Entremets Coco-Mangue par Pierre Geronimi

Pendant que certains sont obligés d’aller se trémousser sous les cocotiers des tropiques en croquant des tranches de mangue fondantes et juteuses, d’autres ont le bonheur de profiter pleinement de la grisaille parisienne en ce mois d’Août un peu spécial. Ils se sacrifieront alors à déguster des glaces aux saveurs tropicales, en solidarité avec les vacanciers qui doivent subir leur séjour sur des plages sans fin de sable fin. C’est chez Pierre Geronimi que l’on peut trouver un entremets de ce type, une composition Coco-Mangue que nous inspectons sans faillir. Continuer la lecture de « Entremets Coco-Mangue par Pierre Geronimi »

Cheesecake aux Abricots par Yann Couvreur

Savez-vous que la chasse au renard est aujourd’hui permise en France ? Sa fourrure est tellement irrésistible, et sa couleur rousse si captivante ! Mais nous le regrettons, car tous ceux qui ont eu la chance de l’apercevoir dans les forêts ne voudraient pas faire de mal à ce bel animal qui nous semble être injustement inscrit sur la liste des animaux nuisibles. Au lieu de le déranger dans sa tanière, nous préférons rendre visite à un autre type de renard. Le pâtissier Yann Couvreur, renard auto-proclamé et sex-symbol de la pâtisserie parisienne, a récemment ouvert une nouvelle boutique dans le Marais à Paris. C’est dans cette tanière-là que nous avons déniché un Cheesecake aux Abricots ! Nous l’examinons méticuleusement. Continuer la lecture de « Cheesecake aux Abricots par Yann Couvreur »

Vesca par Carette

Les vrais connaisseurs des plantes savent les nommer par leur nomenclature binomiale latine, et rien de moins! Ainsi la fraise des bois devient la Fragaria vesca, nettement plus intrigante, bien plus précise, mais toujours aussi délicieuse. On l’a compris chez Carette où l’entremets Vesca porte la fraise des bois en vedette dans son nom! Nous en avons interpellé un pour une investigation approfondie. Continuer la lecture de « Vesca par Carette »

Sphère d’Été par Hugo & Victor

Ô Fraises, mûres, myrtilles, framboises et groseilles, que vous êtes désirables en ce début d’été ! Nous aimerions tant être oubliés seulement quelques heures dans un de vos vergers ensoleillés ! Nous dévaliserions tous les buissons où vos belles couleurs pointent entre le feuillage vert et dru, sautant allègrement d’une rangée à l’autre, les bouts des doigts rougis après la cueillette et le sourire aux lèvres. Nous nous endormirions enfin à l’ombre d’un espalier, dans la chaleur de la terre, satisfaits de notre besogne faite. Hélas ! Ce plaisir nous est interdit à Paris, mais nous avons trouvé autre chose : la Sphère d’Été par Hugo & Victor, une sorte de corne d’abondance remplie de tous ces fruits rouges ! Nous la faisons comparaître au Tribunal des Gâteaux. Continuer la lecture de « Sphère d’Été par Hugo & Victor »

Pavlova Pistache Framboise par My Pavlova

La légèreté dans certains moments peut paraître insupportable, alors qu’elle peut sembler essentielle dans d’autres situations. Parfois, elle est indispensable pour avancer dans sa vie, et nous aimons la retrouver dans un dessert qui s’évanouit en un souffle dans la bouche. Soyons légers, délestons-nous de ce qui alourdit nos cœurs, et croquons la Pavlova Pistache Framboise par l’enseigne spécialisée My Pavlova. Continuer la lecture de « Pavlova Pistache Framboise par My Pavlova »