Tarte Fraise Basilic et Sarrasin par Café Mirabelle

Peut-on rester en équilibre au milieu, entre la fraise, le basilic, le citron et le sarrasin ? Nombreuses sont les saveurs de la tarte que nous auditionnons au Café Mirabelle, mais comment rester toujours à égale distance de chacune, ni trop près l’une ni trop loin de l’autre ? Nous voudrions les sentir toutes, car l’association semble intéressante et nous allons l’évaluer dans une audition approfondie. Continuer la lecture de « Tarte Fraise Basilic et Sarrasin par Café Mirabelle »

Le Financier Matcha par Café Kitsuné

Nous nous sommes refermés depuis des années, recroquevillés dans des boîtes de pensées, de reproches et d’espoirs. La dernière ligne droite ne peut-elle pas se faire en solitaire ? Nous sommes déjà partis comme nous sommes venus, seuls. Nous avons été forgés par les jours noirs, pourtant les mots nous brûlent les lèvres à présent. Nous n’avons plus le temps ! Les heures nous échappent, cruellement et sans retour. Mais si nous avions quelque chose à nous dire ne nous serions-nous pas déjà parlé ? Y a-t-il un encore chemin que nous pouvons emprunter ensemble ? Retourner sur ce sentier de la forêt où nous nous sommes tant promenés, sentir les odeurs des herbes, entendre résonner les pierres qui roulent sous nos pas, reprendre le cours de l’histoire…  Il faut que nous sortions de nos boîtes qui nous ont tant emprisonnés. Ces cubes qui nous limitent et nous réduisent contiendront encore tant de choses à explorer quand nous les ouvrirons. Nous les fendrons pour nous connaître au dernier moment qui nous est donné, nous découvrirons ce qu’ils ont toujours caché comme nous sondons l’intérieur de ce financier cubique au matcha proposé au Café Kitsuné. Continuer la lecture de « Le Financier Matcha par Café Kitsuné »

La Rosat par Le Jardin Sucré

Les pâtisseries florales divisent l’opinion ! Certains les adorent, d’autres les abhorrent ! Mais en bons soldats nous goûtons à tout, c’est notre devoir. Nous avons donc choisi un entremets que nous avons cueilli comme une fleur, « La Rosat » proposée à la pâtisserie Jardin Sucré. Il possède des saveurs de framboise, de géranium et de citron, une intéressante association que l’on ne trouve pas partout. Nous le dégustons et vous disons tout. Continuer la lecture de « La Rosat par Le Jardin Sucré »

L’essaim de la Reine par Michaël Bartocetti chez Fou de Pâtisserie

« Couvrez ce sein, que je ne saurais voir. Par de pareils objets les âmes sont blessées, et cela fait venir de coupables pensées. » disait Tartuffe à Dorine, lui tendant un mouchoir. Mais qu’il est sot ! Qu’y a-t-il donc à cacher ? Nous objectons ! Il faut tout délivrer, tout mettre à la lumière du jour, sortir cette énergie qui bourdonne sourdement dans le corps : au diable les restrictions sociales, il faut libérer l’essaim ! Envoyez les hormones, balancez les particules, et jouissez de cette énergie printanière qui fait tout fleurir, tout croître, tout se multiplier. Elle est en nous, mais sera-t-elle aussi dans l’Essaim de la Reine ? Il n’y a qu’une seule chose à Faire : il nous faut goûter cette création du chef pâtissier Michaël Bartocetti, qui a été furtivement vendue à la boutique Fou de Pâtisserie. Continuer la lecture de « L’essaim de la Reine par Michaël Bartocetti chez Fou de Pâtisserie »

Tarte au Chocolat et au Grué de Cacao par Julien Dechenaud

C’est une chose indescriptible que l’attirance et la crainte qu’ils suscitent en nous. Dans notre voilier au milieu de l’océan, nous entendons le doux bruit des flots qui remuent l’embarcation. Nous tentons de les regarder, mais ils sont noirs comme une encre de Chine, parfaitement insondables à cette heure de la nuit. Il se dessinent à peine à la faible lumière émise du haut de notre gréement, pour disparaître aussitôt dans une obscurité totale. Et c’est dans leur bercement si calme que nous pouvons imaginer tous les dangers, toutes les choses inconnues qui nous épouvantent et nous appellent à la fois. Un faux pas et nous les rejoignons… Un faux pas et nous tombons dans les flots noirs d’une Tarte au Chocolat et au Grué de Cacao par Julien Dechenaud. Mais nous l’avons peut-être voulu. Continuer la lecture de « Tarte au Chocolat et au Grué de Cacao par Julien Dechenaud »