Cheesecake par NoGlu

Quel poison que le discours de certaines personnes ! Tant de choses furent nécessaires à notre consolation autrefois, mais aujourd’hui nous n’y prêtons plus attention. Nous avons compris que ce n’est de la faute de personne. L’être humain blesse car il est ignorant, susceptible, fier, égoïste ou peureux, et surtout car il est faible. Ses paroles qui nous ont parfois frappés comme une gifle ne nous atteignent plus, nous les avons mises hors de notre monde comme le gluten a été mis hors des pâtisseries de NoGlu. C’est chez eux que nous dégusterons un cheesecake !

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Le Cheesecake Classique par Rachel’s Cakes

Comme bien des pâtisseries, les cheesecakes ont quelques adresses spécialisées à Paris, et nous n’en avons pas encore fait le tour ! Mais nous y remédions progressivement, notamment avec notre nouvelle audition du Cheesecake Classique par Rachel’s Cakes. En effet, lorsque nous découvrons une nouvelle enseigne nous conseillons toujours de commencer par son offre de base, celle qui est supposée en représenter l’âme sans artifices. C’est ainsi que nous avons jeté notre dévolu sur ce gâteau à base de cream cheese et de crème fraîche, et c’est pourquoi nous allons le juger !

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Cheesecake aux Agrumes par Jean-François Foucher

Nous aimons les agrumes qui mettent un peu de vivacité dans les saveurs hivernales, qui savent réveiller les compositions les plus douces avec une pointe d’acidité ! Les agrumes sont indispensables pour nous sortir de l’indolence du temps froid, et pour parfumer les gâteaux que nous mangeons sous la couette d’une main nonchalante. Essayons alors ce Cheesecake aux Agrumes proposé chez Jean-François Foucher et voyons s’il nous sortira de la torpeur hivernale, ou si nous resterons endormis comme des princesses ensorcelées. Continuer la lecture de « Cheesecake aux Agrumes par Jean-François Foucher »

Le Cheesecake par Borissou

Ah quand on est sur son petit nuage… Que jamais on n’en redescende ! Quand la vie nous sourit, les journées sont légères… On les traverse en flottant, les choses nous sembles inconséquentes. L’impitoyable machine qui fait l’orage est éteinte, enfin nous trouvons un peu de répit. Et il suffit de peu ! Un mot, un regard, un rien qui ne semble atteindre que la surface et qui pourtant fait le lien avec les choses les plus profondes de notre esprit. Ce n’est pourtant pas compliqué, la légèreté de l’être. Pourquoi est-ce si difficile de la comprendre ? On pourrait prendre des leçons du cheesecake de la boulangerie Borissou qui donne l’exemple en la matière. Se voulant doux et aérien comme nous, voyons si les saveurs et les textures que l’on y attend seront au rendez-vous. Continuer la lecture de « Le Cheesecake par Borissou »

Cheesecake par Dupain

La vérité est le moins visible au grand jour. Le soleil rayonnant n’est-il pas ce qui éblouit le plus et empêche souvent de voir ? Cette lumière, ce blanc éclatant, attirant et aveuglant, peut devenir si fourbe parfois. Car c’est quand on se persuade que tout est clair qu’on est le plus dupé. Alors ne tombons pas dans ce piège, et malgré la blancheur du cheesecake proposé chez Dupain, ne nous arrêtons pas à son aspect ! Vérifions bien de quoi il est fait et goûtons-le pour le juger. Continuer la lecture de « Cheesecake par Dupain »