Glace Végane par Berthillon et Nubio

« Voulez-vous une glace ?
– Oui.
– Avec du bon lait doux et crémeux ?
– Non.
– Avec de la crème onctueuse alors ?
– Non.
– Faite avec des œufs frais de poules qui ont gambadé en plein air ?
– Non.
– Avec du bon sucre cristallin dosé à la perfection ?
– Non.
– Nom d’une pipe! Que voulez-vous alors ?
– Oh… c’est pourtant simple, juste une glace. »

Rassurez-vous les demandes de ce type ne sont plus des casse-têtes avec la glace « Végane » proposée chez Berthillon et préparée en collaboration avec Nubio. Elle ne contient aucun produit d’origine animale, et aucun sucre ajouté ! Quel résultat obtient-on avec ces contraintes drastiques ? Nous menons l’enquête. Continuer la lecture de « Glace Végane par Berthillon et Nubio »

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Inspiration Mangue par VG Pâtisserie

Evasive, nébuleuse, qu’elle soit pour une pâtisserie ou pour une création artistique, l’inspiration est parfois difficile à trouver et à garder. C’est un fil que l’on tient parfois et qui nous échappe, c’est un vaisseau sur lequel nous embarquons, ne sachant point d’où il vient et où il nous emmène. L’inspiration peut provenir de nos expériences, de notre environnement ou encore de nos goûts et de tout notre bagage culturel. En ce qui concerne les gâteaux, les fruits sont une intarissable source d’idées. Chez VG pâtisserie, nouvelle enseigne végétalienne installée à Paris, c’est la mangue qui est mise à l’honneur dans leur tartelette Inspiration Mangue dépourvue de tout produit laitier ou d’origine animale, et sans gluten de surcroît. Notre curiosité nous presse à découvrir le résultat obtenu, alors inspectons méticuleusement cette petite douceur. Continuer la lecture de « Inspiration Mangue par VG Pâtisserie »

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