loin!
Nous aimons le sucre, vous en êtes témoins.
Abdiquant la pudeur, nous poussâmes la porte
Du magasin riche en douceurs de toute sorte.
Nous approchant des gâteaux, nous nous écriâmes:
Ils n’ont point d’édulcorant, et point d’aspartame!
Vrai, qui parmi nous l’eût cru, et qui l’eût prédit?
Diable! Tant de plaisir, si peu de calories!
Au Tribunal des Gâteaux, méfiants nous restons.
Nous vérifiâmes donc le fond de la question.
Fruitée de son état, la tarte est-elle exquise?
Nous jugeâmes sitôt l’affaire décisive. Continuer la lecture de « [Sans Gluten] La Fruitée par Foucade »