[Sans Gluten] Eclair Poire aux Epices et Caramel par Mon Eclair

Qui peut croire un instant que seulement quelques centimètres peuvent apporter tant de bonheur? Et pourtant, les éclairs sont une des pâtisseries françaises les plus appréciées au monde. On en mange partout, des mégapoles asiatiques jusqu’aux villes américaines en passant bien sûr par l’Europe. Tout le monde en raffole, tout le monde en veut, et ce n’est pas près de s’arrêter. L’une des enseignes qui se sont spécialisées dans ces petites douceurs à Paris s’appelle tout simplement Mon Eclair, nous inspectons chez eux une création montée à la commande sous vos yeux : l’éclair à la poire aux épices et au caramel ! Continuer la lecture de « [Sans Gluten] Eclair Poire aux Epices et Caramel par Mon Eclair »

[Saint-Valentin] Je Vais et Je Viens par Liberté

Certains pensent que l’amour se lit dans les yeux, qu’il se déclame dans des poèmes, qu’il parcourt la peau comme un frisson… mais trêve d’âneries, ça suffit ! Basta ! Nous autres ne sommes pas aussi cucul. À ceux qui disent qu’il n’y a pas d’amour et qu’il n’y a que des preuves d’amour nous répondons que oui, ils ont raison! L’amour est tangible, l’amour se vit, l’amour se déguste… Voyez donc qu’à la Saint-Valentin, certains chefs pâtissiers voudraient nous en mettre plein la bouche ! Alors nous nous sommes procurés un de leurs gâteaux de circonstance, un entremets suspicieusement dénommé « Je Vais et Je Viens » mis au point par la pâtisserie et boulangerie Liberté. Ira-t-il droit au but ?

Continuer la lecture de « [Saint-Valentin] Je Vais et Je Viens par Liberté »

Baba au Rhum par Un Amour de Baba

Quand on est fou de babas, c’est plus fort que tout. On ne veut que lui, partout, en tout temps, quelles que soient les circonstances. Et que cette horrible idée de modération nous reste étrangère ! Les babaphiles parisiens peuvent aujourd’hui se réjouir plus que d’autres car vient d’ouvrir dans la capitale une enseigne entièrement dédiée à leur dessert préféré. Chez Un Amour de Baba ils ne font que cela, du baba ! À tous les étages, de toutes les saveurs, du matin jusques au soir ! Nous y allons pour inspecter leur produit de base, le baba au rhum classique. Il faut toujours commencer par la recette de base pour juger convenablement. Continuer la lecture de « Baba au Rhum par Un Amour de Baba »

Assortiment de Doughnuts par Les Petits Donuts

Du premier coup d’œil nous les reconnaissons à leur forme emblématique: ronds avec un trou au centre, ce sont bien sûr les doughnuts. S’ils font désormais partie des pâtisseries américaines les plus emblématiques, rien n’empêche nos chefs français de s’en emparer pour y mettre un peu de délicatesse. Et quand ils le font, soyez sûrs que nous sommes là pour les juger. Chez Les Petits Donuts, la recette de ces beignets a été adaptée pour qu’ils ne soient plus frits mais cuits au four ! Pour quel résultat et quel bénéfice ? Nous vous disons tout, absolument tout. Continuer la lecture de « Assortiment de Doughnuts par Les Petits Donuts »

Ma Chérie Chocolat Pistache par Profiterole Chérie

Mise à jour du 16 Février 2016 : nous avons apparemment fait partie des derniers clients de Profiterole Chérie, l’enseigne est maintenant définitivement fermée.

« Être beau à ce point-là, c’est une noblesse » pensait Léa de Lonval en contemplant « Chéri ». Dans son histoire d’amour intempestive, l’un des plus célèbres personnages de Colette choisit tout au long du roman ce mot comme surnom à son amant Fred Peloux. Ce n’est qu’un petit mot en deux syllabes mais on le reconnaît dans le monde entier, car il traduit ce que l’on a de plus précieux à ses yeux et à son cœur. Précieux comme cette profiterole au chocolat et à la pistache, elle aussi la chérie du chef Philippe Urraca dans son enseigne Profiterole Chérie. Examinons-la dans ses moindres détails, nous promettons de la manipuler avec délicatesse.

Continuer la lecture de « Ma Chérie Chocolat Pistache par Profiterole Chérie »