Sweetburger par Bogato

Parfois, on nous demande s’il nous arrive de manger salé. Quel affront ! Du salé, nous ? C’est une question à laquelle nous ne pouvons répondre que par le dédain. Bien sûr que nous n’en mangeons jamais, nous ne mettons que du sucré dans notre bouche ! Tout le reste nous incommode, il faudrait nous faire violence. Mais pour avoir l’air d’y goûter sans y toucher, nous pouvons toujours compter sur des pâtisseries comme ce Sweetburger par Bogato. Il n’a que l’apparence d’un hamburger, car ses saveurs sont bien tout ce que nous pouvons tolérer.

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Plume Chocolat Noir par Maison Plume

Dans les moments les plus sombres, c’est son sourire qui illumine notre monde. Comment se fait-il qu’un seul geste, un seul signe de sa part fasse tout changer ainsi ? La machine à catastrophes s’arrête de tourner, le monde redevient chaleureux, et plus rien ne nous inquiète. Sa parole nous rassure, nous raconte toutes les saisons de l’année. Nous redevenons sereins, même dans les moments les plus difficiles, ceux où chacun s’enténèbre dans ce qu’il y a de plus noir en soi. Et nous abordons cette obscurité en confiance, comme en croquant une sombre pâtisserie au chocolat noir par Maison Plume, et en sachant qu’on y trouvera non pas de l’angoisse, mais bien du réconfort.

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Tarte au Chocolat et aux Câpres par Jacques Génin

La chose n’a pas été simple. Il a fallu se lancer, d’abord une culbute puis une pirouette suivie d’un sprint puis soudain un volte-face et un grand saut périlleux ! Mais nous retombons sur nos pattes, coussinets intacts. Le tout est de garder son idée en tête et de savoir quel sera son point d’arrivée. Pas de regrets ! Ainsi quand nous dégustons une tarte au chocolat et aux câpres, la proposition a de quoi dérouter ! Jacques Génin a-t-il réussi, malgré ce détour vers un condiment inattendu, à nous mener vers les fondamentaux que l’on attend d’une telle pâtisserie ? Nous vérifions cela avec attention et délectation.

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Tarte au Chocolat par Didier Fourreau

Gloire Immortelle à ceux qui ont inventé le chocolat, et à nos artisans français chez qui l’on trouve les meilleurs chocolats du monde ! Les amoureux de cette délicieuse substance noire peuvent s’en donner à cœur joie à Paris, car heureusement les chocolatiers ne manquent pas, et ils nous sont tant indispensables. Certains proposent quelques pâtisseries en plus de leur offre de bonbons de chocolat, c’est le cas par exemple de Didier Fourreau. Dans sa boutique, nous avons mis la main sur une tarte au chocolat qui semblait vouloir se faire juger. Cela tombe bien, c’est ce que nous savons faire.

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Tarte Chocolat Gianduja par The French Bastards

La terre si sèche, si brûlante sous le soleil, s’effrite et glisse entre nos doigts comme le temps qui passe. Elle ne nous demande rien à part le souvenir. Le bruit de nos pas y résonne encore, et quand nous la retournons elle a toujours cette odeur qui se soulève et qui nous ramène à nos jeux d’enfants. La Tarte Chocolat Gianduja par The French Bastards prend aussi cet air d’une terre retournée qui redevient fertile, et qui nous appelle de son parfum délicieux et mélancolique. Les notes de chocolat et de noisette ne manqueront pas d’adoucir tout chagrin.

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