Tarte au Chocolat et aux Câpres par Jacques Génin

La chose n’a pas été simple. Il a fallu se lancer, d’abord une culbute puis une pirouette suivie d’un sprint puis soudain un volte-face et un grand saut périlleux ! Mais nous retombons sur nos pattes, coussinets intacts. Le tout est de garder son idée en tête et de savoir quel sera son point d’arrivée. Pas de regrets ! Ainsi quand nous dégustons une tarte au chocolat et aux câpres, la proposition a de quoi dérouter ! Jacques Génin a-t-il réussi, malgré ce détour vers un condiment inattendu, à nous mener vers les fondamentaux que l’on attend d’une telle pâtisserie ? Nous vérifions cela avec attention et délectation.

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Tarte au Chocolat par Didier Fourreau

Gloire Immortelle à ceux qui ont inventé le chocolat, et à nos artisans français chez qui l’on trouve les meilleurs chocolats du monde ! Les amoureux de cette délicieuse substance noire peuvent s’en donner à cœur joie à Paris, car heureusement les chocolatiers ne manquent pas, et ils nous sont tant indispensables. Certains proposent quelques pâtisseries en plus de leur offre de bonbons de chocolat, c’est le cas par exemple de Didier Fourreau. Dans sa boutique, nous avons mis la main sur une tarte au chocolat qui semblait vouloir se faire juger. Cela tombe bien, c’est ce que nous savons faire.

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Tarte au Chocolat par Lastre Sans Apostrophe

Faut-il ne plus se sentir vulnérable ? Ou bien pouvons-nous l’accepter, comprendre ce que l’on a de fragile en nous, et peut-être même l’explorer ? Nous avons tous des failles, des blessures dont le sillon n’est pas encore refermé. Personne n’est parfait, c’est une chose aussi naturelle à dire que difficile à accepter. Et c’est cela qui nous fait comprendre les autres et nous comprendre nous-mêmes au bout du chemin. Un chemin marqué par nos failles qui le creusent comme les craquelures dans la garniture de la Tarte au Chocolat par Lastre Sans Apostrophe.

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[Sydney] Chapitre 5: Les lumières – Tarte Chocolat Caramel et Macadamia Salée par Lorraine’s Patisserie

La vue qui nous émeut le plus sur la baie de Sydney, c’est le soir quand tous les gratte-ciels scintillent et que l’opéra, cette sorte de coquillage géant, s’illumine au milieu de l’eau. Dans le ciel qui s’obscurcit peu à peu, la ville se détache comme un bijou. Et quand la nuit tombe, les immeubles et les rues disparaissent, les détails s’estompent, et cette ville n’est plus qu’une poudre brillante lancée sur l’horizon noir. Nous la regardons alors comme cette Tarte Chocolat Caramel et Macadamia Salée proposée chez Lorraine’s Patisserie. Elle est sombre, sûrement sera-t-elle intense, et cette traînée brillante sur sa surface nous promet une insondable profondeur. Continuer la lecture de « [Sydney] Chapitre 5: Les lumières – Tarte Chocolat Caramel et Macadamia Salée par Lorraine’s Patisserie »

Tarte au Chocolat de Juliette par Gourmandises

Les gourmandises les plus folles ne sont-elles pas souvent les plus puissantes par leurs saveurs ? Quand on parle de tarte au chocolat, tout est dit dans l’évocation même de son nom ! On pense à un cacao fort, à des textures fondantes et craquantes, on imagine chaque bouchée avant même de la porter à sa bouche. Mais quand on nous précise que c’est la Tarte au Chocolat « de Juliette », nous sommes alors intrigués. Qu’est-ce qu’elle peut avoir de différent et quelles sensations va-t-elle nous apporter ? Nous le découvrons avec cette pâtisserie proposée à la boulangerie Gourmandises. Continuer la lecture de « Tarte au Chocolat de Juliette par Gourmandises »