La Babka des Rois par Babka Zana

Qui a dit que le beurre connaît des limites ? Que cela est faux et trompeur ! Pendant l’Épiphanie, dire une chose pareille relève du sacrilège. Il n’y a pas de limites au beurre qu’on peut mettre dans les galettes ! On en rajoute comme si notre vie en dépendait. En la matière, Babka Zana propose une sorte de Galette des Rois, une Babka géante à la frangipane dont la riche pâte a été feuilletée généreusement. C’est dans cette pâte mouvante comme des flots de douceur que nous allons nous engouffrer, et en ressortir peut-être glorieux avec une fève assez amusante, mais certainement bien nourris.

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Brioches par La Briée

Le matin nous a pris au dépourvu, tout en sueur. Cette passion inattendue qui nous a emporté, cette violence qui nous a étonné, était-ce un rêve ou une réalité ? Le souvenir a marqué au fer notre peau encore chaude et luisante, comme une brioche qui sort à peine de cuisson. C’est bien au petit matin qu’elle est délicieuse, et ce n’est pas La Briée qui nous contredira. Cette enseigne parisienne ne propose que cela, des brioches, provenant de toutes les régions du pays ! Nous y dégustons un petit assortiment bien ressenti.

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Babka Roll au Chocolat par Babka Zana

Il ne nous semblait pas encore possible d’avoir quelque chose à perdre. Ainsi le monde était donc trop difficile à vivre, nous n’y avions pas notre place. Nous étions terriblement seuls. Pourtant dans ce silence qui nous entourait nous avions décidé de parler, de jeter des mots dans un espace où toutes les âmes semblaient se précipiter. C’était des lettres adressées au vide, mais un jour, nous nous surprîmes à entendre un écho. Le vide pouvait nous répondre. Il y avait, au-delà des barrières, d’autres qui nous comprenaient et qui nous portaient aussi un message. Et ils étaient plus nombreux que ce que nous n’avions jamais pu imaginer. Nos destins étaient liés, nos passions et nos amours, nous nous enchevêtrions enfin, comme le chocolat et la brioche s’entrelacent intimement dans la délicieuse torsion d’un Babka Roll au chocolat par Babka Zana.

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Semla par Nanan

Regardez donc ce petit dessert que nous avons déniché, dodelinant du ventre dans la vitrine de la pâtisserie Nanan ! A-t-on idée d’être aussi dodu, aussi rond, aussi replet ? Est-il juste permis de non seulement être scandaleusement moelleux, mais aussi d’être abondamment garni d’une crème légère qui déborde et fait fi de toutes les règles de bienséance ? Mais c’est d’une insolence ! Nous n’avons qu’une seule envie : le pincer jusqu’à la crème ! Ou bien le mordre, ce serait assez satisfaisant aussi. Nous optons pour la deuxième solution, histoire de voir s’il nous cache une surprise inattendue. Goûtons vite et tirons cette affaire au clair, il le faut.

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Cinnamon Bun par Circus

Il est bien roulé, il n’y a pas à dire. Et il a déjà été dans toutes les bouches à Paris, sauf la nôtre. Mais cette injustice ne durera pas davantage, puisque nous allons le tester très méthodiquement. Bien que nous ayons entendu le plus grand bien du Cinnamon Bun proposé à la boulangerie Circus, nous nous sommes résolus à le juger par nous-mêmes. Direction rue Galande pour en attraper un à la sortie du four, juste assez chaud et doux pour faire fondre notre cœur de pierre. CQFD.

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