Gaufre Crème de Citron par Yummy & Guiltfree

Se faire prendre entre deux, et sentir la chaleur qui monte, puis d’un état complètement liquide commencer à se rigidifier d’abord doucement puis brutalement quand la brûlure se fait ressentir. Et ensuite garder à jamais l’empreinte de ce moment qui se termine dans la crème qui coule et qui remplit un des côtés. C’est cela la vie d’une gaufre qui cuit entre deux fers terriblement chauffés pour être enfin livrée à notre gourmandise. Et si vous êtes intolérants au gluten, sachez que les gaufres de Yummy & Guiltfree ne seront pas intolérantes à vous ! Elles sont entièrement dépourvues de gluten, et la Gaufre Crème de Citron que nous avons choisi de déguster est aussi sans lactose. Goûtons voir quel jugement elle mérite. Continuer la lecture de « Gaufre Crème de Citron par Yummy & Guiltfree »

Passion par Jean-Paul Hévin

Sérieux et droits, nous le sommes ! Pourtant nous nous occupons aussi de choses vaines et frivoles… Car il faut savoir entretenir sa raison autant que sa futilité: l’une est nécessaire à l’autre, et l’une n’existe qu’à travers l’autre. Alors si vous voulez goûter toutes les saveurs de la vie, abandonnez-vous à vos appétits pleinement et sans retour. Jetez-vous dans le feu de la passion, tout comme nous nous jetons sur cet entremets Passion par Jean-Paul Hévin. Avec délicatesse, toujours. Continuer la lecture de « Passion par Jean-Paul Hévin »

Le Chou Figue Cannelle par Coutume Café

Il y a des associations de saveurs qui nous semblent évidentes et qui sont pourtant rares à trouver. La figue par exemple ne demande pas mieux que de s’acoquiner avec la cannelle, et pourtant nous ne les rencontrons pas souvent ensemble. Le Café Coutume y a pensé et propose un chou regroupant ces deux saveurs en une seule pâtisserie. Sont-elles bien mariées et nous satisferont-elles ? Nous jugerons sur pièce ! Continuer la lecture de « Le Chou Figue Cannelle par Coutume Café »

Brown Swan par Karamel

La légèreté et la douceur d’un cygne peuvent-elles être reproduites en pâtisserie ? La pâtisserie parisienne Karamel fait ce pari avec son Brown Swan, un dessert ayant la forme de cet animal qui a été décliné en différentes saveurs. En ce moment, leur cygne opte pour le tout caramel, une saveur qui est réconfortante pour la rentrée et qui devrait être leur spécialité ! Qu’en est-il dans les faits ? Nous disséquons méthodiquement ce cygne pour en faire l’analyse. Continuer la lecture de « Brown Swan par Karamel »

Bun Framboise, Sésame et Dulce de Leche par Ten Belles Bread

Comme par pudeur il s’enroule langoureusement sur lui-même, et nous suivons d’un regard gourmand sa révolution qui enveloppe dans son sillage de multiples saveurs. Le bun Framboises, Sésame et Dulce de Leche par Ten Belles Bread exhale son parfum brioché, nos doigts glissent sur sa peau lisse puis rencontrent quelques graines de sésame par ci ou une blanche coulée de sucre par là… Nous le prenons et nous le pinçons un peu pour juger de sa texture. Mais rien ne remplacera l’effet qu’il nous fera dans la bouche, nous nous emparons enfin pour le goûter. Continuer la lecture de « Bun Framboise, Sésame et Dulce de Leche par Ten Belles Bread »