Snickers par Blé Sucré

Entre les murs de la ville nous pensons déjà à la chaleur de l’été et la beauté de la campagne sous le soleil… Nous revoyons les champs de blés qui s’étendent à perte de vue et qui se découpent à l’horizon dans une teinte dorée. Les épis secs et légers s’irisent sous les rayons, projetant leurs glumelles aristées comme des flèches qui nous sont destinées, nous transperçant le cœur dans ce calme général où nous n’entendons que le bruit du vent dans le blé, où nous ne sentons que le soleil qui nous chauffe le front, que l’empreinte brûlante d’une main sur notre peau. Mais ce soleil nous le retrouverons aujourd’hui dans une pâtisserie qui en prend la forme, la tarte Snickers de la boulangerie-pâtisserie Blé Sucré. Voyons ce qu’elle nous réserve ! Continuer la lecture de « Snickers par Blé Sucré »

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Le Chou Praliné par la Boulangerie Nicolas Flamel

Il y a fort longtemps on prétendait que Nicolas Flamel s’était prêté à l’alchimie, et qu’il avait trouvé la fameuse Pierre Philosophale permettant de transformer les métaux en or ! Si en vérité sieur Flamel ne semble pas avoir vraiment recherché la chrysopée, son mythe n’en a pas moins perduré durant plusieurs siècles jusqu’à nos jours. Et voici qu’une nouvelle boulangerie parisienne portant ce même nom ouvre ses portes et attise notre curiosité. Ses douceurs sont-elles aussi précieuses que l’or ? Pour le savoir il faut mordre dedans ! Continuer la lecture de « Le Chou Praliné par la Boulangerie Nicolas Flamel »

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Le Muguet par Patrick Roger

Petites cloches blanchâtres qui apparaissent dans les sous-bois à cette saison, les fleurs du muguet regardent timidement la terre et ne semblent pas vouloir relever leur petite tête, comme n’osant pas croire qu’on puisse les apprécier autant, de peur qu’une réalité plus sombre ne les rattrape. Mais la déception est-elle forcément au bout de nos sentiments ? Parfois il faut oublier ces questionnements, car la beauté n’est que trop éphémère, et pendant ces brefs moments où elle nous est donnée sachons l’accepter et l’aimer telle qu’elle s’offre à nous, aujourd’hui, au lieu où nous sommes, et demain sera loin. En ce premier Mai, ces petites fleurs si belles et si fugaces se trouvent aussi chez les chocolatiers parisiens dans des versions bien gourmandes ! C’est ce que propose en ce moment le chocolatier Patrick Roger, et c’est bien ce que nous comptons déguster attentivement. Continuer la lecture de « Le Muguet par Patrick Roger »

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Élégance par Frédéric Comyn

Dans ce que l’on dit clairement sans rien exagérer, dans ce que l’on montre de soi sans s’épancher, dans la mesure qu’il faut savoir mettre dans tout ce que l’on entreprend, n’est-ce pas à ces choses-là que l’on reconnaît la vraie élégance ? Mais comment se manifeste-t-elle dans un entremets ? Frédéric Comyn propose une réponse avec son entremets Élégance au chocolat et au praliné. Goûtons-voir si sa promesse est tenue. Continuer la lecture de « Élégance par Frédéric Comyn »

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La Butte par Laurent Duchêne

Une butte qui provoque une culbute, dans une grange en automne, près du feu en hiver, dans un buisson au printemps ou sur une plage l’été, les occasions sont diverses et vous savez qu’il ne faut en rater aucune. Mais une butte qui provoque des sensations en bouche, c’est aussi une chose à considérer, surtout quand on nous promet du chocolat, du caramel et du praliné comme avec cet entremets proposé à la pâtisserie de Laurent Duchêne. Continuer la lecture de « La Butte par Laurent Duchêne »

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