Flan à la Vanille par Julien Dechenaud

C’est notre petit caprice de ne pas acheter de chocolat chez un chocolatier, mais plutôt une pâtisserie à la vanille. Comprenez que c’est la chose la plus émoustillante : aller au bout du désir et s’en détourner in extremis. Vrai, pourquoi se priver de ce Flan à la Vanille proposé chez Julien Dechenaud ? Il a bien pu recevoir les mêmes soins que ses homologues chocolatés. En tout cas nous nous employons à le vérifier méticuleusement.

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Tarte au Chocolat par Didier Fourreau

Gloire Immortelle à ceux qui ont inventé le chocolat, et à nos artisans français chez qui l’on trouve les meilleurs chocolats du monde ! Les amoureux de cette délicieuse substance noire peuvent s’en donner à cœur joie à Paris, car heureusement les chocolatiers ne manquent pas, et ils nous sont tant indispensables. Certains proposent quelques pâtisseries en plus de leur offre de bonbons de chocolat, c’est le cas par exemple de Didier Fourreau. Dans sa boutique, nous avons mis la main sur une tarte au chocolat qui semblait vouloir se faire juger. Cela tombe bien, c’est ce que nous savons faire.

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Baba aux Fruits Rouges par Jean-François Foucher

Quand une personne aime une autre, elle dit : toi, je t’aime ! Mais pour nous, ce n’est pas aussi simple. Il y a des choses que nous ne pouvons pas dire comme tout le monde. Nous sommes obligés de prendre des détours, nous avançons à reculons, nous faisons mine de parler pour quelqu’un d’autre… Nous connaissons le prix à payer pour un aveu. Alors nous reprenons nos sentiments et nous les oublions, nous nous oublions. Ce n’est pas vrai que nous l’aimons, ils se sont trompés ! Ne sommes-nous pas que des amis ? Nos regards qui s’accrochent, nos joues qui rougissent, notre cœur qui bat, ce n’est que par amitié. Et quand son absence nous fait souffrir, c’est aussi par amitié, rien d’autre. Tout le reste est passager, un alcool qui se dilue et nous libère enfin, un rhum léger et sans conséquence comme dans un Baba aux Fruits Rouges par Jean-François Foucher.

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Le Cookie par Mamiche

Il n’est pas forcément beau, il n’est pas toujours élégant, mais il est riche ! Alors nous sommes disposés à l’aimer s’il le faut. Tandis que certaines pâtisseries cherchent à se distinguer par des ornementations tarabiscotées, par des ingrédients rares ou par des techniques délicates, lui ne renie aucunement sa condition de cookie et mise sur son insolente richesse en beurre et en chocolat. Cette stratégie fonctionne-t-elle à tous les coups ? Nous menons l’enquête sur celui de la boulangerie Mamiche.

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Brioches par La Briée

Le matin nous a pris au dépourvu, tout en sueur. Cette passion inattendue qui nous a emporté, cette violence qui nous a étonné, était-ce un rêve ou une réalité ? Le souvenir a marqué au fer notre peau encore chaude et luisante, comme une brioche qui sort à peine de cuisson. C’est bien au petit matin qu’elle est délicieuse, et ce n’est pas La Briée qui nous contredira. Cette enseigne parisienne ne propose que cela, des brioches, provenant de toutes les régions du pays ! Nous y dégustons un petit assortiment bien ressenti.

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