Snickers par Blé Sucré

Entre les murs de la ville nous pensons déjà à la chaleur de l’été et la beauté de la campagne sous le soleil… Nous revoyons les champs de blés qui s’étendent à perte de vue et qui se découpent à l’horizon dans une teinte dorée. Les épis secs et légers s’irisent sous les rayons, projetant leurs glumelles aristées comme des flèches qui nous sont destinées, nous transperçant le cœur dans ce calme général où nous n’entendons que le bruit du vent dans le blé, où nous ne sentons que le soleil qui nous chauffe le front, que l’empreinte brûlante d’une main sur notre peau. Mais ce soleil nous le retrouverons aujourd’hui dans une pâtisserie qui en prend la forme, la tarte Snickers de la boulangerie-pâtisserie Blé Sucré. Voyons ce qu’elle nous réserve ! Continuer la lecture de « Snickers par Blé Sucré »

Macaron Framboise Basilic par Bread & Roses

Dans chaque chose poussée à son paroxysme réside l’amorce de son contraire absolu. Le réveil éclatant ne vient-il pas dans les rêves les plus fuligineux, la bravoure ne nait-elle pas dans le désespoir, l’amour le plus désintéressé n’est-il pas dans l’abandon ? Et la framboise n’est-elle pas dans le macaron ? Lui si doux, craquant et moelleux, cache dans son cœur un fruit effronté qui éclate et qui émoustille les papilles. C’est le pari de l’enseigne Bread & Roses qui propose ce Macaron à la Framboise et au Basilic. Goûtons-le pour découvrir quel effet il nous fera. Continuer la lecture de « Macaron Framboise Basilic par Bread & Roses »

Le Sechuane par Jojo & Co

Non nous ne pouvons pas souffrir la mièvrerie, le tiède nous ennuie, la banalité nous assomme… Car nous, nous sommes faits pour les sensations fortes ! S’il faut épicer chaque moment de la vie, épiçons donc ! Mais attention, pas avec n’importe quoi ! Soyons toujours exigeants. Par exemple, le poivre du Sichuan est permis. C’est ce que la pâtisserie Jojo & Co utilise dans son Sechuane (sic) que nous nous apprêtons à disséquer attentivement. Continuer la lecture de « Le Sechuane par Jojo & Co »

Le Chou Praliné par la Boulangerie Nicolas Flamel

Il y a fort longtemps on prétendait que Nicolas Flamel s’était prêté à l’alchimie, et qu’il avait trouvé la fameuse Pierre Philosophale permettant de transformer les métaux en or ! Si en vérité sieur Flamel ne semble pas avoir vraiment recherché la chrysopée, son mythe n’en a pas moins perduré durant plusieurs siècles jusqu’à nos jours. Et voici qu’une nouvelle boulangerie parisienne portant ce même nom ouvre ses portes et attise notre curiosité. Ses douceurs sont-elles aussi précieuses que l’or ? Pour le savoir il faut mordre dedans ! Continuer la lecture de « Le Chou Praliné par la Boulangerie Nicolas Flamel »

Mousse Chocolat Blanc et Saké par Joël Robuchon et Dassai

Si nous pouvions nous accrocher au vent, nous partirions loin au-delà de ces murs de prison. Nous nous envolerions en regardant tout disparaître dans l’épouvantable gouffre du passé, délestés de tout bagage. Nous oublierions le temps qui passe et sa morsure encore vive, nous nous persuaderions que l’avenir est fait de tous les possibles, que ce que nous perdons aujourd’hui n’a aucune valeur, et qu’un ailleurs n’est pas juste une vaine espérance. Au-delà de ces murs nous pourrions peut-être retrouver une nouvelle page à écrire, encore blanche et immaculée, comme cet entremets tout blanc proposé dans une nouvelle enseigne parisienne née de la collaboration de Joël Robuchon et de Dassai. Aux saveurs de chocolat blanc et de Saké, découvrons cette création qui veut faire le lien entre des saveurs françaises et nipponnes. Continuer la lecture de « Mousse Chocolat Blanc et Saké par Joël Robuchon et Dassai »