Torta Ricotta Pistacchio par Il Gelato del Marchese

Parfois nous avons la fantaisie d’aller chez des glaciers à Paris pour goûter leurs gâteaux, et non leurs glaces ! Bien sûr quand ce genre d’envie nous vient nous ne nous en privons pas, car pourquoi ne pas les appréhender par là où ils sont le moins attendus ? Cela ne rend la chose que plus intéressante. Nous découvrons ainsi leur côté le moins exploré, nous rentrons dans la pénombre ! Et nous en ressortons glorieux avec une Torta Ricotta Pistacchio par Il Gelato del Marchese ! Ma che meraviglia!

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Dessert Signature par La Chocolaterie Plaq

Regardons le ciel noir de la nuit sans étoiles, il ne brille pas mais il semble descendre sur nous. Il s’écoule doucement sur le monde et nous enveloppe de sa caresse insidieuse, voile nos yeux qui recherchent une réponse, qui demandent avidement une vision. Y a-t-il une voix qui nous appelle à travers son épaisseur, ou sommes-nous seuls, perdus dans notre écho à travers l’univers ? Nos bras veulent le traverser, veulent étreindre quelque chose par-delà son écran opaque, mais ils se referment sur le néant. C’est le noir toujours, de l’épaisseur et de la densité d’un chocolat noir Chuao mis à l’honneur dans un dessert signature de la chocolaterie parisienne Plaq.

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Cinnamon Bun par Circus

Il est bien roulé, il n’y pas à dire. Et il a déjà été dans toutes les bouches à Paris, sauf la nôtre. Mais cette injustice ne durera pas davantage, puisque nous allons le tester très méthodiquement. Bien que nous ayons entendu le plus grand bien du Cinnamon Bun proposé à la boulangerie Circus, nous nous sommes résolus à le juger par nous-mêmes. Direction rue Galande pour en attraper un à la sortie du four, juste assez chaud et doux pour faire fondre notre cœur de pierre. CQFD.

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La Tarte aux Poires par Bontemps

C’est le fruit presque défendu, pourtant nous y goûterons. Le voilà luisant sur une tarte, nonchalamment déposé en vitrine, faisant valoir sa chair pulpeuse couleur peau. Il a cette douceur de l’automne, et sa force inéluctable. On pourrait s’y prendre à deux mains, tête première, mais nous serons sages. Découpons tranquillement une part de cette Tarte aux Poires proposée chez Bontemps, dégustons-la et vérifions si elle est à la hauteur de nos attentes.

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Balade en Garrigue par Le Comptoir du Chantier

Nous commencions à voir le ciel changer de couleur, des rayons jaunes et orange scintillaient devant nos yeux. Ce train qui nous transportait et nous secouait s’activait de plus belle, nous faisait passer par toutes les émotions, nous montait en haut des collines pour nous faire retomber de plus belle. Et soudain ce fut la méditerranée que nous aperçûmes, dans une sorte d’extase finale. Nous nous affalâmes essoufflés entre les pins qui nous ombrageaient. Une pause enfin pour admirer le paysage qui s’étalait jusqu’à l’horizon, couché à nos pieds dans une magnifique débâcle. En cette après-midi, les buissons exhalaient leurs derniers souffles de la journée où nous pouvions sentir le romarin. Toutes les saveurs de la région étaient en cet instant, comme elles sont aussi dans une tarte prénommée Balade en Garrigue et proposée au Comptoir du Chantier, en collaboration avec la pâtisserie Marseillaise « Oh Faon ! ».

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