Le Téton de Vénus par Bogato

Le soir dans le jardin quand tout expire et que la lumière tombe petit à petit, c’est à ce moment précis qu’elle entre en action. Les ombres inquiétantes s’épanchent doucement sur les pierres, les ténèbres avancent et nous poussent vers l’inconnu. Pourtant nos sentiments se manifestent dans cette pénombre. Les saules se rapprochent et frottent leurs feuilles dans la brise tiède, les roses relâchent leur coeur moite et exhalent dans l’air un souffle séducteur, et l’eau de la fontaine jaillit, coule dans un clapotis qui semble occuper tout l’espace, toute l’obscurité. Sous la lune qui monte Vénus s’incarne alors dans toute sa puissance, et ce sont nos regards, nos lèvres et nos mains qui feront son œuvre irrésistible. Sous l’astre resplendissant nous boirons sa coupe jusqu’à la lie, comme nous dégusterons ce Téton de Vénus proposé chez Bogato. Continuer la lecture de « Le Téton de Vénus par Bogato »

L’Œuf de Pâques Five O’Clock par Le Ritz Paris

Pâques pour nous, c’est toujours cette idée de renouveau et de printemps ! Pour cette raison nous avons tendance à choisir les œufs en chocolat plutôt que d’autres sujets. Ils sont un symbole de renaissance certes, mais aussi un ancrage visuel qui nous ramène toujours aux chasses aux œufs de notre enfance. Chaque année, nous recherchons toujours ce qui fera la différence tout en n’étant pas complètement déconnecté de cette occasion spéciale. Et c’est ainsi que nous reconnaissons le talent, quand nous identifions une nouveauté qui ne manque pas d’originalité sans sombrer dans l’exagération la plus vile ! Cette année, nous avons choisi l’Œuf de Pâques Five O’Clock proposé à l’hôtel Ritz Paris et créé par le chef Pâtissier François Perret. Continuer la lecture de « L’Œuf de Pâques Five O’Clock par Le Ritz Paris »

Tartelette Caramel Spéculos et Cacahuètes par Colorova

Nous savons que le caramel et les cacahuètes vont bien ensemble, nul besoin de nous le rappeler ! Mais c’est peut-être une chose un peu trop attendue. Chez Colorova ces deux saveurs s’associent aux spéculos pour offrir de l’originalité à une tarte dont l’enseigne a le secret depuis plusieurs années. Connue de tous mais n’ayant pas encore comparu au Tribunal des Gâteaux, la Tartelette Caramel Spéculos et Cacahuètes passe aujourd’hui son grand oral ! Continuer la lecture de « Tartelette Caramel Spéculos et Cacahuètes par Colorova »

Brownie au Caramel à la Fleur d’Oranger par La Chocolaterie Cyril Lignac

Nous sommes parés face à la destruction. Rien ne résiste sans nous, rien ne persiste en dehors de nous : nous avons la clef. Dans le feu, dans l’anéantissement, nous avons une chance immense. Celle d’être ceux qui reconstruisent, celle d’être ceux qui reçoivent et qui continuent l’Histoire en mettant leur pierre à l’édifice, et celle d’être ceux qui transmettent. Au-delà du dernier jour il y a la renaissance. Elle viendra de nous, de nos mains, de nos cœurs, de notre amour. Nous saurons magnifier ce que nous avons reçus, comme nous le faisons déjà dans les choses les plus simples. Ainsi un Brownie est réinventé dans la chocolaterie du chef Cyril Lignac, il est amélioré, retravaillé, et proposé avec le raffinement auquel nous nous attendons. Étudions ensemble le résultat. Continuer la lecture de « Brownie au Caramel à la Fleur d’Oranger par La Chocolaterie Cyril Lignac »

Longchamp Feuilleté par Jean-Paul Hévin

Dans une grande ville où des millions de personnes se côtoient, ce qui nous frappe le plus c’est l’absence. L’absence de l’autre certes, du confident, du messager, alors que tant de connexions semblent à portée de main, mais aussi et surtout l’absence de soi à son propre corps. Nous habitons nos maisons, nous habitons nos professions, nous habitons nos préoccupations, mais nous avons déserté notre corps. C’est un étranger. Il faut se le réapproprier, le reconsidérer, se recentrer sur ses réactions. Sentir les textures, sentir les saveurs et les analyser, c’est une façon d’honorer chacune des sensations que nous procure un entremets fort en chocolat comme le Longchamp Feuilleté par Jean-Paul Hévin, et une façon de se reconnaître soi-même. Continuer la lecture de « Longchamp Feuilleté par Jean-Paul Hévin »