Cheesecake Brownie par Rose Bakery

Le paradoxe du couple amoureux c’est qu’il unit deux personnes tout en nourrissant leur solitude. Car l’amour rend l’autre irremplaçable, et par ce fait même sa moindre absence devient un gouffre émotionnel. Peut-on réellement faire un avec l’être aimé, peut-on vraiment ressentir sa présence à tout moment ? Question difficile pour nous, mais pas pour le Cheesecake Brownie de Rose Bakery. Fruit de l’accouplement d’un cheesecake et d’un brownie, ce gâteau joint les deux en une seule pâtisserie. Ainsi, ils ne sont jamais séparés pendant leur existence plus ou moins longue, selon l’appétit. Examinons cette créature hybride de plus près. Continuer la lecture de « Cheesecake Brownie par Rose Bakery »

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Monsieur Benjamin par Monsieur Benjamin

L’identité est un thème ancien cher aux philosophes et à la psychologie. Cette notion complexe a été plus d’une fois meurtrière et salvatrice, selon les périodes de l’Histoire, et selon la façon dont elle a été employée. Nous pouvons la percevoir sous deux angles différents, de façon objective ou de façon subjective. Objectivement, chacun de nous possède en lui des éléments factuels comme un âge, une ou des professions, ou encore une ascendance génétique qui font partie de ce qui nous définit. Mais il y a aussi une idée subjective que nous nous faisons de nous-même, une sorte de représentation de soi qui peut se nourrir d’éléments factuels mais qui les dépasse aussi. Cette identité subjective se heurte, parfois violemment, à l’identité objective, et il est toujours instructif de faire l’exercice de les confronter. Comment nous représentons-nous à nous-mêmes ? Dans la pâtisserie Monsieur Benjamin, la question est réglée. L’exercice réflectif a donné naissance à une tartelette du même nom. Procédons à son analyse. Continuer la lecture de « Monsieur Benjamin par Monsieur Benjamin »

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Les Titis Parisiens par Les 3 Chocolats

« Il n’avait pas de gîte, pas de pain, pas de feu, pas d’amour ; mais il était joyeux parce qu’il était libre. » C’est avec ces mots que Victor Hugo dresse un émouvant portrait du personnage de Gavroche, archétype du titi parisien, dans son roman Les Misérables. Comme ce célèbre gamin, les personnes qui savent être vraiment joyeuses sont en réalité celles dont le cœur cache des abysses insoupçonnés. La joie de vivre se nourrit de l’ombre qui nous habite, elle se réalise grâce une tension permanente émanant de cette mise en contraste. Elle sauve du piège du bonheur. Chez Les 3 Chocolats, les Titis Parisiens sont aussi le nom d’une spécialité à mi-chemin entre le chocolat et la pâtisserie. Ce sont des bonbons où l’on retrouve ce contraste entre une apparence décorée et colorée, et un cœur dense aux saveurs profondes. Nous en avons interpellé six dans leur boutique pour les passer en revue ! Continuer la lecture de « Les Titis Parisiens par Les 3 Chocolats »

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Cramique au Chocolat par Les Merveilleux de Fred

En passant dans sa rue nous ressentons son parfum, il nous guide vers lui en vainquant nos résistances, il nous mène par le bout du nez ! Matin, midi ou soir, son odeur nous enveloppe et nous caresse sur le trottoir, comme une main tendue vers nous, aguichante et tentatrice. Grâce aux effluves de sa cuisson, le cramique est un redoutable piège pour tous les petits gourmands en balade. Ses saveurs sont-elles à la hauteur des attentes ? Pour le savoir, nous n’avons pas le choix : nous sommes obligés de le goûter. Chez Les Merveilleux de Fred, nous choisissons le Cramique au Chocolat pour un contrôle sans concessions ! Continuer la lecture de « Cramique au Chocolat par Les Merveilleux de Fred »

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[Pâques] L’Œuf Grain par Edwart Chocolatier

Comment vous souhaiter de Joyeuses Pâques sans l’œuf en chocolat qui va avec? Impossible! Mais cette année nous délaissons les créations farfelues pour rechercher des saveurs brutes, nous nous mettons en quête d’intensité, d’absolu, de vérité! Cette vérité, nous la trouverons dans le praliné et nulle part ailleurs. Voilà pourquoi nous nous intéresserons à l’Œuf Grain par Edwart Chocolatier, qui en est insolemment fourré jusqu’au débordement. Continuer la lecture de « [Pâques] L’Œuf Grain par Edwart Chocolatier »

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