Longchamp Feuilleté par Jean-Paul Hévin

Dans une grande ville où des millions de personnes se côtoient, ce qui nous frappe le plus c’est l’absence. L’absence de l’autre certes, du confident, du messager, alors que tant de connexions semblent à portée de main, mais aussi et surtout l’absence de soi à son propre corps. Nous habitons nos maisons, nous habitons nos professions, nous habitons nos préoccupations, mais nous avons déserté notre corps. C’est un étranger. Il faut se le réapproprier, le reconsidérer, se recentrer sur ses réactions. Sentir les textures, sentir les saveurs et les analyser, c’est une façon d’honorer chacune des sensations que nous procure un entremets fort en chocolat comme le Longchamp Feuilleté par Jean-Paul Hévin, et une façon de se reconnaître soi-même. Continuer la lecture de « Longchamp Feuilleté par Jean-Paul Hévin »

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Verrine Félicité par La Meringaie

Il est en mille morceaux, brisé, écrasé… Que le cœur peut endurer de choses! Les blessures ne se refermeront plus, mais le cœur renaît quand même. Il a la beauté mélancolique d’un champ de ruines dont la splendeur réside dans son histoire, bien plus que dans ses débris. Et si l’on rassemble ses miettes, il aura toujours encore quelque chose à nous dire, une expérience à nous faire vivre. Mais il faut le faire, et c’est ainsi que les miettes d’une meringue rassemblées dans une verrine redeviennent un dessert plein de promesses, celles de Félicité chez La MeringaieContinuer la lecture de « Verrine Félicité par La Meringaie »

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[Sydney] Chapitre 7: Dans le Piège – Pavlova par Saga Enmore

Dans la pénombre de la chambre, seul un rayon de lumière entrait par la porte que nous avions gardée entrouverte. Faiblement il éclairait notre peau, quand tout le reste baignait dans une vaste obscurité. Et dans le silence quelque chose bougea autour de nous, une étreinte se renforça : quelles étaient ces mains étranges que nous ressentions sur notre cou ? Même après avoir parcouru des milliers de kilomètres nous en restions prisonniers… Impossible de s’évader. C’est alors la honte qui nous submergea, celle d’avoir cru pouvoir nous échapper. Tout nous criait : imbéciles ! Les mains se resserrèrent et quelque chose se brisa en nous, craqua doucement mais profondément. C’était l’effondrement d’un rêve, la faille qui brise à jamais la meringue d’une Pavlova qui cède tout à coup, comme celle que nous auditionnons chez Saga Enmore. Continuer la lecture de « [Sydney] Chapitre 7: Dans le Piège – Pavlova par Saga Enmore »

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Tarte Litchi et Hibiscus par The French Bastards

Grande, rouge et exubérante, nous attendions chaque année la fleur sur son arbre. Et à chaque saison il y en avait à profusion dans le jardin. Nous pouvions en cueillir à volonté, la source semblait inépuisable pour nos petites mains ! Elle s’ouvrait comme notre appétit, avec ses pétales injectés de sang qui se détachaient du fond vert du feuillage. Nous nous souvenons de ces pétales souples et satinés, parfois un peu flétris sur les bords, qui glissaient sous nos doigts en suivant la courbure de la fleur ouverte. Le souvenir de l’hibiscus nous envahit d’une agréable chaleur, et c’est à sa saveur que nous nous intéresserons avec la Tarte Litchi et Hibiscus proposée par The French Bastards. Continuer la lecture de « Tarte Litchi et Hibiscus par The French Bastards »

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Envie Mûroise Fromage Blanc et Coulis de Mangue par La Glacerie Paris

Dans la brillance d’une bille de verre exposée en plein soleil, nous retrouvons les couleurs de l’enfance, celles qui scintillent dans notre mémoire bien plus que dans la réalité… Comme des feux follets les couleurs s’agitent dans le verre et forment des figures, des tourbillons et des flammes. Chaque bille lancée nous atteindra droit au cœur, ira se perdre dans le gouffre de l’âge tendre, laissé béant hors de la conscience. Prenant l’aspect d’une de ces billes luisantes, une « Envie » proposée à la Glacerie parisienne de David Wesmaël nous donnera-t-elle tant d’émotions ? Goûtons celle qui est aux saveurs de mûroise, de fromage blanc et de mangue. Continuer la lecture de « Envie Mûroise Fromage Blanc et Coulis de Mangue par La Glacerie Paris »

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